عشاء لذيذ وشهي لشخصين - ركبة لحم الخنزير المخبوزة في الفرن في صلصة حارة. لن يترك أي شخص غير مبال!
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إن ساق لحم الخنزير ، أو كما يطلق عليه أيضًا الساق (جزء من ساق لحم الخنزير ملاصق لمفصل الركبة) ، محبوب لدى معظم الناس ، وهذا ليس غريبًا. يستخدم هذا اللحم الطري والعصير في العديد من المأكولات حول العالم. على سبيل المثال ، الألمانية Schweine Haxe و Eisbein ، التشيكية Veprevo koleno ، مفصل الخنزير الإنجليزي. في أغلب الأحيان ، يتم استخدام مفصل لحم الخنزير الخلفي للطهي ، لأن هو أكثر لحمي. على الرغم من وجود ما يكفي من اللحم على الساق الأمامية ، إلا أنه يجب ألا يغيب عن الأذهان أنها أيضًا أكثر نعومة.
استخدم المفصل لعمل الحساء واللحوم الهلامية والوجبات الثانية. اليوم سنتحدث عن كيفية خبزه بشكل لذيذ في الفرن. في شكله النهائي ، يكون مذاقه مثل لحم الخنزير المسلوق ، ولكنه أكثر ليونة وعصيرًا. قطعة من ساق الخنزير المطبوخة مثالية لتناول عشاء كامل أو غداء لشخصين بالغين. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن هذا كثير. لكن من الضروري إعطاء بدلات للجلد والدهون والعظام. يزن هذا الجزء القياسي من جثة الحيوان في شكله الخام حوالي 1.2 كجم.
يمكنك خبزها بعدة طرق. على سبيل المثال ، قم بغليه أولاً ، ثم أرسله إلى الفرن. لكن يمكنك البدء فورًا في عملية الخبز. اليوم سنطبخه مع تجنب الطهي ، لكن نقعه أولاً في صلصة حارة مع التوابل. سيكون مثل هذا السيقان أكثر حمرة ولذيذًا وعطرًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 310 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1.5 ساعة للنقع ، 1-1.5 ساعة للخبز
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر. (تستخدم هذه الوصفة قطعتين صغيرتين)
- الثوم - 3 فصوص
- فلفل أسود مطحون - رشة
- أي بهارات وتوابل حسب الرغبة
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ ركبة لحم الخنزير في صلصة حارة ، وصفة مع الصورة:
1. في وعاء صغير ، اخلطي جميع الأعشاب والتوابل مع الصلصة. اعصر الليمون على العصير ، لكن يمكنك أيضًا أن تبشر القشر على مبشرة.
2. يُضاف الثوم المفروم ناعماً أو المضغوط. اخلط جيدا.
3. اغسل الساق واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. إذا كان هناك تان أسود ، فاكشطه بإسفنجة حديدية. ثم تُغطى الساق بالصلصة وتترك لتتبل لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة. لكن يمكنك تحمله طوال الليل ، ثم إرساله إلى الثلاجة وتغطيته بغشاء بلاستيكي.
4. بعد هذا الوقت ، ضعه في الغلاف ، والذي يثبت على كلا الجانبين. توضع على صينية خبز وتوضع في فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة 1.5 ساعة. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة ذهبية ، فقم بإخراجها من الكم قبل 20 دقيقة من الانتهاء حتى يصبح لونها بنيًا. قدمي الساق المحضرة على الطاولة مباشرة بعد الطهي ساخناً.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي الساق المقرمشة في البيرة البافارية (ركبة الخنزير).
