طبق جانبي مغذي ومتعدد الاستخدامات للمائدة اليومية - أرز مع لحم خنزير في مقلاة في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
نقترح طهي الأرز في مقلاة مع قطع لحم الخنزير المقلية والخضروات المفرومة. الأرز ، كما تعلم ، يتناسب بشكل جيد مع منتجات اللحوم. عند الحديث عن مزيج مثل اللحوم والأرز ، يتم تقديم بيلاف الشهير على الفور. بالمناسبة ، فإن مبدأ طهي الطبق المقترح مشابه جدًا لتقنية طهي بيلاف. لكن في حالتي ، فإن تنفيذ الطبق أسرع بكثير ، فهو يستخدم كمية أقل من التوابل والتوابل التي تتميز بها بيلاف. حتى الهواة يمكنهم التعامل مع الوصفة خطوة بخطوة الموضحة أدناه. لذلك ، ستحظى هذه الوصفة بالتأكيد بتقدير جميع المضيفات اللاتي ليس لديهن الوقت الكافي للطهي. نظرًا لأنه لا يوجد شيء معقد هنا ، فإن الأرز مع لحم الخنزير في مقلاة يتضح أنه لذيذ ومرضي ورائع. ومع ذلك ، على الرغم من بساطة الطبق ، هناك بعض الحيل التي سأقدمها لك.
هذه الوجبة الشهية والشهية مثالية لوجبة غداء أو عشاء عائلية يومية لجميع أفراد الأسرة. من الأفضل تقديمها دافئة مع سلطة الخضار الخفيفة والخضروات وشرائح الخبز الأبيض. وتجدر الإشارة إلى أن المكون الرئيسي في طعامنا هو الأرز ، وهو منتج غذائي ضروري للغاية وصحي بالنسبة لنا. يجب تضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز مكونًا غذائيًا له عدد من الخصائص المفيدة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 292 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- لحم الخنزير - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر. (مقاس متوسط)
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- أوراق زهرة الزعفران - 0.5 ملعقة صغيرة
- أرز - 150 جم
- زيت نباتي للقلي
- الفلفل الحلو المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ أرز لحم الخنزير في مقلاة:
1. للطبخ ، استخدم مقلاة كبيرة وعميقة ذات جوانب مرتفعة وقاع سميك. حتى المرجل سيفي بالغرض. ضعه على الموقد وقم بتسخينه جيدًا. يُسكب الزيت النباتي ويُسخن إلى درجة حرارة ساخنة. يتم الحصول على أرز آخر لذيذ باللحم ، مطبوخ في زيت نباتي (بذور القطن ، السمسم) أو دهون الذيل.
يجب تبريد اللحم. إذا كان في المجمد ، فقم بإزالته مسبقًا حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة. ثم اغسل اللحم بالماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. إزالة الشحوم الزائدة وإزالة الأفلام الزائدة. انقله إلى سطح تقطيع وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. أرسل اللحم إلى مقلاة مسخنة بالزيت. ضعها في طبقة واحدة بحيث تكون القطع متباعدة قليلاً عن بعضها البعض. ثم يتم قليها وليس مطهيها. تحافظ اللحوم المقلية بسرعة على جميع العصائر داخل القطع.
لدي ضلوع من لحم الخنزير في وصفتي ، لكن يمكنك أن تأخذ أي أجزاء أخرى من الذبيحة: الكتف أو الصدر أو الظهر. بالإضافة إلى لحم الخنزير ، يمكنك استخدام أي لحوم أخرى. لكن ضع في اعتبارك أن وقت الطهي والمذاق ومحتوى السعرات الحرارية في الطبق سيتغير. يستغرق اللحم البقري وقتًا أطول في الطهي مقارنة بلحم الخنزير وتقليل الدجاج أو الديك الرومي.
2. قشر واغسل وقطّع الجزر إلى مكعبات بسمك 7 ملم. أو قطعها إلى نصف حلقات بنفس السماكة. أرسل الجزر إلى مقلاة اللحم واقلي كل شيء معًا لمدة 5-7 دقائق حرفيًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إرفاق شرائح البصل على الفور بالجزر. للقيام بذلك ، قشر البصل وقطعه إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا الحلوة وأوراق الزعفران. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى حسب الرغبة.الحبوب الكاملة من الكمون (الكمون) ، الثوم المجفف المطحون ، الكركم ، الزعفران ، البرباريس ، الفلفل الأحمر الحار (طازج أو جاف ، مطحون) مناسبة تمامًا هنا. يمكنك أيضًا شراء خليط جاهز من بهارات بيلاف. تشمل المكونات الإضافية الفواكه والتوابل.
4. صب ماء الشرب في المقلاة بحيث تغطي نصف الطعام وحركه واتركه حتى يغلي. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
لمجموعة متنوعة من الأذواق ، أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة الطماطم المفرومة أو الفلفل الحلو أو الفطر إلى المقلاة.
5. في غضون ذلك ، تحضير الأرز. نأخذ الأرز مع قليل النشا وشفاف وقوي. يجب أن تكون الحبوب متوسطة الطول ولؤلؤية وتمتص الماء والدهون جيدًا. يمكن تناوله بشكل دائري أو طويل الحبة أو عادي. لا تستخدم الأرز المسلوق أو البري. ضعه في مصفاة وضعه في وعاء عميق واشطفه تحت الماء الجاري لشطف أي جلوتين. قم بتغيير الماء عدة مرات. عندما لا يكون أبيض ، لكنه شفاف ، فهذا يعني أن الأرز جاهز لمزيد من الطهي.
يُضاف الأرز ويُحرّك. أضف الكمية المناسبة من الماء المغلي إذا نفد الماء. تذكر أنك تحتاج إلى ضعف كمية الماء في الحجم مقارنة بالأرز. يتبل بالملح ويتبل بالبهارات المطحونة المناسبة. يمكنك إضافة بعض صلصة الصويا إذا أردت. ثم سيكون طعم الطبق أكثر شراسة.
6. اسلقي محتويات القدر ، وغطي القدر بغطاء وقللي الحرارة إلى أدنى درجة. يُطهى حتى يمتص الأرز كل الماء. ستستغرق هذه العملية حوالي 20 دقيقة. ثم جربها. يجب أن تكون ناعمة. يُضاف القليل من الماء إذا لزم الأمر ويُطهى حتى يصبح طريًا. يقلب الأرز المطبوخ مع لحم الخنزير في مقلاة ويقدم ساخناً ومطبوخاً طازجاً.
