كيف تطبخ عجة رقيق مع القشدة الحامضة والسميد في مقلاة في المنزل؟ الخفايا وأسرار الطبخ. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
من أشهر وجبات الإفطار اللذيذة والصحية أطباق البيض. بيض مقلي ، مهروس ، مسلوق ، عجة…. يمكن للكثير منكم إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة من هذا المنتج. وجميعها خيارات سريعة وسريعة. أقترح اليوم صنع واحد منهم - وصفة لصنع عجة في مقلاة. عادة ما تصنع الأومليت من الحليب ، لكني أستخدم القشدة الحامضة والسميد بدلاً من الحليب. مع هذه المنتجات ، يتم الحصول على الأومليت بقوام أكثر رقة ورقيقًا وخفيفًا. إنه رقيق للغاية ومرضي ويذوب في فمك حرفيًا. إذا قمت بطهيها بشكل صحيح ، يمكنك صنع تحفة طهوية من طبق عادي يحظى بتقدير جميع الناس في المنزل. عجة مع القشدة الحامضة والسميد في مقلاة سوف تروق بلا شك لكل من البالغين والأطفال.
من السهل صنع عجة في المنزل. يمكن صنع خليط حليب البيض هذا بأي طريقة مناسبة ، سواء في الفرن أو في الطباخ البطيء أو على الموقد في مقلاة. بعد أن أتقنت الوصفة الكلاسيكية للطبق ، يمكن تحضير العجة بمواد مضافة مختلفة. وليس فقط مع المالح ، ولكن أيضا الحلو. الخيار الأول ، مع إضافة المضافات المالحة مثل اللحوم والخضروات والجبن ، هو أكثر ملاءمة لوجبة إفطار الكبار. يمكن تقديمه تقليديا مع الخبز المحمص أو الصلصة. والخيار الثاني مع المضافات الحلوة (الزبيب والتوت والفواكه) أفضل للأطفال ويقدم عجة مع الفاكهة أو الآيس كريم أو المربى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 132 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - قرصة
- سميد - 2 ملاعق كبيرة بدون قمة
- زيت نباتي - للقلي حوالي 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
طهي عجة البيض بالكريمة الحامضة والسميد خطوة بخطوة في مقلاة:
1. ضعي الكريما الحامضة في وعاء عميق. القشدة الحامضة لدي 15٪ دهون. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تناوله بنسبة دهون أعلى (20٪) أو أقل (10٪). يمكنك أيضًا تجربة الكريمة الحامضة المذابة. النتيجة سوف تسعدك بالتأكيد. ضع في اعتبارك تحذيرًا واحدًا ، إذا تمت إضافة الكثير من القشدة الحامضة ، فقد تنهار الأومليت عند القلي. أو لن يخبز حتى النهاية. لذلك لا تسرف في استخدام هذا المكون.
يمكنك أيضًا استخدام الحليب (العادي أو المخبوز) ، ولكن بعد ذلك أضف 1 ملعقة صغيرة. (لا أعلى) السميد أكثر. بحيث لا تكون كتلة الأومليت سائلة جدًا ، ويتضح أن العجة النهائية أكثر خصوبة ومرضية. المايونيز مناسب أيضًا لخيار غير حلو ، وسوف تستفيد العجة فقط من هذا ، لأنه سيكون أكثر خصوبة وإرضاء.
2. اغسل البيض وكسر القشرة وضع المحتويات في وعاء مع القشدة الحامضة. يتبل بالملح ويضاف القليل من السكر. اخفقي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا بحيث تتكون فقاعات صغيرة على السطح.
إذا كان لديك الوقت ، يمكنك كسر البيض برفق وفصل الصفار عن البياض. اضرب كل منهم على حدة باستخدام الخلاط حتى يصبح رقيقًا ، ثم امزج كل شيء بعناية. ثم ستكون الأومليت أعلى وجيدة التهوية.
عند زيادة عدد البيض ، قم بزيادة كمية السميد بعناية حتى لا تتحول العجة إلى عصيدة.
3. يضاف السميد إلى كتلة كريمة حامض البيض.
4. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى حتى يتم توزيع السميد بالتساوي. اترك العجة لمدة 3-5 دقائق لتنتفخ السميد قليلاً.
5. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة أي إضافات إلى عجينة العجة. للحصول على النسخة الحلوة من الأومليت ، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين للنكهة أو الشراب.
6. ضع المقلاة على الموقد على نار متوسطة وسخنها جيدًا. يُسكب الزيت النباتي ويُقطع.يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلًا من الزيت النباتي للنسخة غير المحلاة من الأومليت. للحصول على عجة حلوة ، استخدم الزبدة المذابة. مع ذلك ، ستكون العجة طرية بشكل خاص.
يُسكب مزيج الأومليت في المقلاة حتى ينتشر بشكل متساوٍ. يجب ألا يزيد ارتفاع الخليط في المقلاة عن 1.5-2 سم ، وإلا فإن عجة السميد في المنزل لن تُخبز جيدًا بالداخل. من الأفضل أن تقلى على نار خفيفة حتى تطهى جيداً ولا تحترق. أغلقوا المقلاة بغطاء واطبخوا الأومليت لمدة 2-3 دقائق حتى يمسك تحتها بقشرة ذهبية رفيعة.
7. عندما تتشكل قشرة بنية ذهبية حول حافة الأومليت ، ارفعها من جانب واحد بملعقة واطويها إلى النصف ، كما هو موضح في الصورة.
أو انتظر حتى يمسك الجزء العلوي من الأومليت ، ثم اقلبه برفق إلى الجانب الآخر واقليه على الجانب الآخر. بدلاً من ذلك ، لفها برفق في لفافة واقليها لبضع دقائق أخرى لإغلاق الحواف جيدًا.
8. قم بلف العجة مرة أخرى بحيث يتم طيها أربع مرات.
9. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق. اعتمادًا على حجم العجة ، يختلف وقت الطهي من 5 إلى 10 دقائق. من 2 بيضة ، تقلى لمدة 7 دقائق.
10. أخرجي العجة الجاهزة مع الكريمة الحامضة والسميد من المقلاة ، انقليها بحذر إلى طبق وقطعيها إلى قطع. قدميها ساخنة بعد الطهي مباشرة. اتضح أنها حساسة وجيدة التهوية بشكل خاص.
