وصفة خطوة بخطوة مع صورة كرات لحم العجل مع السميد في صلصة الكريمة الحامضة في المنزل. ميزات الطهي ومحتوى السعرات الحرارية وصفات الفيديو.
تعتبر كرات اللحم عنصرًا أساسيًا في العديد من مطابخ العالم. أحيانًا يصعب تمييزها عن كرات اللحم السويدية المماثلة ، كرات اللحم الصقلية مع الأرز ، الكلوب ، الكروكيت ، الفلافل … الاختلاف بين جميع الأنواع يكمن في طريقة التحضير وتكوين اللحم المفروم. ومع ذلك ، تحتوي كرات اللحم دائمًا على نوع من الحشو. على سبيل المثال ، الأرز والحبوب والبصل والخبز المنقوع والتوابل والأعشاب. تختلف الصلصة التي يتم طهيها بها أيضًا. يمكن أن يكون القشدة الحامضة أو الطماطم أو الحليب أو الصلصة المختلطة. في جميع الوصفات ، يتم قلي كرات اللحم قليلًا لتحافظ على شكلها بشكل أفضل.
اليوم سنطبخ كرات لحم العجل مع السميد في صلصة الكريمة الحامضة. عند تحضيرها ، مثل أي طبق آخر من هذا النوع ، من المهم تحضير لحم مفروم جيد. يمكنك شرائه جاهزًا في متجر ، ولكن بعد ذلك لا يمكنك التأكد من جودته. لذلك من الأفضل شراء قطعة جيدة من اللحم ولفها في مفرمة اللحم. علاوة على ذلك ، فإن مطاحن اللحوم الكهربائية متعددة الوظائف اليوم تطحن اللحوم في غضون دقائق. مع اللحم المفروم محلي الصنع ، ستصبح كرات اللحم ألذ بكثير. بفضل السميد المضاف إلى اللحم المفروم ، ستصبح كرات اللحم طرية ومغذية ولن تتفتت.
شاهد أيضًا كيفية طهي كرات اللحم بالطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 209 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- لحم العجل - 600 جم
- بصل - 2 قطعة.
- كريمة حامضة - 250 مل
- سميد - 3-4 ملاعق كبيرة بدون شريحة
- الثوم - 2 فصوص
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
التحضير التدريجي لكرات لحم العجل مع السميد في صلصة الكريمة الحامضة ، وصفة بالصور:
1. اغسل اللحم تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. قطع الدهون الزائدة والأغشية. ركب مفرمة لحم برف سلكي متوسط ولف اللحم خلاله. يمكن تحضير اللحم المفروم من أي نوع من أنواع اللحوم. لحم الخنزير ، لحم البقر ، لحم الضأن ، صدور الدجاج ، الديك الرومي ، إلخ. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام اللحوم المفرومة المتنوعة.
2. قشر الثوم مع البصل وتمر عبر مفرمة اللحم.
3. يضاف السميد والملح والفلفل الأسود إلى المنتجات ويخفق في البيض. أضف أي توابل وتوابل حسب الرغبة. لا يلزم إضافة البيض على الإطلاق. بدلاً من ذلك ، سيكون السميد بمثابة رابط يربط.
4. يقلب اللحم المفروم جيداً لتوزيع الطعام بالتساوي. من الأنسب أن تفعل ذلك بيديك ، ويمرر اللحم المفروم بين أصابعك. اترك اللحم المفروم لمدة 20 دقيقة حتى تنتفخ الحبوب ولا تشعر في الطبق النهائي. خلاف ذلك ، إذا بدأت في طهي كرات اللحم على الفور ، فقد يصدر السميد صريرًا على أسنانك.
5. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيداً. شكليها على شكل كرات لحم مستديرة قطرها حوالي 4-5 سم وضعيها في المقلاة.
6. تقلى كرات اللحم على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
7. صب القشدة الحامضة فوق كرات اللحم واترك الصلصة تغلي. ارفعي النار إلى الحد الأدنى ، غطي المقلاة بغطاء واتركي كرات لحم العجل مع السميد في صلصة الكريمة الحامضة لمدة نصف ساعة. يُقدم مع البطاطا المهروسة ، السباغيتي المسلوقة ، الأرز أو العصيدة ، مع صب المرق الذي تُطهى فيه كرات اللحم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي شرائح اللحم البقري بالسميد.
