سوف تتحول وجبة غداء أو عشاء سريعة ولذيذة إلى لحم خنزير مطهي في الطماطم. كلما كان الطبق أسهل في التحضير ، أصبح الطبق أكثر صحة ولذيذًا.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أفضل شيء للحوم هو اللحم نفسه فقط. ومرة أخرى فقط تكون مقتنعًا بهذا عند طهي لحم الخنزير في صلصة الطماطم. بسيطة ، طرية ، لذيذة! على الرغم من أنه ، من حيث المبدأ ، يمكن طهي أي لحم: لحم العجل ولحم البقر والدجاج. سيكون الاختلاف الوحيد في سرعة الطهي: لحم العجل أسرع ، ولحم البقر أطول ، والدجاج هو الأقل. على الرغم من أنه كلما طال طهي اللحم ، كان طعمه ألذ. ولكن بغض النظر عن نوع اللحم الذي تختاره ، أوصي باستخدامه مع طبقات من الدهون ، ثم تحصل على المزيد من المرق ، وسيخرج الطبق النهائي نفسه أكثر طراوة.
أقترح استخدام التوابل الكلاسيكية: الملح والفلفل الأسود المطحون واللافروشكا وحبوب الفلفل. ومع ذلك ، يمكنك إضافة جوزة الطيب والقرنفل والزنجبيل وقشر البرتقال حسب الرغبة. سر آخر: اللحم فقط بهارات أثناء القلي. يجب تمليحها عندما تترك العصير في المقلاة. هذا سيجعلها طرية وليست جافة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 168 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- الفلفل - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ مرق لحم الخنزير في الطماطم
1. اغسل وجفف وقطع اللحم إلى قطع من أي حجم. فضلت شرائح مثل لحم البقر ستروجانوف - أشكال رفيعة وطويلة. لكن يمكنك قصها كما تريد.
سخني المقلاة بالزيت جيداً وضعي فيها نصف حصة من لحم الخنزير للقلي ، حيث يجب أن توضع في المقلاة دون أن تلامس بعضها في طبقة واحدة. بعد ذلك ستقلى ، وإلا ستبدأ في التبخير وتحرر الكثير من العصير ، والتي ستجف منها.
2. يقلى اللحم على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حرفيا ، حتى يمسك بقشرة ويكتسب لونا ذهبيا. بعد ذلك ، انقليها على الفور إلى طبق ، وضعي الجزء التالي في المقلاة واقليها بنفس الطريقة.
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع ويوضع في المقلاة حيث يقلى اللحم. مررها حتى شفافة.
4. يُمزج اللحم والبصل في مقلاة. يُسكب معجون الطماطم والريحان والبابريكا المطحونة واللافروشكا والفلفل.
5. يقلب الطعام ويضاف إليه بعض ماء الشرب ويغلى ويترك على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ ، ثم يصبح الطبق أكثر حارة.
6. يتبل اللحم بالملح قبل 15 دقيقة من الطهي.
7. اسلقي البطاطس المهروسة ، السباغيتي أو الأرز في طبق جانبي ، قطعي سلطة الخضار الطازجة وقدميها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي لحم الخنزير المطهي مع الطماطم.
