وصفة قديمة ومثبتة لصنع مربى البرقوق.
مربى البرقوق هو أحد أفضل العلاجات لمن يحبون الحلويات في الشتاء. يمكن لمربى البرقوق أن ينافس مربى المشمش فقط! ومن المؤسف أنه لا توجد فيه خواص مفيدة ، لأنه بسبب الطهي يزول كل شيء بالبخار ، فإنه يحترق بالحرارة وبقايا السكر ، وهذا هو المصدر الرئيسي لمرض السكري ، لذلك يجب تناول هذه الأطعمة الشهية دون تعصب - مع العقل ، كل شيء يجب أن يتم باعتدال. أفضل استخدام له هو وضعه في الشاي بدلًا من السكر ، لذا فإن شراب فاكهة السكر المغلي أقل ضررًا من السكر العادي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 289 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 لتر
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- البرقوق - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ماء - 0.5 كوب
صنع مربى البرقوق الخالي من البذور:
1. يفضل أن يكون البرقوق متوسط الحجم وصعب بعض الشيء. اشطفها جيدًا بالماء الفاتر ، وقطع إلى نصفين ، ثم قم بإزالة البذور ، وإذا لزم الأمر (إذا كانت الثمار كبيرة ، مثل لي) ، قطعيها إلى نصفين مرة أخرى.
2. في حوض من النحاس الأصفر (الخيار الأفضل) ، في أسوأ الأحوال في حوض المينا ، قم بإذابة كيلوغرام من السكر في 0.5 كوب من الماء واطهيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتبخر الماء ويبدأ السكر في التكاثف (يتكرمل)) القليل.
3. يُسكب البرقوق في شراب السكر ، ويُغلى المزيج ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُرفع عن النار ويُزيل الرغوة بملعقة خشبية. كرر الإجراء بعد 8-10 ساعات.
4. بعد الطهي الثاني ، اترك مربى البرقوق لمدة 6-7 ساعات واتركه ليغلي مرة أخرى. هذه المرة فقط نبقيها مشتعلة لمدة 7-10 دقائق. قم بإزالة الرغوة للمرة الأخيرة واتركها لتبرد قليلاً (تكفي 2-3 ساعات).
5. قم بتعقيم البرطمانات بالأغطية ، واملأها بمربى البرقوق الخالي من البذور وأغلق الأغطية (يمكنك استخدام البرطمانات المعتادة).
يمكن تخزين وصفة مربى البرقوق في درجة حرارة الغرفة ، على الرغم من أنه من الأفضل وضعها في مكان بارد. اتضح أن الاتساق يكون سميكًا بسبب عدة دمامل (سيتم تخزينه لفترة طويلة جدًا).
