أحد أفضل الخيارات لطبق ساخن لطاولة احتفالية وكل يوم هو أضلاع لحم الخنزير. دعنا ندلل منزلنا وضيوفنا بمذاق لذيذ ، ونطبخ أضلاع لحم الخنزير في تتبيلة حارة من خردل الصويا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الضلوع ، بسبب مذاقها الممتاز ، لذيذة ورائعة بأي طريقة يتم طهيها. بعد كل شيء ، كلمة واحدة فقط ، مثل ضلوع لحم الخنزير المشوي ، مطهي ، مقلي في مقلاة ، مخبوزة أو مشوية محضرة منها ، تثير الشهية و "اللعاب" الحاد في كل معجبيهم. لهذا السبب ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل في بنك الطهي الخاص بها عدة خيارات لإعداد هذا المنتج.
يتم الحصول على الأضلاع اللذيذة من حقيقة أن لحم الخنزير الوربي يحتوي على طبقة عضلية ، وهي غنية بالعصارة وحلوة ودهنية معتدلة. في الوقت نفسه ، ليس من الصعب على الإطلاق تحضير الضلوع ، ومعظم الأطباق تستغرق وقتًا قصيرًا جدًا.
تعتبر الأضلاع اللحمية هي الأنسب لطهي هذا الطبق ؛ مع وجود طبقة رقيقة من اللحم ، يمكن استخدامها في الحساء. ولجعل طهيها أكثر ملاءمة لك واستغرق الأمر وقتًا أقل ، فعند الشراء ، دع البائع يقطعها إلى قطع. بالإضافة إلى ذلك ، حسب ذوقك ، يمكنك استكمال التتبيلة التي اقترحتها بالمنتجات التالية: العسل والمايونيز وزيت السمسم وبذور الشمر وبذور الكراوية والكزبرة المطحونة وشراب القيقب.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 320 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - ساعتان (منها 1 - 1 ، 5 ساعات للتخليل)
مكونات:
- ضلوع لحم الخنزير - 1 كجم
- الثوم - 3 فصوص
- صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة
- خردل - ملعقتان كبيرتان
- زيت نباتي مكرر - للقلي
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طهي أضلاع لحم الخنزير في تتبيلة حارة من خردل الصويا
1. اغسل الضلوع وجففها بمنشفة ورقية وقطعها إلى قطع بحيث يكون لكل منها عظم.
2. الآن تحضير ماء مالح. ابحث عن وعاء مناسب يناسب جميع الأضلاع وابدأ في خلط الطعام فيه. يُسكب في صلصة الصويا ويُوضع في الخردل والثوم المفروم جيدًا (يمكنك تمريره من خلال مكبس) والملح والفلفل الأسود.
3. قلب الصلصة جيداً لتوزيع التوابل بالتساوي.
4. ضعي الضلوع في الصلصة وقلبي حتى تتبل بالتساوي من جميع الجوانب. اتركهم ينقع لمدة 1 - 1.5 ساعة.
5. ثم ضع مقلاة على الموقد ، ويفضل أن يكون من الحديد الزهر أو أي مقلاة أخرى ذات قاع سميك. شغل على نار عالية وأضف الزيت وسخن جيدا. عندما يبدأ الزيت بالتدخين ، انشر الضلوع في القلي ، لكن لا تقلل الحرارة. اقليها لمدة 7-10 دقائق مع التحريك عدة مرات. سيتم تغطيتها بقشرة وتحتفظ بكل العصير. ثم خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها حتى تنضج تقريبًا.
6. ثم صب التتبيلة المتبقية التي كانت فيها الضلوع في المقلاة. غطي المقلاة بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10 دقائق. هذا كل شيء ، الطبق جاهز ، ويمكنك تقديمه على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو مع Ilya Lazerson حول كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير بشكل صحيح (أسرار الطهي):
