يتحول البط في صلصة البرتقال الحلو والحامض إلى العصير والناعم ، واللحوم مع قشرة شهية مقلية. في هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، ستتعلم كيفية صنع ماء مالح ، وتنقع أجزاء من جثة الدواجن فيه ، ثم طهيها. وصفة الفيديو.
على عكس الدجاج ، لا تجرؤ كل ربة منزل على طهي البط. لأن العمل مع هذا الطائر يعتبر مهارة الطهي النهائية. لكن أولئك الذين تعاملوا مرة واحدة على الأقل مع لحم البط يعرفون أنه سيصبح طريًا وطريًا. الشيء الرئيسي هو طهيها بشكل صحيح. مع ذلك ، ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن لحم البط أقوى من لحم الدجاج ، فلن ينجح الأمر ببساطة في قليه في مقلاة. بالنسبة لهذا اللحم ، تأكد من استخدام الصلصة. على سبيل المثال ، يتناسب لحم البط الطري تمامًا مع صلصة البرتقال الحلو والحامض.
البط مع البرتقال يكاد يكون كلاسيكيًا ، وتتناسب صلصة البرتقال الحلو والحامض مع الملاحظات الحارة بشكل جيد مع اللعبة. تبين أن الطائر عبق وذوق مثير للاهتمام. تُطهى قطع البط لفترة طويلة على نار خفيفة في صلصة ، والتي يصبح اللحم منها طريًا بشكل لا يصدق ولينًا ويتخلف عن العظام. تكتسب البط نكهة برتقالية أنيقة ولذيذة ، والصلصة عطرية وغنية. استكمل الوجبة المقترحة بأي طبق جانبي ، على سبيل المثال ، البطاطس المسلوقة أو الخضار الطازجة في الشركة مع كأس من النبيذ الأحمر.
شاهد أيضًا كيفية طهي البط على شكل قطع مع البطاطس والتفاح والخوخ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 398 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- بطة في قطع - 0.5 جثث
- فلفل أسود مطحون - رشة
- قشر البرتقال المجفف - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- كاتشب حلو وحار - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- صلصة البرقوق - 3-4 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ البط خطوة بخطوة في صلصة البرتقال الحلو والحامض ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل قطع البط تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة ورقية. إذا كان لديك جثة كاملة ، فقم بغسلها أولاً وتقطيعها إلى قطع. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. ضع قطع الدواجن في المقلاة بحيث تتناسب مع طبقة واحدة. تقلى الدواجن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
2. قشر البصل ، واغسله ، وقطّعه إلى حلقات أرباع رقيقة ، ثم أرسلها إلى وعاء الدواجن. اخفض الحرارة إلى متوسطة واستمر في القلي حتى يصبح البصل شفافًا.
3. أضيفي صلصة البرقوق ، الكاتشب الحار والحلو ، قشر البرتقال المجفف ، الملح والفلفل الأسود إلى المقلاة. أضف أي توابل وتوابل حسب الرغبة.
4. يقلب الطعام ويترك ليغلي. غطي المقلاة بغطاء ، وأخفضي الحرارة إلى الحد الأدنى واتركي البط على نار هادئة في صلصة البرتقال الحلو والحامض لمدة 1.5 ساعة. على الرغم من أنه كلما طهيت لفترة أطول ، سيكون اللحم أكثر ليونة. للحفاظ على اللحم من العظام ، اترك الطائر ينضج لمدة 2-2.5 ساعة. قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي ، مع سكب الصلصة التي تم طهيها فيها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي البط بصلصة البرتقال.
