أفضل 4 وصفات مع صور لعمل فطيرة بالتوت المجمد. أسرار ونصائح الطبخ المنزلي. وصفات فيديو.
في فصل الشتاء ، تُذكر دائمًا شريحة لذيذة من فطيرة التوت المجمدة بالصيف. يعتبر التوت المفضل في عجينة الغريبة أو البسكويت أو الكريمة أو النفخ أو الخميرة متعة لجميع أفراد الأسرة. هذه حلوى بسيطة لا تستغرق وقتًا طويلاً. يمكن طهي السلع المخبوزة في فطيرة التوت بشكل لذيذ حتى مع التوت المجمد. ستكون هذه الكعكة بمثابة حلوى رائعة ليس فقط لشرب الشاي في المنزل. ولكن أيضًا متعة للضيوف الذين ظهروا بشكل غير متوقع على عتبة الباب.
نصائح مفيدة
- لتذويب التوت أم لا؟ هناك رأيان. إذا تمت إضافة التوت إلى العجين دون إذابة الجليد ، فستصبح الفطيرة أكثر عصيرًا. ومع ذلك ، هناك خطر أن يبدأ العصير في التسرب من الكعكة ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا أطول للطهي.
- اخلطي التوت المذاب بالنشا لتكوين كتلة سميكة. سوف يمتص النشا عصير التوت أثناء الخبز.
- للحشوة ، يمكنك إنشاء خلطات من التوت المجمد ، وخلط أنواع مختلفة وإضافة الفواكه الطازجة: التفاح ، والكمثرى ، والموز ، والبرتقال ، والكيوي ، إلخ.
- يمكن تعديل كمية السكر حسب التفضيل: زيادة لمحبي الحلويات وتقليل لمحبي الفطائر الحلوة والحامضة.
- تزيين فطيرة الفاكهة النهائية بالسكر البودرة والقرفة ومسحوق الكاكاو ورقائق الشوكولاتة. يمكنك إنشاء صور كاملة إذا قمت بنخل المسحوق من خلال استنسل على الخبز.
- إذا قررت إزالة الجليد من التوت ، أخرجه من الفريزر في الليلة السابقة وضعه في الجزء العلوي من الثلاجة حتى تتم عملية إزالة الجليد دون أن تفقد تكوين الفيتامينات وهيكلها.
- لا ينصح بإذابة التوت في الميكروويف بسبب ذلك سيؤدي الانخفاض الحاد في درجة الحرارة إلى تقليل كمية العناصر الغذائية ، وستفقد الثمار العصير والمرونة والسلامة.
- يمكنك تذويب التوت في درجة حرارة الغرفة ، وهذا لا يضر بالمحتويات المفيدة ، ولكنه سيزيد من سوء مظهر الثمرة.
فطيرة قصيرة
يتم تحضير وصفة كعكة الغريبة مع التوت المجمد بسرعة وسهولة ، ويتم خبزها في الفرن خلال نصف ساعة حرفيًا. تبين أن المنتج دائمًا ما يكون معطرًا وشهيًا وصحيًا. استخدم أي فاكهة مجمدة للحشو. لكن التوت والفواكه الحلوة والحامضة لذيذة بشكل خاص مع عجينة الغريبة: الكرز والتوت البري والخوخ والمشمش والتوت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 489 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- زبدة - 100 جم
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. في العجين ، 10 ملاعق كبيرة. في الحشوة
- القشدة الحامضة 20٪ - 2 ملاعق كبيرة
- عنب الثعلب المجمد - 300 جم
- سكر الفانيليا - 1 كيس
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- كرز مجمد منزوع النواة - 300 جم
- بيض - 1 قطعة.
صنع فطيرة المعجنات قصيرة القوام:
- ضعي الزبدة المذابة قليلاً في وعاء ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا واهرسي كل شيء بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
- اضرب البيضة في الكتلة وحركها جيدًا.
- أضيفي الكريمة الحامضة وقلبي مرة أخرى.
- أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر واعجني بيديك عجينة بلاستيكية سميكة. لا تعجن عجينة الغريبة لفترة طويلة. لا يعجبه.
- قسّم العجينة الجاهزة إلى قسمين ، حيث يجب أن يكون أحدهما أكبر (حوالي 2/3 جزء) والآخر أصغر (1/3 جزء من العجين).
- تُلف العجينة على شكل كرة ، وتُلف بورق لاصق وتوضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
- تُلف كرة العجين الأكبر إلى طبقة رقيقة وتوضع في طبق خبز مدهون بالزيت ، لتشكيل الجوانب.
- اخلطي التوت المجمد مع السكر ووزعيه بالتساوي على العجينة.
- ابشر القطعة الثانية من العجين على مبشرة خشنة وافرد الرقائق بالتساوي على كامل سطح الفطيرة بحيث تغطي الحشوة بالكامل.
- أرسل الكعكة لتخبز في فرن ساخن حتى 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
كعكة من عجينة الخثارة
فطيرة من عجينة الخثارة مع التوت المجمد في الفرن - وصفة لقائمة الشتاء. من السهل تحضير العجينة للخبز ، لكن لا يستغرق طهيها في الفرن وقتاً طويلاً ، في حين أن الطعم مذهل بكل بساطة. بالإضافة إلى ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن الفطيرة صحية للغاية ، لأن يحتوي على فواكه وجبن قريش في عجين وحشو.
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة في العجين ، 1 ملعقة كبيرة. لملء
- ملح - قرصة
- الزبدة الباردة - 150 جم للعجين ، و 150 جم للحشو
- جبنة قريش - 120 جم
- ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة.
- التوت المجمد (أي) - 250 جم
- النشا - 1 ملعقة صغيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- بيض - 1 قطعة.
صنع كعكة صغيرة من عجينة الخثارة:
- يُمزج الدقيق مع السكر والملح والجبن القريش لعمل فتات. نقطع الزبدة الباردة إلى شرائح.
- اجمع بين الكتلتين وافرك بيديك لجعل الخليط يبدو وكأنه رمل مبلل. ثم صب الماء المثلج واغرف العجين في كتلة حتى لا يتبقى طحين جاف.
- شكلي العجين على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- للحشوة ، اخلطي التوت المجمد مع السكر والنشا. يُضاف نكهة الليمون وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) ، مبشور على مبشرة جيدة. يُمزج الجبن في درجة حرارة الغرفة مع السكر والبيض وعصير الليمون (1 ملعقة صغيرة) ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- افردي العجينة المبردة وضعيها على صينية خبز مغطاة بورق برشمان ، بحيث تكون جوانبها 2 سم ، وزعي كتلة الخثارة فوقها ، وضعي التوت عليها.
- يُحمّى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويُخبز لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
كعكة إسفنجية
عندما تأتي رائحة كعكة الإسفنج المخبوزة حديثًا بالفواكه أو التوت من المطبخ ، فمن المستحيل عدم مقاومة الإغراء. قاعدة الحلوى طرية وعصرية وجيدة التهوية ، مع رائحة رقيقة رقيقة من قشر الليمون وحموضة التوت الخفيفة.
مكونات:
- بيض - 5 قطع.
- طحين - 250 جم
- سكر - 250 جم
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- كرز مجمد منزوع النوى - 250 جم
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- الزبدة - لدهن صينية الخبز
تحضير كعكة الإسفنج:
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق في الخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُنخل من خلال غربال ناعم لإثراء الأكسجين ويضاف إلى كتلة البيض.
- اخلطي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة وسلسة. يجب أن يكون قوامه سائلًا ، مثل القشدة الحامضة السميكة.
- يُمزج الكرز المجمد مع النشا ويقلب حتى يتم تغطية كل حبة منها.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وضعيها بطبقة متساوية من التوت.
- تُسكب العجينة فوق الكرز وتُوزّع بالتساوي على كامل السطح بحيث يتم تغطية كل التوت.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وأرسل الكيك لخبز لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تحقق من الجاهزية بفتحة في عصا خشبية ، يجب ألا يكون هناك أي لصق عليها.
فطيرة الهلام المعجنات بالفواكه
فطيرة فطيرة التوت المجمدة هي أسهل خيار مخبوز في المنزل. لأن الوصفة لا تتطلب حتى عجن العجين. يباع في كل سوبر ماركت. الكشمش الأسود والتوت والعليق هي الأنسب للمنتج. لا يحتاجون إلى إذابة الثلج أولاً ، مما يسرع عملية الطهي بشكل كبير.
مكونات:
- عجين الفطير المشترى المجمد - 500 جم
- سكر - 200 جم
- مزيج من التوت المجمد (الكشمش والتوت والعليق) - 300 جم
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- كريمة حامضة 20٪ - 150 مل
- بيض - 1 قطعة.
صنع فطيرة عجين الفطير:
- قم بإذابة عجين الفطير بشكل طبيعي دون استخدام الميكروويف.
- نرش الدقيق على الطاولة ونفرد العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 5 مم.
- ضعي ورقة العجين في صينية خبز مبطنة بورق ، بحيث تكون جوانبها حوالي 2 سم.
- يقلب التوت المجمد مع النشا ويوضع في طبقة متساوية على العجين.
- تُمزج القشدة الحامضة مع السكر والبيض ، وتُخفق المنتجات بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يُسكب مزيج الكريما الحامضة فوق الفاكهة حتى يتم تغطيتها بالكامل.
- سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية وأرسل فطيرة الجيلي المعجنات بالفواكه لتخبز لمدة 35 دقيقة.
