كاسترد كعكة نابليون. قائمة المكونات والاستخدامات لمجموعة متنوعة من الحلويات. وصفة الطبخ خطوة بخطوة.
كاسترد لكعكة نابليون … أتذكر طفولتي ، رأس السنة الجديدة ، كعكات رودي ومقرمشة جميلة وبقايا الكريمة التي تم تجريفها من جوانب المقلاة. إنها مادة لذيذة وحساسة للغاية ذات طعم خفيف وجيد التهوية. اليوم ، شراء حلوى الكاسترد عالية الجودة يمثل مشكلة كبيرة. ومع ذلك ، فإن الكثيرين لا يدركون حتى أن هذه الحساسية الملكية حقًا ليس من الصعب تحضيرها في المنزل. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد ومراعاة نسب المنتجات واستخدام المكونات الطازجة والأعلى جودة. ثم لن يكون هناك حيل قذرة مزعجة.
وصفة الكريم المقترحة تستخدم على نطاق واسع لنابليون. ولكن يمكن تطبيقه بنفس النجاح على المنتجات الأخرى. على سبيل المثال ، لفات ، كعكات ، سلال ، إكلايرس ، كعك عسل ، فطائر. يتماشى الكاسترد جيدًا مع عجين الفطير ، والمعجنات القصيرة ، ومعجنات الشو. إذا قمت بتجميده ، ستحصل على آيس كريم حقيقي ، وإضافة الجيلاتين سيصنع جيليًا لذيذًا. على الرغم من أنه لذيذ تناوله مع الخبز العادي أو البسكويت.
شاهد أيضًا كيفية صنع كريم الكاسترد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 325 سعرة حرارية.
- الحصص - 1.5 لتر
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 1 لتر
- طحين - 4 ملاعق كبيرة بدون شريحة
- سكر - 150 جم
- زبدة - 100 جم
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 4 قطع.
تحضير الكاسترد خطوة بخطوة لكعكة نابليون ، وصفة بالصور:
1. كسر قشر البيض وصب المحتويات في قدر الطبخ.
2. صب السكر فوق البيض.
3. يخفق البيض والسكر بالخلاط بسرعة عالية حتى تتكون رغوة متجددة الهواء بلون الليمون.
4. يضاف الدقيق إلى كتلة البيض وينخل من خلال منخل ناعم. إذا قمت بصبها في شريحة ، يمكن أن تتكون كتل في الكريم.
5. اخفقي كتلة البيض مع الدقيق باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة وسلسة. سينخفض الحجم على الفور بمقدار 1.5 مرة.
6. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة في قدر. إذا لم تكن متأكدًا من جودته ، فقم بغليه أولاً ثم تبريده حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. نظرًا لأنه إذا لم يكن طازجًا ، فسوف يتخثر أثناء الطهي ، ولن يعمل الكريم وستتلف جميع المنتجات.
لا تصب الحليب الساخن في كتلة البيض ، لأن سوف يجعد البيض ويطهى ولن يعمل الكريم أيضًا.
7. ضع قدرًا من الطعام على الموقد وقم بتشغيله على نار خفيفة. اطهِ الكريم باستمرار مع التحريك بملعقة أو خفق حتى لا تتشكل كتل. بمجرد أن ترى الفقاعات الأولى على سطح الكريم ، ارفع المقلاة عن النار. ضعي الزبدة في الكريمة الساخنة النهائية.
8. حرك الكريمة بسرعة لتذوب الزبدة وتذوب في جميع أنحاء الخليط.
9. ثم يضاف سكر الفانيليا.
10. قلبي كاسترد كعكة نابليون مرة أخرى واتركيها لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم استخدمه في أي حلويات.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع الكاسترد لنابليون.
