ماذا تطبخ مع العليق؟ أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة لحلويات البلاك بيري الصيفية في المنزل. أسرار ونصائح الطبخ. وصفات فيديو.
توت العليق هو توت رقيق للغاية مع نكهة حلوة وحارة. وهي غنية بالمعادن لأن يحتوي على النحاس والمنغنيز والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم. بالطبع يمكنك تناوله بمفرده أو مع إضافة السكر واللبن والقشدة الحامضة. ومع ذلك ، فإن التوت هذا الصيف يصنع المشروبات اللذيذة والكومبوت والمربى والنبيذ وبالطبع الحلويات التي يحبها الجميع. ما يجب طهيه من التوت الأسود ، وما هي الحلويات اللذيذة والحلوة التي يجب صنعها ، بالإضافة إلى التفاصيل الدقيقة وأسرار العمل مع هذا التوت ، سنكتشف في هذا الاستعراض.
حلويات بلاك بيري - نصائح وحيل
يمكن استخدام التوت الأسود لصنع العديد من الحلويات اللذيذة في الصيف عندما يتوفر التوت الطازج للبيع: عصائر الحليب ، والكلافوتيس ، والمعجنات ، والحلويات ، والشارلوت ، والفطيرة ، والبسكويت وغيرها الكثير. في هذه الحالة ، في جميع الحالات ، يجب أن تتمسك بنفس الأسرار والنصائح.
- اغسل التوت قبل الأكل مباشرة. حتى ذلك الحين ، احتفظي بالتوت طازجًا في الثلاجة.
- يتم تخزين الثمار في الثلاجة دون أن تفقد طعمها لمدة تصل إلى 7 أيام.
- يتشابه توت العليق في المظهر مع توت العليق ، ولكنه أكبر فقط ، ولونه أرجواني داكن وبذور أكثر صلابة.
- إذا قمت بإضافة هريس بلاك بيري إلى الحلوى ، فتخلص من البذور عن طريق فرك التوت من خلال غربال ناعم.
- يمكنك طحن التوت الأسود بسحق البطاطس أو الخلاط أو مفرمة اللحم.
- يتماشى التوت الأسود جيدًا مع ثمار الحمضيات ، والتي تضيف مرارة لاذعة إلى الطبق.
- تتناغم الفاكهة جيدًا مع التوابل العطرية مثل الهيل وإكليل الجبل والقرنفل.
- يمكن استخدام التوت طازجًا ومجمدًا.
فطائر بلاك بيري
فطائر التوت الأسود اللذيذة واللذيذة ومتجددة الهواء سهلة وسريعة التحضير. يضفي التوت لونًا جميلًا على المنتجات ويحفز الشهية. ثمار الوصفة مناسبة سواء كانت طازجة أو مجمدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 496 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- توت أسود طازج - 150 جم
- سكر - 150 جم
- القشدة الحامضة - 150 مل
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- طحين - 350 جم
- الحليب - 150 مل
- زبدة - 60 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - قرصة
طبخ فطائر بلاك بيري:
- اخلطي الأطعمة الجافة واخلطيها: الدقيق والسكر والبيكنج بودر والفانيلين والملح من خلال غربال.
- في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات السائلة بمخفقة أو خلاط: قشدة حامضة ، حليب ، بيض ، زبدة مذابة. تذوب الزبدة في حمام مائي أو في فرن الميكروويف ، لكن لا تغلي. يجب أن تحصل فقط على تناسق سائل.
- اجمع بين خليطين: جاف وسائل. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا حتى لا تكون هناك كتل.
- اغسل وجفف التوت بمنشفة ورقية. قطّع الثمار الكبيرة جدًا إلى جزأين. ثم نضيفهم إلى العجينة ويقلبوا.
- تُبطن قوالب خبز المافن بوردات ورقية أو زبدة. لا تحتاج حاويات السيليكون إلى التشحيم ، ولن تحترق المخبوزات فيها ويمكن الوصول إليها بسهولة.
- تُسكب العجينة في قوالب مُعدّة ، وتُملأ 3/4 مليئة بالعجين. لأن المنتجات سترتفع عند الخبز.
- أرسل المافن مع التوت الأسود لخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرش الكعك المبرد النهائي بالسكر البودرة.
كعكة اللبن الرائب مع توت العليق
واحدة من أسهل المعجنات التي يتم تحضيرها هي المعجنات القصيرة ، والتي تتناسب مع العديد من الحشوات.ومن أكثر الحشوات اللذيذة والصحية الجبن القريش. الجمع بين عجينة الغريبة والجبن القريش في حلوى واحدة ، وحتى إضافة العليق ، تحصل على طعام شهي منزلي الصنع مذهل.
مكونات:
- زبدة - 110 جم (في العجين) ، 110 جم (في الحشوة)
- النشا - 40 جم (في العجين) ، 60 جم (في الحشوة)
- سكر - 60 جم (في العجين) ، 200 جم (في الحشوة)
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة (في العجين) ،
- بيض - 1 قطعة. (في العجين) 3 قطع. (في الحشوة)
- جبنة قريش - 700 جم (في الحشوة)
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة (في الحشوة)
- توت أسود مجمد - 350 جم (حشوة)
صنع كعكة اللبن الرائب من المعجنات القصيرة مع العليق:
- يُمزج الدقيق المنخل مع النشا والبيكنج باودر لعمل العجينة. يضاف السكر والبيض والزبدة الباردة المقطعة أو المبشورة بشكل خشن.
- اعجن العجينة بحركات سريعة ، وشكلها على شكل كرة مستديرة ، وضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- للحشوة ، يُهرس السكر بالزبدة الطرية ويُضاف الفانيلين.
- افصل الصفار عن البروتينات.
- يُمزج الصفار مع الجبن ويُقطع بالخلاط حتى لا تكون هناك حبوب خثارة. ثم أضيفي النشا إلى القناع واخلطي.
- يخفق البيض بالخلاط حتى يصل إلى قمم مستقرة ويضاف إلى كتلة الخثارة.
- افردي العجينة المبردة بشكل دائري وضعيها في صينية مقسمة مدهونة بالزبدة.
- نضع حشوة الخثارة على قشرة العجين.
- ضع العليق المجمد في الأعلى. لا تحتاج إلى إذابة الثلج منها.
- أرسل المنتج إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 70-80 دقيقة.
أخرج فطيرة خثارة التوت الأسود النهائية من الفرن واتركها تبرد في طبق للخبز.
شربات بلاك بيري
شربات التوت الأسود الحلو والحامض حلوى جيدة ليوم صيفي حار. طعم خفيف ومنعش ، نسيج محبب خاص ، ملمس ناعم ، لون خمري جميل وغني. يتم تقديمه كحلوى مستقلة أو في شركة مع المكسرات والبسكويت والفواكه والعصائر والآيس كريم …
مكونات:
- توت أسود - 450 جم
- عصير ليمون طازج - 2 ملاعق كبيرة
- سكر - 250 جم
- مياه الشرب - 240 مل
طبخ بلاك بيري سوربيه:
- ضعي السكر في قدر واسكبي الماء. يُطهى الشراب على نار خفيفة مع التحريك لإذابة السكر تمامًا. ستستغرق هذه العملية حوالي 3-5 دقائق. قم بتبريد الشراب المحضر في الثلاجة.
- اغسل حبات العليق وجففها بمنشفة ورقية واهرسها بالخلاط.
- يُسكب القطر المبرد في هريس الفاكهة ، ويُحرَّك ويُصفى من خلال منخل ناعم لإزالة البذور.
- ينقل المزيج إلى وعاء كبير ويقلب مع عصير الليمون.
- أرسل الحاوية إلى الثلاجة لتبرد الخليط تمامًا.
- انقل المزيج إلى آلة صنع الآيس كريم وقم بإعداد شراب بلاك بيري وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
- إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز ، أرسل الحلاوة إلى الفريزر وحركها كل ساعة بملعقة. افعل ذلك حتى يتم تجميد الكتلة تمامًا. أخرجي الحلوى من الفريزر واتركيها في درجة حرارة الغرفة لتذوب جزئيًا. ثم اخفق السوربيه بالخلاط وعاد للتجميد مرة أخرى لمدة 3 ساعات.
ميلك شيك بلاك بيري
يبدو ميلك شيك اللذيذ واللذيذ من التوت الأسود رائعًا بفضل اللون الأرجواني النابض بالحياة الذي يضفي عليه التوت الطازج والناضج.
مكونات:
- العليق - 150 جم
- الحليب - 500 مل
- مثلجات الآيس كريم - 100 جم
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
صنع ميلك شيك بلاك بيري:
- صب الحليب البارد في وعاء الخلاط. يفضل حتى قبل طهيه في الفريزر لمدة نصف ساعة. نظرًا لأن المشروبات المبردة بقوة فقط هي التي تنتج رغوة منفوشة وجيدة التهوية في المشروب.
- بعد ذلك ، اسكب السكر البودرة في وعاء الخلاط وأضف الآيس كريم.
- اغسل التوت وجففها بمنشفة ورقية. أرسل التوت إلى وعاء الخلاط.
- اخفقي الطعام بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب ميلك شيك بلاك بيري برفق في الزجاج ويُقدم على الفور. لأنه ليس من المعتاد تحضير مثل هذا المشروب في المستقبل.
شارلوت مع العليق
شارلوت حلوى سريعة يمكن تحضيرها في 45 دقيقة فقط. يتطلب الحد الأدنى من المنتجات ، في حين أن المخبوزات لذيذة وطرية وجيدة التهوية.
مكونات:
- طحين - 100 جم
- سكر - 100 جم
- البيض - 4 قطع.
- ملح - قرصة
- توت أسود - 300 جم
طبخ شارلوت بالتوت الأسود:
- صب البيض في وعاء وأضف السكر. تغلب على الطعام بالخلاط حتى يذوب السكر ، ويزداد حجم البيض ، وتكتسب الكتلة لونًا ليمونًا.
- يُسكب الدقيق المنخل في مصفاة في خليط البيض مع قليل من الملح ويقلب العجين حتى لا تكون هناك كتل.
- يُدهن طبق للخبز بجوانب قابلة للإزالة بالزبدة ويوضع التوت الأسود.
- املأ التوت بالعجين وسلس في طبقة متساوية.
- أرسل الشارلوت مع التوت الأسود لخبزها في فرن محمى مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحقق من جاهزية المنتج عن طريق ثقب عصا خشبية.
وصفة الفيديو
براوني مع التوت الأسود
كعكة موس بلاك بيري
سوفليه بلاك بيري مع حليب مكثف
