كل شيء عن الثوم البري: أين ينمو ، وما هو موجود في التكوين ، وما هي خصائصه المفيدة ، وكيفية الطهي بشكل صحيح ، هل هناك أي موانع ، حقائق مثيرة للاهتمام. في أوائل الربيع ، تظهر غابة من الثوم البري الذي ينمو في البرية في الغابة - ويسمى أيضًا الثوم البري ، والبصل الدب ، والكلبا. هذا النبات معمر ، عشبي ، يزهر بأزهار بيضاء صغيرة ، يتم جمعها في الجزء العلوي من النبات في مظلات كثيفة. تفرز الأوراق زيتًا أساسيًا كاويًا ، لذلك يمكنك أن ترى أن النبات يحتل مروجًا شاسعة في أماكن مظللة ورطبة ، وأن الأعشاب الأخرى لا يمكنها التعامل مع مثل هذا الهجوم و "البقاء" بعيدًا عنه. يطلق الناس على المروج مع الثوم البري اسم "مرج الدب" - ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الدببة المستيقظة تبحث عنها وتأكلها ، مما يعوض نقص حمض الأسكوربيك أثناء السبات.
حيث تنمو: المنطقة الوسطى من روسيا ، في جميع أنحاء أوروبا ، بيلاروسيا ، أوكرانيا ، تركيا.
تكوين الثوم البري
الخضر غنية بالكاروتين وفيتامين ج ومبيدات الفيتون والزيوت الأساسية والليزوزيم. يحتوي على الكربوهيدرات والبروتينات والأحماض العضوية والألياف الصحية والفيتامينات B1 و B2 و B9 و PP. تتمتع البصيلات والسيقان والأوراق برائحة قوية للثوم بسبب محتواها من الزيوت العطرية ومحتوى جليكوسيد الأليين.
محتوى السعرات الحرارية في الثوم البري لكل 100 غرام من المنتج - 35 سعرة حرارية:
- البروتينات - 2.4 جم
- الدهون - 0.1 جم
- الكربوهيدرات - 6.5 جم
خصائص مفيدة للثوم البري
منذ العصور القديمة كان يطلق عليه نبات معجزة ، وكل ذلك بفضل هذه الخصائص المفيدة:
- يحسن تكوين الدم
- خاصية تحسين نشاط الجهاز الهضمي ، نشاط العصارات المعدية ؛
- الثوم البري يزيد الشهية.
- يتم استخدامه للالتهابات المعوية ، وأمراض قيحية ، والروماتيزم (ضخ 20 غرام من العشب وكوب من الماء المغلي) ، ونزلات البرد.
- يمتلك خصائص تصالحية ومضادة للاسقربوط ؛
- يمنع تكوين لويحات الكوليسترول ويخفض ضغط الدم.
- تتميز الأوراق بخاصية قوية للجراثيم (إذا مضغتها لمدة 2-3 دقائق ، يمكنك التخلص من البكتيريا الضارة في تجويف الفم بفضل مواد مبيدات الفيتون) ؛
- خصائص مفيدة تقوي الجهاز العصبي.
- يحفز نشاط القلب.
- يحسن التمثيل الغذائي مع الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية ؛
- يستعمل خارجياً لعلاج الأمراض الجلدية وخاصة الثآليل والأشنات (مطحون الأوراق والعصير).
رامسون هو أول فيتامينات الربيع ، لذا يفضل تناوله طازجاً ، وبعضه مخمر أو مملح أو مجفف في مكان جيد التهوية. في كثير من الأحيان ، تصنع صبغة منه ، تصب نباتًا جديدًا بالفودكا 1: 5. صبغة لها تأثير إيجابي مثل فرك لالتهاب الجذور ، والألم العصبي ، والروماتيزم أو كدمات. يمكن استخدامه داخليا كمضاد للتصلب ، مضاد للميكروبات ، منشط ، ثلاث مرات في اليوم ، 30 نقطة. يضاف رامسون إلى أطباق اللحوم والحساء (تغمس لمدة 15 دقيقة حتى تنضج) ويتم تحضير التوابل والسلطات المختلفة. تكتسب أطباق السمك مع إضافة هذا النبات طعمًا فريدًا بشكل خاص. حشوة الفطائر لذيذة جدا. للقيام بذلك ، قم بغلي 2-3 بيضات ، وأضف الثوم البري المفروم والملح واخلطه - وهذا كل شيء ، حشو الفطائر جاهز!
تستخدم ديكوتيون لعلاج تصلب الشرايين والسكري وأمراض الجهاز الهضمي. مع زيادة الضغط ، يصنع الشاي من الزهور ، والتي يجب تجفيفها وتخميرها مسبقًا.
في الطب ، يتم استخدامه لعلاج التهاب القولون المشعرة كجزء من عقار "أورسال". وتقدم العلاجات الشعبية في العديد من الوصفات مع الثوم البري ضد الاسقربوط ، كعامل مضاد للديدان ، مثل الصبغات الكحولية - ضد الروماتيزم والحمى.
ضرر الثوم البري وموانع الاستعمال
يحتوي النبات على بعض الموانع والأضرار: لا يمكن استخدامه أثناء الحمل ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والصرع وقرحة المعدة والاثني عشر.
جرعة كبيرة من المستحضرات الطبية مع الثوم البري يمكن أن تضر بالنشاط القلبي. مع تعاطي مثل هذه الأدوية ، قد يظهر الأرق والصداع والإسهال.
