يقدم محررو مشروع tutknow القراء إلى الطبق التشيكي الشهير - ركبة لحم الخنزير المخبوزة مع البطاطس.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
شعار المطبخ التشيكي هو الشبع المطلق ، من أجل التهام طبق واحد ، والذي يمكن أن يحل محل الأول والثاني والثالث. يفخر التشيكيون بإعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق والوصفات من قطعة واحدة من اللحم. وبطاقة الزيارة الحقيقية لتقليد الطهي المحلي تعتبر "ركبة الخنزير المخبوز" ، أي. في رأينا مفصل لحم الخنزير. وزنه عادة كيلوغرام أو أكثر. يتم تحضيره ، كقاعدة عامة ، منقوع مسبقًا في البيرة ، ثم يُخبز في الفرن. في بلدنا ، قامت ربات البيوت الحديثات بتعديل هذا الطبق قليلاً وبدأن في التتبيل في مجموعة متنوعة من الصلصات والتوابل.
أيضًا ، لتوفير الوقت ، بدأت النساء الروسيات في طهي الخضار على الفور بمفصل الأصابع. هذا يجعل من وجبة غداء أو عشاء دسمة لجميع أفراد الأسرة. يتم تقديم الطبق بشكل أساسي مع الفجل الحار أو الخردل أو الفلفل المخلل أو مخلل الملفوف. ومع ذلك ، يمكن تناول ركبة الخنزير مع كوب من البيرة ومجموعة متنوعة من سلطات الخضار. بالمناسبة ، في المطبخ البافاري ، يعتبر كوب من البيرة الجيدة أفضل إضافة إلى الساق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 290 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة من العمل التحضيري ، ساعتان من الخبز
مكونات:
- مفصل لحم الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاح - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ثوم - 1 رأس
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- باسل الخضر - زوجان من الأغصان
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
خطوة بخطوة طبخ لحم الخنزير المشوي مع البطاطس
1. حضري الصلصة في وعاء صغير. يُمزج الخردل وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود والريحان المفروم جيدًا. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب حسب الرغبة.
2. اغسل مفصل لحم الخنزير تحت الماء الجاري. إذا كان هناك تان أسود ، فاكشطه ونظف المناطق المتسخة. يغني الشعر أيضًا إذا بقي. بعد الركبة ، جففها بمنشفة ورقية وغطيها بالصلصة. هنا يمكنك الآن تركها لتتبيلها ، أو إرسالها فورًا للخبز. يمكن أن يختلف وقت التخليل من ساعة إلى يوم.
3. حدد طبق الخبز وضع الساق فيه. قشر البطاطس واشطفها وقطّعها إلى قطع كبيرة إلى 2-4 قطع موزعة حول الركبة.
4. قشر الجزر واشطفه ، وقطّع إلى مكعبات كبيرة وضعه فوق الدرنات.
5. أخرجي قشر البصل من البصل وقطعيه إلى أربع قطع ثم أرسليه إلى طبق الخبز. قم بإزالة اللب من التفاح المغسول والمجفف بسكين خاص ، وقطع الفاكهة إلى أربعة أجزاء ووضعها مع الخضار. قشر فصوص الثوم ورتبها بالشكل. تبلي الطعام بالملح والفلفل المطحون في الأعلى.
6. قم بتغطية النموذج بورق طعام أو غطاء إذا كان متاحًا وإرساله إلى فرن ساخن إلى 200 درجة مئوية لمدة ساعتين.
7. إذا كنت ترغب في الحصول على ساق ذات قشرة مقرمشة ، فقم بإزالة ورق القصدير قبل نصف ساعة من الطهي. إذا احتفظت بها تحت الغطاء طوال الوقت ، فسيصبح الجلد ناعمًا. قدمي الركبة عن طريق وضعها في طبق عريض ومسطح وافرد الخضار المخبوزة حولها.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طبخ ركبة الخنزير بالبطاطس.
