أقترح طهي مقبلات الخضار الباردة اللذيذة - باذنجان مخلل حار مع البصل ، مسلوق مسبقًا. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الباذنجان من أصح الخضروات. يدخل ضمن النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والكبد والكلى وكذلك الذين يفقدون الوزن ، وذلك بسبب الخضار يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. الأطباق المعدة منها كثيرة. لكن واحدة من أكثر وصفات الخضار اللذيذة هي المقبلات الباردة - مخلل الباذنجان مع البصل. لا توجد وصفة باذنجان أخرى تتفوق على هذه الوصفة! ولن يأكل حتى عشاق هذه الخضار هذا الطبق الحار من أجل روح حلوة. في الواقع ، يجمع هذا الباذنجان بشكل مثالي بين التوابل والرائحة والذوق الغني. من الجيد تقديمها مع الفودكا والبطاطس والكباب … مثل هذا التحضير سوف يزين أي طبق جانبي ، ويكمل طبق اللحم ويصبح علاجًا مستقلًا.
يمكن تحضير مخلل الباذنجان بطرق مختلفة. هم مقليون ، مخبوزون ، مطهيون ومسلوقون. بالطبع ، الطريقة الأكثر فائدة لتحضيرها هي خبزها. ومع ذلك ، في الصيف ، عندما يكون الجو حارًا خارج النافذة ، لا تريد دائمًا تشغيل الفرن. القلي في مقلاة بالزيت النباتي يضيف سعرات حرارية إلى الوجبة الخفيفة. لذلك ، فإن الطريقة الحرارية الأكثر رقة لمعالجتها هي الطهي. على الرغم من حقيقة أنه عند غليها في الثمار تفقد بعض الخصائص المفيدة ، لكنها لا تزال أفضل من الخضار المشبعة بالزيت النباتي المقلي. أيضًا ، يمكن تغيير كمية التوابل في الوصفة قليلاً ، مع التركيز على ذوقك.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 93 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- الكزبرة - حفنة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 1 فص
خطوة بخطوة تحضير الباذنجان المسلوق مع البصل ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل الباذنجان وقطع الذيل وقطّع إلى قطع واملأها بالماء المالح (لكل 1 لتر من الماء وملعقة كبيرة من الملح). اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يخرج كل المرارة من الثمرة. ومع ذلك ، يجب تنفيذ هذا الإجراء فقط مع الخضار الناضجة ؛ لا يوجد مرارة في الباذنجان الصغير.
نضع الباذنجان المحضر في قدر ، يغطى بالماء النظيف ويغلى بعد الغليان لمدة 15-20 دقيقة. في نفس الوقت تأكد من ثبات الثمار.
2. صفّي الباذنجان المسلوق واتركيه ليبرد.
3. ثم قطعهم إلى قضبان أو أي شكل مناسب آخر.
4. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة ويوضع في وعاء تخليل بلاستيكي. يُضاف الكزبرة المفرومة والثوم ويمرر من خلال مكبس هناك. يُسكب الخل والزيت النباتي وصلصة الصويا. يتبل بالملح والفلفل.
5. حرك الطعام.
6. أضيفي الباذنجان المحضر إلى البصل.
7. يقلب الخضار وينقع في الثلاجة. بعد ساعتين ، يمكنك تذوق الباذنجان المسلوق المتبل مع البصل.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طبخ مخلل الباذنجان.
