كيف تصنع آيس كريم لذيذ محلي الصنع بالكريمة ولكن بدون صفار؟ بسيط ، إذا كنت تستخدم وصفتنا مع الصور خطوة بخطوة.
كل فرد في عائلتي مغرم بالآيس كريم بجنون ، لكننا نحاول شراء الآيس كريم الذي اشتريته من المتجر كملاذ أخير. غالبًا ما أصنع أبسط آيس كريم مصنوع من القشدة الحامضة والتوت المهروس ، لكنني أردت تجربة آيس كريم حقيقي محلي الصنع. لقد جربت الوصفات مع صفار البيض مع البروتينات. إنها لذيذة ، لكنها مزعجة ، كما أن نضارة البيض لاستخدامها في شكلها الخام أمر محرج. لذلك ، فقط هذه الوصفة قد ترسخت في بلدنا بدون صفار ، ولكن مع الجيلاتين. هذه الوصفة هي الأقرب إلى الآيس كريم من الماضي السوفيتي. ثم تم تحضيره وفقًا لـ GOST من المكونات التالية: سكر ، حليب مكثف ، جيلاتين ، زبدة. مع الزبدة ، بدا لي دهنيًا جدًا. كما أن الحليب المكثف ليس ضيفًا متكررًا على طاولتنا ، لذلك يتم تكييف الوصفة. بالنسبة له ، خذ إما كريم محلي الصنع أو دهن - 20-35 ٪ تخزين.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 349 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 5 ساعات
مكونات:
- كريم محلي الصنع - 0.5 لتر
- سكر - 6-7 ملاعق كبيرة. ل.
- الجيلاتين - 1 ملعقة صغيرة مع شريحة
تحضير خطوة بخطوة للآيس كريم محلي الصنع بدون صفار مع الجيلاتين
صب الجيلاتين مع أقل كمية من الماء أو الحليب. حركه واتركه ينتفخ.
مع إضافة السكر إلى الكريمة وتقليبها. نحن نتذوقه. إذا لم يكن لديك ما يكفي من السكر ، أضف بضع ملاعق أخرى.
أضيفي الجيلاتين المتورم إلى الكريم وضعي المقلاة على النار. إذا لم تكن متأكدًا من أن الجيلاتين الخاص بك سوف يتشتت تمامًا ، فقم بتسخينه بشكل منفصل وتصفيته من خلال غربال ناعم. سخني الكريم إلى 70 درجة ثم ارفعيه عن النار على الفور. برد الكريم لدرجة حرارة الغرفة.
صب الكريم في قالب بلاستيكي وأرسله إلى الفريزر. بعد 30-40 دقيقة ، أخرج الكتلة واضربها بخلاط. نرسله إلى الفريزر مرة أخرى. نكرر الإجراء 1-2 مرات أخرى.
يمكن ترك المثلجات في مقلاة كبيرة والسماح لها بالتسخين قليلاً قبل التقديم ، ثم تقديمها في شكل كرات. يمكنك أيضًا سكبه في قوالب الآيس كريم (بعد الخلط الثاني) وتركه في الفريزر لمدة 4 ساعات.
ضع الآيس كريم الجاهز في الحجرة الرئيسية للثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
مثلجات في المنزل في 5 دقائق
