Vinaigrette هي سلطة مشهورة ومحبوبة لدى الكثيرين. تحاول كل ربة منزل أن تجعله طبقًا مميزًا لها ، مضيفة شيئًا غير عادي إلى الوصفة. اليوم أقترح طهيه مع البازلاء الخضراء.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
Vinaigrette هو طبق روسي أصلي يتكون من المكونات المفضلة والمألوفة. ولكن لا يزال هناك مثل هذا المعيار ، والذي بدونه لا يمكن لأي وصفة أن تفعله - إنه كلاسيكي.
لسوء الحظ ، ظل اسم مؤلف هذا الطبق غير معروف. وكذلك موعد ولادته بالضبط. يمكن تحضيرها لأول مرة في موعد لا يتجاوز النصف الثاني من القرن الثامن عشر - وهو الوقت الذي تم فيه جلب البطاطس إلى أوروبا وتعلم الناس كيفية استخدامها بشكل صحيح. بعد كل شيء ، في البداية كان يعتبر نبات الزينة السام - بسبب حقيقة أنه بعد الإزهار ، بقي السولانين في الثمار الخضراء. قام المهندس الزراعي الفرنسي أنطوان أوغست بارمنتييه بتعليم الناس كيفية طهي البطاطس في نهاية القرن الثامن عشر ، مما أنقذ فرنسا من داء الاسقربوط والجوع المتكرر. وسرعان ما ظهرت خضروات مغذية في روسيا. تم تحضير سلطات مخلل الملفوف والشمندر في أوقات ما قبل البترين ، ولكن تم تناول كل نوع من الخضار على حدة. ثم قرر أحدهم مزج كل شيء معًا - وهكذا ظهرت هذه السلطة الرائعة ، حيث تؤكد جميع المكونات على طعم بعضها البعض. يعود الفضل في اسم صلصة الخل إلى الفرنسيين الذين أتوا إلى روسيا - أطلقوا عليها اسم "حامض" ، وهو ما يعني "فينيجار" بالفرنسية.
إليك القليل من تاريخ هذا الطبق البسيط. على مر السنين ، تغيرت وصفته ، tk. أجرت المضيفات تغييراتهن الخاصة ، مع استكمال جميع أنواع المنتجات مثل الرنجة والتفاح والبيض والفطر وأكثر من ذلك بكثير. لكن اليوم أريد أن أشارككم وصفة صلصة الخل مع البازلاء الخضراء المعلبة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 131 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 20 دقيقة لتقطيع الطعام ، وساعتان لطهي الخضار ووقت إضافي لتبريدها
مكونات:
- بطاطس - 2-3 قطع.
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. (كبير)
- جزر - 2 قطعة.
- خيار معلب - 2 قطعة.
- مخلل الملفوف - 150 جم
- البازلاء الخضراء المعلبة - 200 جم
- بصل - 2 قطعة.
- بصل أخضر - حفنة
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي مكرر - للتزود بالوقود
- ملح - 1 ملعقة صغيرة المذاق
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
صنع صلصة الخل مع البازلاء الخضراء
1. يقشر البصل ويغسل ويقطع ربع إلى حلقات. ينقل إلى طبق ويضاف السكر ويصب في الخل ويقلب. يُسكب الماء المغلي فوقه ويُقلب مرة أخرى ويترك لينقع لمدة نصف ساعة.
ملحوظة: الماء المغلي من البصل سيزيل المرارة والسكر يزيل الحمض.
2. أوصي بغلي الشمندر والبطاطس والجزر مقدمًا حتى يصبح طريًا ثم يبرد. بما أن هذه العمليات ليست سريعة ، أنصحك بالقيام بذلك ، على سبيل المثال ، في المساء. ستبرد الخضار جيدًا بين عشية وضحاها وستكون جاهزة للاستخدام مرة أخرى.
لذلك ، قشر البنجر النهائي وقطعه إلى مكعبات صغيرة ، بحجم حوالي 8 ملم. ستبدو القطع الكبيرة جدًا قبيحة في السلطة.
3. يقشر ويقطع الجزر وكذلك البنجر.
4. مع البطاطس ، افعل نفس الشيء تمامًا كما هو الحال مع المنتجات السابقة - قشرها وقطعها.
5. امسح الخيار المخلل من المحلول الملحي الذي كان فيه ، وقطعه إلى نسب وأضفه إلى وعاء لجميع المنتجات.
6. ضع مخلل الملفوف ، اعصر كل السائل بيديك وأضف البازلاء المعلبة. ضعه أولاً في غربال لتصريف المحلول الملحي ، ثم أضفه إلى وعاء.
7. أزل البصل المخلل من التتبيلة واعصره للتخلص من الرطوبة الزائدة. اغسل البصل الأخضر وقطعه.
8. تتبل السلطة بالزيت النباتي المكرر وتخلط جيدا.
تسع.ضعي صلصة الخل في الثلاجة لمدة نصف ساعة ويمكنك تقديمها مع وجبتك. يعتبر الطبق مناسباً كطبق ذاتي التحضير ، أو كإضافة إلى قطعة لحم أو شريحة لحم سمك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع صلصة الخل بالبازلاء.
