فطائر الحليب هي دائما كلاسيكية. ستساعدك الوصفة الرئيسية لتحضيرها على إخراجها أكثر من مرة ، وستساعدك الصور خطوة بخطوة على عجن العجين بشكل صحيح وجعل الفطائر رقيقة ولذيذة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
لكل أمة تقاليد قديمة: في الملابس ، والحياة اليومية ، والأغاني ، واللغة ، والطعام ، إلخ. تعتبر التقاليد الروسية في طهي الأطباق الوطنية مثل الفطائر مثيرة للاهتمام بشكل خاص. هناك المئات أو أكثر من الوصفات لإعدادها ، ومع ذلك ، تعتبر المنتجات الكلاسيكية ثابتة: الحليب والبيض والزبدة والسكر والملح. سنتحدث عن هذه الوصفة أدناه.
عند طهي الفطائر ، غالبًا ما تواجه ربات البيوت بعض المشكلات. لذلك أريد أن أكشف عدة أسرار مهمة. أولاً ، من الأفضل تناول دقيق القمح للطهي. لفطائر أكثر مرونة ، استخدم دقيق الشوفان أو دقيق الحنطة السوداء. ثانيًا ، حتى لا تكون هناك كتل ، نخل الدقيق من خلال غربال ونضيفه في أجزاء صغيرة ، ويعجن كل بئر. ثالثًا ، إذا كنت تحضر الفطائر لأول مرة ، فإنني أنصحك بتناول الحليب والماء بنسب متساوية. ثم تصبح الفطائر رقيقة لكنها قوية. رابعًا ، من المستحسن أن يكون لديك مقلاة فطائر منفصلة لخبز الفطائر ، حتى لا تضطر إلى قلي أي شيء عليها إلى جانب الفطائر. بالنظر إلى كل هذه التفاصيل الدقيقة ، ستصبح الفطائر حلوة وحساسة ولذيذة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 170 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-18
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- دقيق القمح - 200 جم
- الحليب - 450 مل
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- سكر - 3-6 ملاعق كبيرة (المذاق)
طريقة عمل فطيرة الحليب الكلاسيكية:
1. صب الحليب مع الزيت النباتي في وعاء لعجن العجين واضرب في بيضة نيئة. يجب أن يكون الحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة. لذلك ، أخرجهم من الثلاجة مسبقًا. يُضاف الزيت النباتي تقليديًا إلى عجينة فطيرة الألبان لمنع الاحتراق. يمكنك استبدالها بالزبدة المذابة. ثم سيكون للمنتجات نسيج جميل ومسامي.
2. اخفق أو استخدم الخلاط لخلط المكونات السائلة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
3. صب الملح والسكر والدقيق في المكونات السائلة. نخل المنتج الأخير من خلال منخل حديد ناعم.
4. اعجن العجينة مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. يجب أن تبدو العجينة في الحليب مثل القشدة الحامضة السائلة ، ويجب أن تتدفق بسهولة من الملعقة ، ولكن لا ينبغي أن تتدفق بحرية مثل الماء. من هذه العجين ستخرج الفطائر الرقيقة والناعمة.
5. ضع المقلاة على الموقد وقم بتسخينها. يُغطى السطح بطبقة رقيقة من الزبدة ويُسكب في جزء عجين. عن طريق لف المقلاة ، يتم توزيع العجين بالتساوي على المنطقة بأكملها. في المستقبل ، قبل خبز الفطائر ، يمكن ترك المقلاة بمفردها.
6. اقلي الفطيرة على جانب واحد لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها على الجانب الآخر ، حيث تطهى لمدة 40-50 ثانية على نار متوسطة.
7. قدمي فطائر الحليب المحضرة. يمكن تقديمها بمفردها أو حشوها بأي منتجات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع فطائر الحليب الرقيقة.
[media =
