ميزات تحضير سلطة غنية بالثوم البري والروميني والكزبرة في صلصة الخردل والليمون الحارة. الفوائد والقيمة الغذائية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة في المنزل. وصفة الفيديو.
ربيع ، كثير العصير ومقرمش ، والأهم من ذلك صحي جدًا - سلطة مع الثوم البري والروميني والكزبرة في صلصة الخردل والليمون الحارة. إنه سهل التحضير ولذيذ للغاية. أهم ما يميز هذا الطبق هو الثوم البري. هذه هي المساحات الخضراء الأولى التي تظهر في أوائل الربيع. حفنة واحدة من الأعشاب الغنية بالعصارة والرائحة والصحية للغاية تحتوي على كمية من فيتامين سي تساوي 1 كجم من الليمون. وهذا هو بالضبط الدعم القوي للغاية الضروري لمناعة الربيع الضعيفة.
في الناس ، بعض الثوم البري يسمى أيضا "الثوم البري" ، لأن لها طعم ورائحة الثوم ، وهي قوية جدًا. حتى محبي الثوم البري يحذرون من أكل هذه الخضرة بحذر. خلاف ذلك ، في غضون ساعات قليلة بعد تناوله ، سيبقى الناس على مسافة منك إلى حد ما. لذلك ، لا ينبغي تناول السلطات مع هذه العشبة في الصباح قبل العمل أو قبل اجتماع العمل.
والعشب الثاني الذي يحظى بشعبية متساوية في هذه الوصفة هو أوراق الخس. أنها تحتوي على الأقل على الكثير من المواد المفيدة. هناك العديد من الفيتامينات التي تذوب في الدهون بشكل خاص ، والتي يتم امتصاصها بشكل أفضل مع الدهون (في هذه الحالة ، الزيت النباتي).
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 52 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- رامسون - 15 ورقة
- زيت تكرير نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
- الكزبرة - 7-10 فروع
- ملح - قرصة أو حسب الرغبة
- خس رومين - 3-4 أوراق
- ليمون - 2 أسافين
- عجينة الخردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
تحضير خطوة بخطوة للسلطة مع الثوم البري والروميني والكزبرة في صلصة الخردل والليمون:
1. اغسل أوراق الخس بماء شديد البرودة وجففها جيداً. للتجفيف ، من الأفضل استخدام مجفف خاص بالطرد المركزي. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتجفيف الأوراق برفق باستخدام منديل ورقي. من المهم أن تظل صلبة وهشة وطازجة. ثم قطعي السلطة بسكين أو قطعيها بيديك إلى قطع كبيرة ، وضعي كل شيء في وعاء السلطة.
2. بعد ذلك ، تعامل مع الثوم البري. بالنسبة للسلطة ، من الأفضل استخدام الثوم البري الصغير الأول بأوراق خضراء زاهية لم تتوسع بالكامل بعد. نظرًا لأن هذه العشبة تنمو في الغابة وغالبًا ما تُباع مع الأرض ، فإن الشيء الرئيسي هو غسل الأوراق جيدًا بالماء الجاري البارد. من المريح القيام بذلك في مصفاة. ثم نفض الأوراق لإزالة الماء الزائد وجففها بمنشفة وقم بإزالة الأسهم (السويقات) إن وجدت.
بالنسبة للسلطة ، يمكنك أن تأخذ الأوراق نفسها والسيقان. إذا كانت الأعناق صلبة وطويلة بما يكفي ، فمن الأفضل قطع بعضها. قطع بقية العشب إلى قطع متوسطة الحجم.
إذا كان لديك الكثير من الثوم البري ، فمن الأفضل تقطيعه وتجفيفه لعدة ساعات ووضعه في وعاء محكم الغلق وتجميده في الفريزر. ثم يمكنك تحضير سلطة بالثوم البري عندما ينتهي موسمها بالفعل. حيث لا يتم تخزين هذه الأوراق الخضراء لفترة طويلة.
3. اغسل الكزبرة بالماء الجاري وجففها بمنشفة قطنية. بالنسبة للسلطة ، يمكنك استخدام الأوراق فقط أو الأوراق ذات الأغصان. آخذ كل الحشائش وقمت فقط بقطع العمود الفقري.
نقطع الكزبرة ونضيفها إلى الوعاء مع الثوم البري وأوراق الرومين.
4. لتتبيل الطبق ، اسكب الزيت النباتي وصلصة الصويا والخردل في وعاء. لدي مسطردة ، لكن يمكنك استخدام حبة "فرنسية". قم بعصر العصير من شرائح الليمون واسكبه في الصلصة. اضافة قرصة من الملح.نضيف الملح بحذر حتى لا تفرط في التملح ، لأن تحتوي الصلصة على صلصة الصويا ، وهي مالحة بالفعل.
5. قلّبي التتبيلة جيداً بشوكة أو مخفقة صغيرة حتى تصبح ناعمة.
6. تبلي الأعشاب الخضراء بالصلصة وقلبي برفق لمنع الأوراق من الاختناق. قدمي السلطة مع الثوم البري والروميني والكزبرة في صلصة الخردل والليمون على الفور ، وإلا فإن الخضر ستصبح سائلة وليست لذيذة.
إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الخيار والذرة المعلبة والبازلاء الخضراء وأي خضار أخرى إلى سلطة الفيتامينات ، وسيكون الطعم أكثر إشراقًا.
