وصفة خطوة بخطوة للدجاج المطهي بالكريمة الحامضة: قائمة بالمنتجات والقواعد لإعداد طبق لحم دسم. وصفات فيديو.
مرق الدجاج مع القشدة الحامضة هو لحم دجاج طري للغاية ولذيذ لا يتم طهيه في الفرن ، ولكن في المقلاة. ولجعل اللحم مثاليًا ، سنقوم بالتأكيد بتغطيته بغطاء يناسب الأطباق بشكل مريح ، ولكن في نفس الوقت به فتحة لإزالة البخار الزائد. يمكنك أيضًا استخدام جهاز طهي متعدد الوظائف. لها وظيفة إطفاء خاصة.
لهذه الوصفة ، خذ أرجل الدجاج. في عملية الحياكة ، تحتفظ بشكلها جيدًا وتبدو فاتحة للشهية عند الانتهاء. نستخدم المنتج طازجًا أو مذابًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أن تأخذ 8 أجنحة أو ثدي واحد. ستكون الأجنحة أكثر دهنًا وعصيرًا ، ولكن مع كمية أقل من اللحوم ، وسيكون الثدي أكثر جفافاً وأصغر حجماً.
الإضافة الواجبة البصل. عصيرها ينقع اللحم جيداً ويمنحه مذاقاً ورائحة خاصة.
مكون مهم هو صلصة الكريمة الحامضة ، حيث سنطهو اللحم. نقوم بطهيها بالماء والدقيق ، بحيث تصبح أكثر ثراءً وسمكًا أثناء المعالجة الحرارية.
أما بالنسبة لإضافات النكهات ، فنحن عادة نستخدم الملح والفلفل ، وكذلك مسحوق الكاري ، والذي لن يؤثر بشكل خاص على الطعم ، ولكنه سيعطي الطبق رائحة قوية ومشرقة. فيما يلي وصفة كاملة مع صورة دجاج مطهي بالقشدة الحامضة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 101 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 25 دقيقة
مكونات:
- أرجل الدجاج - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 6 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 30 جم
- ملح - 5 جم
- كاري - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود - 1/3 ملعقة صغيرة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة
- طحين للصلصة - 1 ملعقة كبيرة
خطوة بخطوة طهي الدجاج المطهي مع الكريمة الحامضة في مقلاة
1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد الدجاج. نغسل ونقطع الدهون الزائدة والجلد. نقطع كل ساق في أسفل الساق والفخذ عند المفصل. تبلي اللحم بالملح والفلفل المطحون ومسحوق الكاري - افركي جيدًا على السطح بالكامل. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع بخشونة بالسكين. نحن نجمع كلا المكونين. أنت الآن بحاجة إلى شطف يديك جيدًا حتى يخرج البصل العصير بسرعة وينقع اللحم.
2. أضف ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. امزج كل شيء وافركه بيديك. نترك لينقع لمدة نصف ساعة. يمكن تمديد هذه الفترة حتى 24 ساعة. خلال هذا الوقت ، ستصبح قطع البصل واللحوم أكثر طراوة وعصارة.
3. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي البصل واللحم فيه لعدة دقائق. يجب أن تكون النار عالية لتكوين قشرة مقرمشة على الدجاج ، مما يساعد في الحفاظ على نضارة المنتج. يجب أن يحمر البصل أيضًا. ليست هناك حاجة لجعلها جاهزة في هذه المرحلة. يمكنك أن تقصر نفسك على 3-5 دقائق من القلي.
4. بعد ذلك ، تحضير الصلصة. في وعاء عميق ، يُمزج الطحين بالماء حتى يصبح ناعمًا ، حتى تتفرق كل الكتل. ثم تضاف الكريمة الحامضة ويقلب جيدا.
5. صب صلصة القشدة الحامضة النهائية في المقلاة. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة حتى ينضج اللحم لمدة 35-45 دقيقة. في هذه العملية ، اقلب القطع مرتين إلى ثلاث مرات حتى تنضج بالتساوي. نتحقق من مدى جودة طهي اللحم بالسكين: نقوم بعمل قطع عميق. في حالة تدفق العصير الوردي ، يجب تمديد وقت الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
6. كطبق جانبي ، الأرز المسلوق في ماء مملح مع إضافة أوراق الغار ممتاز. نستخدمه لتقديم الطبق بوضعه في قاع الطبق. ضعي قطعتين من الدجاج في الأعلى وزيّنيها بالأعشاب الطازجة.
7. دجاج مطهي طري طري مع كريمة حامضة في مقلاة جاهز! قدمي بشكل منفصل بقايا صلصة الكريما الحامضة المتسمكة أثناء الخياطة وشرائح الخضار أو المخللات.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. ألذ دجاج بالكريمة الحامضة
2. وصفة للدجاج في القشدة الحامضة
