أفضل 4 وصفات لطهي البط المخبوز في الفرن بحشوات مختلفة. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
معطر ولذيذ ، طري ومثير ، لونه بني ذهبي مع قشرة … بطة محشوة مخبوزة في الفرن. هذا طبق احتفالي يتم إعداده في أيام خاصة. تتنوع وصفات تحضيره ، لكن البط المخبوز بالتفاح يحظى بشعبية خاصة. على الرغم من الحشوات الأخرى ، إلا أن الطائر لم يكن أقل لذيذًا وعصيرًا. نقدم أفضل 4 وصفات للبط المخبوز في الفرن المحشو بحشوات مختلفة.
أسرار الطبخ
- افحص سطح الذبيحة بحثًا عن وجود ريش قبل الطهي. احرق "القنب" الموجود فوق الموقد الغازي.
- إذا تم تجميد الطائر ، قم بإذابه في الثلاجة على الرف السفلي.
- لا تستخدمي فرن الميكروويف والماء لإذابة الثلج ، وإلا سيصبح الطبق جافًا وعديم الطعم.
- لن يكون اللحم قاسيًا أو جافًا أو دهنيًا جدًا عند خبزه في الدواجن الصغيرة. لذلك ، اختر فردًا لا يزيد وزنه عن 2-2.5 كجم.
- ستعمل الرائحة الخاصة بلحوم البط على تلطيف التتبيلة العطرية بسهولة ، حيث يُنصح بالاحتفاظ بالبط لمدة 3 ساعات على الأقل. أيضًا ، عند قطع الطائر ، قم بإزالة الردف حيث توجد غدد الرائحة.
- البط محشو بالتفاح والحمضيات والفواكه المجففة والحبوب والخضروات والفطر.
- قومي بخياطة البطن المحشو بالخيط حتى لا تسقط الحشوة أثناء عملية الخبز.
- عند خبز البطة ، لن تجف إذا تم سكبها مع العصير والدهون ، أو إذا تم طهيها في غلاف الطهي أو رقائق الطعام. ثم ستكون الذبيحة طرية وناعمة.
- يعتمد وقت تحميص البط في الفرن على حجمها. لكن في المتوسط ، يستغرق 1 كجم من الدواجن 45 دقيقة ، بالإضافة إلى 20 دقيقة للتحمير.
بط مخبوز بالبرتقال
بطة مخبوزة لذيذة ورائحة محشوة بالبرتقال ستزين الطاولة الاحتفالية في ليلة رأس السنة السحرية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 369 سعرة حرارية.
- الحصص - بطة واحدة لـ 6 أشخاص
- وقت الطهي - 3 ساعات
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة (2.5-3 كجم)
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 100 مل
- البرتقال - 3-4 قطع.
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة كبيرة
- عصير برتقال - 100 مل
- عسل - 50 جم
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ البط المخبوز بالبرتقال:
- قم بعصر 100 مل من عصير برتقالة واحدة ، وقطع البرتقال المتبقي إلى 4-6 أجزاء.
- قلبي صلصة الصويا وعصير البرتقال والعسل والزنجبيل والفلفل. ملح قليلا.
- يحشو البط المغسول بالبرتقال ويدهن بالتتبيلة.
- ضعيها في غلاف الخبز ، ضعيها على ورقة خبز وضعيها في فرن محمى على 180 درجة لمدة 2-2.5 ساعة.
بط بالفرن مع البطاطس
ستحتل البط المحشو بالبطاطا مركز الصدارة على طاولة الأعياد. تنقع الدرنات في دهن البط ، فهي غنية بالعصارة والعطاء.
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- بطاطس - 1 كجم
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- عسل - 1 ملعقة كبيرة
- ثوم - 1 رأس
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ البط المخبوز بالفرن مع البطاطس:
- افركي البط من جميع الجوانب جيدًا بالملح والفلفل والثوم المفروم في مكبس (3 فصوص).
- بالنسبة للتتبيلة ، يُمزج المايونيز والعسل والخردل ويُدهن الطائر بهذا المزيج.
- قشر البطاطس واغسل واقلي الدرنات الكاملة في مقلاة بالزيت النباتي حتى تظهر قشرة جميلة. تبليها بالملح وبقايا الثوم المفروم ورشي الأعشاب المفضلة لديك.
- حشو البط بالبطاطس وخياطة الشق في البطن.
- صب 100 مل من الماء في طبق للخبز ، ضع البط هناك وأرسلها إلى فرن محمى على 220 درجة مئوية لمدة ساعتين. سقيها بالدهن المقطر كل نصف ساعة.
البط المشوي مع التفاح
وصفة كلاسيكية وبهجة حقيقية - بط مع التفاح ، مخبوز في الفرن.
مكونات:
- بطة - ذبيحة واحدة
- تفاح - 500 جم
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
طبخ البطة المخبوزة بالتفاح:
- اغسل التفاح وأزل البذور وقطّعها إلى 8 قطع.
- ابشري البط النظيف والجاف من جميع الجوانب بمزيج من الملح والفلفل.
- املأ بطن البطة بقطع التفاح وخياطتها مرة أخرى بالخيط.
- ضع البط في الديك مع وضع البطن لأسفل ، واسكب الماء ، وقم بتغطيته بغطاء وأرسله إلى الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية.
- بعد 30 دقيقة ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية ، وأزيلي الغطاء وصبي العصير فوق البط.
- أرسلها لخبز لمدة ساعتين ، مع تقليبها بشكل دوري وصب العصير.
بطة محشوة بالحنطة السوداء
بطة مخبوزة بالفرن محشوة بالحنطة السوداء. تبين أن الطائر رقيق وعصير ، والجريش مشبع برائحة التوابل مع العصير ، واتضح أنه متفتت ولذيذ.
مكونات:
- بطة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة.
- بذور الخردل - 2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- أعشاب إيطالية جافة - 2 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- عصير ليمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- ملح للتذوق
طبخ بطة محشوة بالحنطة السوداء:
- اسلقي الحنطة السوداء في ماء مملح حتى تنضج نصفها.
- سحق أوراق الغار بيديك واخلطها بالملح (2-3 ملاعق صغيرة) وجميع منتجات التتبيلة.
- اغسل البطة وجففها بالمنشفة لإبقائها جافة قدر الإمكان.
- ثم قم بتغطيتها بالتتبيلة من جميع الجوانب وحشوها بالحنطة السوداء. اربط حواف البطن بأعواد الأسنان أو خيطها بالخيوط.
- ضعي البط في غلاف التحميص وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
- بعد هذا الوقت ، أرسل البطة إلى الفرن لتخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعتين.
