لماذا مربى البرقوق مفيد ، من لا يأكل الحلوى؟ التكوين ومحتوى السعرات الحرارية ، حقائق مثيرة للاهتمام حول مربى البرقوق.
Plum Jam هي حلوى مصنوعة من ثمار شجرة البرقوق المغلية في شراب حلو. بعد الطهي ، توضع في برطمانات معقمة وتُلف للتخزين طويل الأمد. تبين أن المربى حلو إلى حد ما ، ولكن مع حموضة واضحة - يحبها الكثيرون بسبب افتقارها إلى المذاق السكرية. إنه مكمل تمامًا لأنواع الشاي العائلية اليومية ، ولكنه يمكن أن يكون أيضًا مكونًا لصنع كعكة جميلة لقضاء العطلة. لا تنسى أن هذه الحلوى ليست فقط لذيذة ، ولكنها صحية أيضًا ، على الرغم من أنها محضرة بإضافة كمية كبيرة من السكر. ومع ذلك ، لا يتم الحفاظ على فائدة مربى البرقوق إلا إذا لم يتم الإفراط في استخدام المنتج.
كيف يصنع مربى البرقوق؟
هناك عدد كبير من وصفات مربى البرقوق. تعتبر طريقة التحضير هذه كلاسيكية: الفاكهة مغطاة بالسكر بنسب متساوية - ستحتاج إلى 1 كجم من السكر مقابل 1 كجم من البرقوق - وينتظرون تكوين العصير ، وعندما تظهر كمية كافية ، الحلوى المستقبلية يوضع على النار ويغلى. يمكن صنع وصفة مربى البرقوق هذه بالحجر ، أو يمكنك إزالة البذور أولاً ، وهذه العملية بالطبع تستغرق وقتًا ، لكن الحلوى الناتجة ستكون أكثر متعة في تناولها.
بالنسبة لوقت الطهي ، كل هذا يتوقف على الاتساق الذي تريد الحصول عليه ، لذلك ، على سبيل المثال ، يتم طهي مربى البرقوق لمدة خمس دقائق فقط لمدة 5 دقائق ثم يُسكب على الفور في العلب ، بالطبع ، لن يكون هناك شراب سميك في ولكن ستبقى المزيد من الفوائد. إذا كنت ترغب في الحصول على مربى أكثر سمكًا ، يمكنك طهيه عدة مرات لمدة 5 دقائق ، أو تبريده مسبقًا بعد كل طبخ ، أو يمكنك طهيه بدون تبريد ، ولكن بعد ذلك سيستغرق الطهي 30-50 دقيقة على التوالي.
ومع ذلك ، هناك طريقة مثيرة للاهتمام تتيح لك تحضير مربى البرقوق السميك اللذيذ في 5 دقائق: في وقت الغليان ، يضاف مثخن إلى الحلوى - البكتين أو الأجار أو الجيلاتين. تجدر الإشارة إلى أنه ، بالطبع ، لن يتكاثف على الفور ، بالطبع ، ولكن يمكنك صب المربى السائل بأمان في الجرار ، حيث يبرد ، سيكتسب سمكًا جيدًا.
إذا كان لديك الكثير من الوقت ، فتأكد من محاولة صنع مربى البرقوق. لتحضيرها ، يتم تحرير الثمار أولاً من البذور ، ثم تُخفق في الخلاط ، وتُخلط مع السكر وتُسلق حتى يتم تحقيق السماكة المطلوبة ، ويتم الحصول على مربى رائع.
لتحقيق أقصى فائدة ، يمكنك صنع مربى "حي" من البرقوق ، يتم تحضيره بنفس طريقة المربى: يتم تقطيع الثمار وخفقها بالسكر ، ولكن بدلاً من الطهي ، توضع الحلوى في أوعية بلاستيكية وتوضع في الثلاجة.
يمكنك أيضًا تجربة مربى البرقوق من خلال مزجه مع التوت والفواكه الأخرى. يتم الحصول على أفضل التوليفات مع الكمثرى والتفاح والمشمش. من المثير للاهتمام أيضًا تخيل "التوابل" - أضف الفانيلين والقرفة والقرنفل وقشر الليمون إلى المربى ، لذلك لن يكون الأمر أكثر أصالة فحسب ، بل سيكون أكثر صحة أيضًا.
أخيرًا ، من الجدير بالذكر أنه إذا لم تستطع تناول السكر لسبب أو لآخر ، أو إذا كنت تتجنبه عمومًا في نظامك الغذائي ، فمن الممكن تمامًا صنع المربى كبديل ، ولكن يُنصح باختيار المحليات الطبيعية - العسل ، ستيفيا ، إريثريتول ، إكسيليتول ، سكر جوز الهند إلخ.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لمربى البرقوق
في مربى الصورة البرقوق
مربى البرقوق هو حلوى منخفضة السعرات الحرارية ، وبالتالي يمكن للجميع تناوله بشكل عام ، مع مراعاة الحدود الصحية بالطبع. لاحظ أيضًا أنه كلما قلت كمية السكر التي تتناولها ، زاد نظامها الغذائي.
محتوى السعرات الحرارية لمربى البرقوق الكلاسيكي ، حيث يتم تناول المكونات بنسبة 1: 1 ، هو 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، منها:
- البروتينات - 0.4 جم ؛
- الدهون - 0 جم ؛
- الكربوهيدرات - 55 جم.
وتجدر الإشارة إلى أن ميزة الحلوى لا تكمن في المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية فقط. يحتوي البرقوق على تركيبة كيميائية غنية ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي نحتاجها كل يوم.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- فيتامين أ ، ري - 17 ميكروغرام ؛
- بيتا كاروتين - 0.1 مجم ؛
- فيتامين ب 1 ، ثيامين - 0.06 مجم
- فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين - 0.04 ملغ ؛
- فيتامين ب 4 ، كولين - 1.9 ملغ ؛
- فيتامين ب 5 ، حمض البانتوثنيك - 0.15 مجم ؛
- فيتامين ب 6 ، بيريدوكسين - 0.08 مجم ؛
- فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك - 1.5 ميكروغرام ؛
- فيتامين ج ، حمض الأسكوربيك - 10 مجم ؛
- فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول - 0.6 مجم ؛
- فيتامين ك ، فيلوكينون - 6 ، 4 ميكروغرام ؛
- فيتامين PP ، NE - 0.7 مجم ؛
- النياسين - 0.6 مجم.
المغذيات الكبيرة المقدار لكل 100 غرام:
- بوتاسيوم - 214 ملغ ؛
- الكالسيوم - 20 ملغ ؛
- السيليكون - 4 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 9 ملغ ؛
- صوديوم - 18 ملغ ؛
- كبريت - 6 ملغ ؛
- الفوسفور - 20 ملغ ؛
- الكلور - 1 مجم
العناصر الدقيقة لكل 100 جرام:
- ألومنيوم - 223 مكغ ؛
- البورون - 39 ميكروغرام ؛
- الفاناديوم - 0.6 ميكروغرام ؛
- حديد - 0.5 مجم ؛
- اليود - 4 ميكروغرام ؛
- كوبالت - 1 ميكروغرام ؛
- المنغنيز - 0 ، 11 مجم ؛
- النحاس - 87 ميكروغرام ؛
- الموليبدينوم - 8 ميكروغرام ؛
- نيكل - 15 ميكروغرام ؛
- الروبيديوم - 34 ميكروغرام ؛
- السيلينيوم - 0.1 ميكروغرام ؛
- الفلور - 2 ميكروغرام ؛
- الكروم - 4 ميكروغرام ؛
- زنك - 0.1 مجم.
تحتوي الثمار أيضًا على مكونات مفيدة مثل الأحماض العضوية والدهنية ، والألياف الغذائية ، والسكريات ، ومكونات البكتين ، والفلافونويد ، وما إلى ذلك بالطبع ، يتم فقد العديد من المكونات أثناء الطهي والتخزين ، ولكن لا يزال هناك قدر كبير منها في التكوين من مربى البرقوق.
خصائص مفيدة لمربى البرقوق
بسبب تركيبته الكيميائية الغنية ، فإن مربى البرقوق له تأثير مفيد على الجسم. ثبت أنه يساعد في علاج اضطرابات البراز. تحتوي الفاكهة على البكتين والسوربيتول ، والتي لها تأثير ملين واضح ، وبالتالي تناول كمية صغيرة من الحلوى يوميًا ، يمكنك التخلص من الإمساك المزمن. ومع ذلك ، فهذه ليست الفائدة الوحيدة لمربى البرقوق. دعنا نفكر في خصائصه المفيدة بمزيد من التفصيل:
- تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية … للمنتج تأثير مفيد على عمل القلب والأوعية الدموية ، ويساعد على تطبيع ضغط الدم ، ويقوي جدران الشعيرات الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل على استقرار مستويات الكوليسترول في الدم ، ويمنع تطور تجلط الدم وأمراض القلب الحادة.
- تقوية المناعة … المنتج له تأثير محفز على دفاعات الجسم ، وبالتالي ، خلال موسم البرد ، يمكن أن يصبح مربى البرقوق ليس فقط إضافة لذيذة لشرب الشاي ، ولكن أيضًا مساعدًا في مكافحة الفيروسات. الحلوى لها تأثير معقد - خافض للحرارة ، مقشع ، معرق.
- تسريع عملية التمثيل الغذائي … مربى البرقوق له تأثير إيجابي على عملية التمثيل الغذائي ليس فقط بسبب وجود البكتين والألياف والسوربيتول ، ولكن أيضًا بسبب وجود فيتامينات ب في التركيبة.وبفضل هذه الخاصية ، تساعد الحلوى على إزالة السموم والسموم من الجسم يساعد على إنقاص الوزن مع الاستخدام الصحي.
- تأثير مدر للبول … المنتج له تأثير مدر للبول خفيف ، وبالتالي يساعد على منع أمراض الجهاز البولي التناسلي ويساعد على تجنب الوذمة. يعد التأثير المنبه للكلى خطوة مهمة أخرى في حماية الجسم من تراكم السموم.
- الوقاية من نقص الفيتامينات … على الرغم من عدم وجود الفيتامينات والمعادن في الحلوى بكميات قياسية ، بشكل عام ، فإن التركيب الغني والواسع للفيتامينات والمعادن يحفظ من تطور نقص الفيتامينات ، والتي غالبًا ما تتطور في فترة الخريف والشتاء. على وجه الخصوص ، ينقذ المنتج من فقر الدم ، ويجدد مخازن الحديد ، ويمنع هشاشة العظام ، ويحارب هشاشة العظام.
- تأثير مضادات الأكسدة … نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، فإن مربى البرقوق يساعد على محاربة المستويات الزائدة من الجذور الحرة ، مما يمنع الشيخوخة المبكرة ، والتي تعمل على وجه الخصوص على تحسين البشرة وتنعيم التجاعيد. كما أن التأثير المضاد للأكسدة يضمن الوقاية من السرطان.
- تأثير مفيد على جهاز الغدد الصماء … للحلوى أيضًا تأثير إيجابي على الغدة الصماء. هذا مهم بشكل خاص نظرًا لحقيقة أن أمراض الغدة الدرقية - على وجه الخصوص ، قصور الغدة الدرقية - شائعة جدًا اليوم.
- تأثير التنغيم … المنتج له تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. إنه ينشط ، وينشط ، ويحسن الحالة المزاجية ، ومع الاستخدام المنتظم يساعد في محاربة اضطرابات الذاكرة والأرق.
كما ترون ، الحلوى مفيدة جدًا حقًا ، وبالتالي من الضروري ببساطة إغلاق جرة مربى البرقوق لفصل الشتاء من أجل إنقاذ نفسك ليس فقط من نزلات البرد ونقص الفيتامينات ، ولكن أيضًا لتحسين الجسم بشكل شامل.
