وصفة خطوة بخطوة مع صورة لعمل كاسترد لذيذ بالكريمة لكعكة نابليون. محتوى السعرات الحرارية وأسرار الطبخ. وصفة الفيديو.
إذا لم تكن خائفًا على شخصيتك وتستهلك الحلويات الدهنية ، فإن الوصفة المقترحة للكاسترد بالكريمة تناسبك. بعد كل شيء ، الكسترد مع الكريمة أكثر بدانة من الحليب. في نفس الوقت ، طعم كريم الزبدة أفضل بكثير. إذا قارنا الحليب والقشدة من حيث محتوى السعرات الحرارية ، فإن 100 غرام من الحليب - 60 سعرة حرارية ، والقشدة - 206 سعرة حرارية. لذلك ، فإن الوصفات التي تحتوي على الكريم تحتوي على سعرات حرارية أعلى. إذا كنت مرتبكًا من محتوى الدهون في الكاسترد ، فاستبدل الكريمة بالحليب. يجب إضافة الزبدة إلى الكاسترد باللبن بحيث تبقى ثابتة وتحافظ على شكلها جيداً ، وفي الكريمة على الكريمة إذا رغبت. إذا كان الكريم دهنيًا جدًا ، يمكنك تخطي الزبدة متوسطة الدسم - أضفها حسب رغبتك.
عادة ، يتم استخدام الكاسترد لطبقة كعكة نابليون. إنه مثالي لطبقة من كعكة العسل والبسكويت. كما أنها تستخدم في تعبئة الكعك ، إكلايرس ، بروفيترول ، سلال ، إلخ. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يكون الكاسترد حلوى مستقلة. يقدم مع الفاكهة ورشها بالقرفة أو الكاكاو وتوضع على البسكويت … كما تُخبز في الفرن وتحصل على بودنغ لذيذ. الشيء الرئيسي قبل استخدام الكاسترد النهائي هو الاحتفاظ به في الثلاجة لعدة ساعات ، أو الأفضل طوال الليل.
شاهد أيضًا كيفية صنع كاسترد محلي الصنع لنابليون.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 350 سعرة حرارية.
- الحصص - 800 جم
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت التبريد
مكونات:
- كريم متوسط الدسم - 500 مل
- طحين - 2 ملاعق كبيرة بدون شريحة
- زبدة - 20 جم
- سكر - 100 جم أو حسب الرغبة
- فانيلين - على طرف السكين
- البيض - 2 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة للكاسترد بالزبدة لكعكة نابليون ، الوصفة بالصور:
1. صب البيض النيئ في قدر. أوصي بتحضير الكريمة في قدر ، وليس وعاء ، بحيث يمكنك طهي الكريمة فيها على الفور.
2. صب السكر فوق البيض.
3. يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ورغويًا.
4. يضاف الدقيق ، ويفضل منخله من خلال منخل ناعم ، إلى سائل البيض. لذلك نضمن عدم وجود كتل في الكريم.
5. تغلب على الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
6. ضع القدر على الموقد واشعله على نار متوسطة. يُسكب الكريم في درجة حرارة الغرفة ويُحرّك. سخني الكريم مع التحريك باستمرار حتى لا تكون هناك كتل. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة سيليكون ، لأن إنه يجمع الكتلة جيدًا من جميع الجهات. بمجرد تشكل الفقاعات الأولى على سطح الكريم ، أخرج المقلاة على الفور من الحرارة. لكن استمر في تقليب الكريم لمدة 5-10 دقائق أخرى حتى لا تتكون كتل. يثخن الكريم أمام عينيك مباشرة. لتحديد ما إذا كان الكسترد قد نضج ، أخرج ملعقة من المقلاة وافركها فوق الكتلة بملعقة أخرى. إذا كان هناك أثر متساوٍ ولم يتم تصريف الكريم ، فهذا يعني أنه جاهز ويمكنك إزالة المقلاة من الحرارة.
ثم نضع الزبدة وقليل من الفانيليا في الكريمة. بدلًا من الفانيلين ، يمكنك استخدام عصا الفانيليا أو مستخلص الفانيليا لإعطاء الكريم نكهة طبيعية أكثر.
7. قلبي الطعام حتى يذوب الزيت تمامًا واتركيه حتى يبرد. عندما يصبح كاسترد كعكة نابليون الكريمي في درجة حرارة الغرفة ، ضعه في الثلاجة ليبرد تمامًا.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع الكاسترد بالكريمة المخفوقة.
