وصفة خطوة بخطوة حول كيفية تجميد كرات اللحم من أجل الحساء والحساء: اختيار المنتجات وتكنولوجيا الطهي. وصفات فيديو.
تعتبر كرات اللحم إضافة لذيذة ومغذية للشوربات أو اليخنات النباتية. يمكن شراء كرات اللحم الجاهزة بالوزن في السوبر ماركت ، لكن العديد من ربات البيوت يعتبرن مثل هذه المنتجات شبه المصنعة ذات جودة منخفضة ويفضلن طهيها في المنزل. يلف بعض الناس koloboks مباشرة أثناء تحضير الطبق الأكثر سخونة ، دون التفكير فيما إذا كان من الممكن تجميد كرات اللحم لاستخدامها في المستقبل. يتم حصاد الآخرين قبل عدة أسابيع عن طريق وضعها في الفريزر.
إذا قمت بتجميد كرات اللحم المفروم للحساء أو الحساء ، فيمكن تخزين هذا المنتج شبه النهائي لمدة تصل إلى شهرين إذا كانت درجة الحرارة في المجمد لا تزيد عن -18 درجة ، وتضمن العبوة إحكامها.
لا يسمح شراء مثل هذا المنتج بالحفاظ على مذاق اللحوم وفوائدها فحسب ، بل يتيح أيضًا توفير الكثير من الوقت أثناء الطهي اليومي وإتاحة المزيد من الوقت للتواصل مع العائلة.
تتضمن وصفة كرات اللحم المجمدة للأطباق الساخنة استخدام أي لحوم عالية الجودة - لحم الخنزير الدهني أو الدجاج أو لحم البقر. ولحساء السمك ، عادة ما يتم حصاد كرات السمك المفروم. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل قائمة المكونات على بيضة ، لأن يضمن ثبات الشكل أثناء الطهي. تلعب التوابل دورًا مهمًا في ضمان طعم غني. يعتمد عدد المكونات على مقدار الفراغ المخطط لاستخدامه في الشهرين المقبلين.
بعد ذلك ، سنصف بالتفصيل كيفية تجميد كرات اللحم حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، من أجل الحساء واليخنات.
انظر أيضًا صنع تتبيلة الحساء لفصل الشتاء.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 78 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 20 دقيقة طهي ، 8 ساعات تجميد
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة
- سميد - 4-5 ملاعق كبيرة.
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير كرات اللحم المجمدة خطوة بخطوة لتحضير الحساء واليخنة
1. اصنع اللحم المفروم قبل تجميد كرات اللحم من أجل الحساء والمرق. للقيام بذلك ، قم بإزالة الغضروف والعظام وغشاء الجنب والدهون الزائدة من اللحم ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة وطحنها في مفرمة اللحم. إذا تم استخدام الخلاط للتقطيع ، فسيتم تجميد القطع على الفور قليلاً في المجمد.
2. دفع بيضة دجاج إلى الكتلة الناتجة. يضمن البروتين ثبات الشكل ، ويعتبر الصفار مصدرًا للعناصر الغذائية.
3. ثم أضف الملح والبهارات المفضلة لديك. يعتمد اختيار النكهات على التفضيل الشخصي والتوليفات مع المنتجات. يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة المناسبة لنوع معين من اللحم المفروم.
4. بعد ذلك ، سوف نتحدث عن كيفية تجميد كرات اللحم من أجل الحساء أو الحساء حتى لا تتفتت أثناء الطهي. يسمح استخدام السميد بتوفير شكل مستقر أثناء المعالجة الحرارية. صب كمية صغيرة من هذا المكون وابدأ في عجن كتلة اللحم. لا يضمن السميد إلتصاق اللحم المفروم فحسب ، بل يعمل أيضًا كحشو ، ويزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، مما يسمح للجسم بالملء بسرعة بالغداء والحصول على دفعة من الطاقة.
5. عندما تصبح الكتلة متجانسة ، اتركها لمدة 10-20 دقيقة تحت غطاء أو غلاف بلاستيكي. لذلك فإن المكونات مشبعة بطعم ورائحة بعضها البعض ، وسوف يمتص السميد بعض الرطوبة وينتفخ قليلاً.
6. بلل النخيل في ماء نظيف وابدأ في تكوين koloboks. من المستحسن أن يكونا بنفس الحجم. يمكنك تقسيمها إلى أجزاء بالعين أو استخدام ميزان المطبخ لهذا الغرض. عادة ما يكون حجم كرات اللحم صغيرًا ، لذلك يكفي فصل 20-30 جم من اللحم المفروم لكل منها.الشكل المعتاد لمثل هذا الفراغ هو الكرات ، ولكن يمكنك دائمًا الانحراف عن القواعد المقبولة وجعل كرات اللحم مربعة باستخدام قالب ثلج.
7. قبل تجميد كرات اللحم لاستخدامها في الحساء وطبخها في كيس أو وعاء ، تحتاج إلى تجميد الكرات مسبقًا لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض. للقيام بذلك ، قم بإعداد صينية أو طبق مسطح عريض ، صب القليل من الدقيق في الأعلى أو ضع ورق البرشمان في طبقة واحدة. بعد ذلك ، ننتقل إلى وضع كرات اللحم الناتجة. يجب وضعهم على مسافة قصيرة من بعضهم البعض.
8. أدخل الطبق مع المستحضر في الفريزر واتركه لمدة 2-4 ساعات. يسمح الحجم الصغير لكرات اللحم بالتجميد بسرعة كافية. بعد ذلك ، نضع كل كرة في حقيبة تخزين أو في وعاء مناسب أسفل الغطاء. من المهم أن تكون الحاوية محكمة الإغلاق ولا يجف المنتج. سيحافظ هذا على النكهة والملمس.
9. وصفة بسيطة كرات اللحم المجمدة للحساء أو الحساء جاهزة! الآن يمكن الحصول عليها في أي وقت مناسب واستخدامها للغرض المقصود منها: أضفها إلى الأطباق الساخنة السائلة أو اليخنة ، وكذلك الحساء في الصلصة في مقلاة وتقديمها مع طبقك الجانبي المفضل.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. تجميد كرات اللحم
2. تجميد منتجات اللحوم نصف المصنعة
