ما هو عسل اللوز وكيفية صنعه في المنزل؟ الفوائد والأضرار عند تناولها ، وصفات. استخدم في مستحضرات التجميل المنزلية.
عسل اللوز هو مزيج مصنوع من العسل واللوز. اتساق هذه التركيبة سائلة ، اللون أصفر فاتح. تشمل النكهة باقة من المكونات الرئيسية وتترك مذاق جوزي واضح بعد الاستهلاك. يتم استخدامه في الطبخ والطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية.
ملامح صنع عسل اللوز
عند صنع منتج باللوز ، يتم مزج العسل الذي يحتوي على الرحيق وحبوب اللقاح من نبات يحمل نفس الاسم.
طريقة عمل عسل اللوز
- يتم تنظيف المجموعة التي يتم ضخها من الشوائب ويسمح لها بالاستقرار. إذا كان المنتج قد تبلور بالفعل ، فمن الضروري إعادة تناسق السائل مرة أخرى باستخدام حمام مائي.
- المكسرات الطازجة (يمكنك استخدام المقلية ، ولكن بعد ذلك لن تتمكن من الاستفادة من الخصائص المفيدة للمنتج النهائي) توضع في وعاء وتُسكب بالعسل بحيث تغطيتها بالكامل. ثم امزج. في بعض الأحيان يتم طحن اللوز إلى مسحوق. في هذه الحالة ، سيكون اتساق المنتج موحدًا.
لإطالة العمر الافتراضي ، يمكنك تحضير عسل اللوز ككراميل. بعد خلط التركيبة ، اسكبيها في قوالب محكمة الغلق وضعها على رف الثلاجة. في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بالخصائص المفيدة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من عسل اللوز
من الخصائص المهمة جدًا للمنتج أنه يتم الحفاظ على المواد المفيدة أثناء المعالجة الحرارية.
محتوى السعرات الحرارية في عسل اللوز 524 سعرة حرارية لكل 100 جرام منها:
- البروتينات - 6 جم ؛
- الدهون - 35 جم ؛
- الكربوهيدرات - 46 جم.
إذا تم استخدام المكسرات المحمصة في الطهي ، فإن القيمة الغذائية لعسل اللوز ترتفع إلى 571-620 سعرة حرارية.
العناصر الغذائية لكل 100 جرام:
- الريتينول - 3 ملغ ؛
- الثيامين - 10.3 مجم ؛
- ريبوفلافين - 3 ملغ ؛
- صوديوم - 299 مجم ؛
- البوتاسيوم - 622 مجم
عسل اللوز يحتوي على أحادي وثنائي السكريات - 13 ، 77 لكل 100 غرام.
أحماض دهنية لكل 100 جرام:
- مشبع - 3 ، 708 جم ؛
- أحادي غير مشبع - 30 ، 656 جم ؛
- المشبعة المتعددة.
تتحدد فوائد ومضار عسل اللوز بالمكونات العضوية:
- الأحماض الدهنية المشبعة … إنها تجدد احتياطيات الطاقة ، وتشكل طبقة دهنية تحمي الأعضاء الداخلية من التأثيرات الخارجية ، وتحفز إنتاج هرمون الاستروجين لدى النساء وتزيد من الرغبة الجنسية لدى الرجال. لكن في الوقت نفسه ، يمكن أن تثير تطور أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسمنة.
- أحماض دهنية أحادية غير مشبعة … إنها تحفز تكسير الدهون وحرق الدهون من الطعام ، وتزيد من نفاذية أغشية الخلايا ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي ، والسكتة الدماغية ، والنوبات القلبية ، وتحسن حالة الجلد والشعر. التراكم المفرط في الجسم يعطل عمليات التمثيل الغذائي ، ويزيد من إفراز الدهون ، ويحفز تطور ارتفاع ضغط الدم.
- الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة … تعمل على إذابة رواسب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية ، وتمنع فقدان السائل الخلالي ، وهي مادة بناء لأغلفة المايلين في الدماغ. يحفز الفائض من هذه المادة ظهور العمليات الالتهابية وتفاقم الأمراض المزمنة ، ويعطي دفعة لعمليات الأورام ، ويحفز تضيق تجويف الأوعية الدموية.
السكريات الأحادية والثنائية في عسل اللوز هي 25 نوعًا من السكريات ، من بينها سكر العنب (من 28٪ إلى 37٪) ، سكر الفاكهة (33-42٪) ، سكروز ثنائي السكاريد وغيرها.
فوائد عسل اللوز
تم تأكيد التأثير المفيد على الجسم بتركيبة مختلطة من خلال الدراسات الرسمية التي أجراها خبراء التغذية في الولايات المتحدة وكندا.
فوائد عسل اللوز
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويزيد من توتر الأوعية الدموية ، ويحفز تقلصات القلب ويحافظ على مستويات ضغط الدم.
- يسرع التخلص من الكوليسترول "الضار" من الجسم ، ولا يسمح بتكوين لويحات تصلب الشرايين على جدران الأوعية الدموية.
- له تأثير مهدئ ، ويقلل من النغمة العامة للجسم ، ويساعد على التخلص من القلق المتزايد ، ويحسن النوم.
- يقوي المناعة ، يساعد على الاستعداد لموسم الوباء.
- يقضي بسرعة على نقص الفيتامينات ، ويعيد إمداد الجسم بالعناصر الغذائية.
- يحسن حالة الجلد والشعر.
- يطيل دورة حياة خلايا الكبد ، ويثبت وظائف تسمم الكبد ، ويقلل من احتمالية الإصابة بالأورام الخبيثة.
لزيادة المناعة والتخلص من العصبية واستعادة احتياطي المغذيات ، يكفي تناول 3 ملاعق كبيرة من عسل اللوز يومياً. يتم امتصاص الأول في الصباح ، على معدة فارغة ، قبل الإفطار. الكمية المتبقية تؤكل مع الشاي. يجب أن يتم الموعد الأخير في موعد لا يتجاوز 3 ساعات قبل موعد النوم.
تسمح الخصائص المفيدة لعسل اللوز باستخدامه كمنتج تجميلي. التطبيق الخارجي للمنتج له تأثير مفيد على الجلد. يمنع التغيرات المرتبطة بالعمر ويسرع إمداد الدم المحيطي ، مما يزيد من معدل عمليات التمثيل الغذائي. يصبح الجلد ناعمًا ، ويتم تنعيم التجاعيد الدقيقة.
موانع وأضرار عسل اللوز
لا يستطيع الجميع تحسين صحتهم بمساعدة عسل اللوز. تعتبر مكونات المنتج في حد ذاتها من مسببات الحساسية الخطيرة ، ويضاعف استخدامها المشترك خطر تطوير ردود فعل سلبية من الجسم.
يعد التهاب الحلق الذي لا يختفي لفترة طويلة هو العلامة الرئيسية لتطور رد الفعل التحسسي. المظاهر الأخرى: احمرار وحكة في الجلد (غالبًا ما يحدث تهيج في الخدين والذقن) ، تورم الغشاء المخاطي للبلعوم الفموي ، تقلصات في الجهاز التنفسي ، اضطرابات معوية. في حالات منعزلة ، تم تشخيص الوذمة الوعائية.
يمكن أن يحدث الضرر الناجم عن عسل اللوز مع الإفراط في الأكل بانتظام - يزداد الوزن بسرعة ، مع البواسير المزمنة وأمراض الجهاز الهضمي ، خاصة في مرحلة التفاقم ، إذا كان الإسهال أحد الأعراض. كمية عالية من السكر لها تأثير ضار على البكتيريا الدقيقة للأمعاء الدقيقة ، وتثبط نشاط العصيات اللبنية - تزداد الحالة سوءًا.
لا يمكنك استخدام المنتج مع التهاب البنكرياس المزمن والسكري وخلل الحركة الصفراوية والتهاب الكبد ، حتى لا يزيد الحمل على الكبد. تحفز المكسرات إفراز العصارة الصفراوية ، لذلك في حالة الإصابة بأمراض الحصوة يجب تقليل عددها إلى 1 ملعقة كبيرة. ل. في اليوم.
يجب عدم إدخال الحلاوة في النظام الغذائي للأطفال دون سن 3 سنوات والنساء أثناء الحمل والرضاعة. يحتوي تكوين اللوز الطازج ، وإن كان بكميات صغيرة ، على حمض الهيدروسيانيك. يعمل العسل كمادة حافظة ، ولا يتم تدمير السم أثناء التخزين. في الأطفال الصغار ، تكون الفلورا الهضمية في مرحلة التكوين وقد يحدث دسباقتريوز ، وفي النساء ، عند حمل طفل ، من المستحيل التنبؤ بالتفاعلات العضوية.
وصفات طعام وشراب عسل اللوز
الأطباق التي تحتوي على هذا المنتج تحظى بشعبية لدى أولئك الذين لديهم أسنان حلوة. يتم تقديمه ليس فقط في الحلويات ، ولكن أيضًا في المشروبات.
وصفات عسل اللوز اللذيذة:
- حلوى مالحة … تُجفف حبات الجوز الكاملة لمدة دقيقة واحدة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وتنتشر في طبقة واحدة. يُترك ليبرد ويُمزج مع قشر الليمون وإكليل الجبل المفروم ناعماً ، ويُرش بالفلفل الأحمر وملح البحر ويُضاف عسل اللوز. ثم توضع في قوالب وتترك لتقف على رف الثلاجة لمدة 2-4 ساعات. تعتبر المربعات المالحة الحلوة المجمدة إضافة أصلية للبيرة.
- كيكة العسل … عسل اللوز ، 250 جرام ، مذاب في حمام مائي إلى تناسق سائل للغاية ، أضف 10 جرام من الخميرة الجافة السريعة ، 100 جرام من نشا البطاطس ، اسكب 3 ملاعق كبيرة. ل. براندي أو شراب الروم ، 5 صفار بيض ، 60 جرام من الزبدة الطرية. الحصول على تناسق موحدة وإضافة الدقيق. إنها تحتاج إلى حد كبير بحيث يشبه هيكل الدُفعة الكريمة الحامضة الدهنية السميكة. تغلب على بياض البيض بشكل منفصل باستخدام الخلاط ، مع إضافة القليل من السكر - تحتاج إلى الحصول على قمم ناعمة. إذا كنت تريد المزيد من المكسرات ، أضف اللوز المحمص الكامل. اضبط منظم الفرن على 180 درجة مئوية ، وأثناء تسخينه ، بحذر ، ملعقة واحدة تلو الأخرى ، اخلطي البروتينات في العجين. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق - إذا لم يتم ذلك ، فسيكون من الصعب الحصول على الكعكة. ضع المخبوزات المستقبلية في فرن مسخن مسبقًا ، واخبز حتى يجف المسواك ، الذي يستخدم للتحقق من الجاهزية. يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة أو تغطيتها بالشوكولاتة السائلة. يمكنك تعزيز نكهة الكيك عن طريق إضافة قشر الليمون إلى العجين.
- قشطة العسل … يُزال عسل اللوز لمدة أسبوع إلى أسبوعين في الثلاجة حتى يبدأ في التبلور ، ثم يوضع في مكان دافئ حتى يذوب من تلقاء نفسه. ثم يُسكب في خلاط أو معالج طعام ، ويتم تشغيله لمدة 1-2 ساعة ويعجن. يمكنك الجمع بين تحضير عسل اللوز وخلق قوام كريمي. يتم الاحتفاظ بجميع الخصائص المفيدة للمنتج.
مشروبات عسل اللوز:
- همس كوكتيل بالعسل … يتم تعبئة الهزاز بالترتيب التالي: 50 مل من التكيلا الفضية ، 30 مل من عصير الليمون الطازج ، 1 نقطة من مرارة البرتقال (عصير الحمضيات والأعشاب العطرية في المشروب). صب مكعبات الثلج ، ورجها وصبها في كوب طويل. صب 100 مل من الصودا في نفس شاكر ، أضف 1 ، 5 ملاعق كبيرة. ل. عسل اللوز و 1 بياض بيضة. فاز حتى رغوة. ضعي القليل من مكعبات الثلج في كأس التكيلا ، وزعي الرغوة فوقها بملعقة وزيّني الحواف بعسل اللوز. قبل التقديم ، يقطع الشبت الطازج ويوضع قليل من ملح البحر على السطح.
- اللبن المخفوق … موز (قطعتان) يقطع إلى شرائح ويترك بضع قطع للزينة. اكسر 70 جم من الشوكولاتة الداكنة (7 شرائح) وضعها في وعاء الخلاط مع الموز ، وافرك باقي المربعات بمبشرة جيدة. يُسكب 0.5 لتر من الحليب ، و 50 جرام من عسل اللوز ، ويُخفق حتى تظهر الفقاعات. تُسكب في أكواب ، مزينة بشرائح الموز وتُرش برقائق الشوكولاتة.
ملحوظة! لأخصائيي الحميات ، يوصى بإضافة قليل من القرفة إلى اللبن المخفوق. هذه التوابل تحفز فقدان الوزن.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عسل اللوز
في أبخازيا في السوق يمكنك أن تجد منتجًا ذا قوام سائل ، بدون لزوجة أو شوائب غريبة ، مع مذاق جوزي ، والذي يتم تقديمه باسم "عسل اللوز". ومع ذلك ، يتم تحضيره بشكل مصطنع مع إضافة حليب الجوز. لا يتبلور ، لذلك فهو ليس عسلًا حقيقيًا.
الطعم اللاذع واللزوجة الضرورية ورائحة اللوز الخفيفة يمكن أن يكون لها حصاد في شهر مايو إذا كانت خلايا النحل في حديقة لوز. لكنها تحتوي على 3/4 حبوب لقاح النباتات الأخرى.
يتم إدخال عسل اللوز (1-2 ملعقة كبيرة. لتر) في مستحضرات التجميل المنزلية:
- لزيادة لون البشرة ، امزجه مع الحليب - يجب أن تحصل على عصيدة سائلة.
- لحب الشباب إضافة 3 أقراص أسبرين مطحون.
- لزيادة التصبغ ، يُمزج مع 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكركم مع 0.5 ملعقة صغيرة. عصير ليمون.
- لشد الجلد الجاف ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو وصب في نفس الكمية من زيت اللوز (غير الضروري).
- لتطهير الجلد الشيخوخة ، يتم إعطاء 1 ملعقة كبيرة. ل. التفاح الأخضر المبشور والجبن الدسم. يمكنك استبدال التفاح بالعنب والكيوي والبرتقال والكشمش الأحمر. اختر الفواكه الحامضة والتوت. تعتمد فعالية المنتج على محتوى حمض الفاكهة.
- ضد تجاعيد البشرة الدهنية ، اخلطيها مع بياض البيض وملعقة صغيرة. زيت نباتي.
- مع زيادة الجفاف ، يتم استبدال البروتين بالصفار.
يتم تطبيق الأقنعة مرتين في الأسبوع لمدة شهرين. يتم تطبيق التركيبة بأصابع على طول خطوط التدليك على الوجه ومنطقة الصدر ، ويتم غسلها أولاً بالماء الدافئ ثم بالماء البارد. تأكد من استخدام كريم - كل المنتجات تجفف الجلد.
ما هو عسل اللوز - شاهد الفيديو:
يساعد عسل اللوز على عدم الإصابة بالمرض خلال موسم الأوبئة ، ويمنع تطور تسرع القلب والذبحة الصدرية ، ويعيد الجمال والشباب. عند صنع منتج ما ، تحتاج إلى حساب بحيث يمكنك استخدامه في غضون شهرين. ثم من الممكن الاستفادة من الخصائص المفيدة بالكامل.
