تكوين ومحتوى السعرات الحرارية والخصائص المفيدة سوفريتو ، الذي هو بطلان الصلصة. ما هي الأطباق التي تناسبها وأفضل طريقة لطهيها؟
سوفريتو هي صلصة كلاسيكية لجنوب أوروبا ، تذكرنا إلى حد ما بصلصة الجديكا الأكثر شيوعًا ، ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، أقل حارة. يتم تحضيره من الخضار والأعشاب والزيت والتوابل المختلفة. الوصفة بسيطة للغاية ، ويتم تحضير السوفريتو حرفيًا في غضون دقائق - يتم تقطيع الخضار والأعشاب مسبقًا ، ثم يتم طهيها أو "مطاردتها" من خلال المروحية ، ويضاف الزيت والتوابل إلى الخليط الناتج. الغرض من سوفريتو عالمي ، يمكن تقديمه مع طبق أو آخر جاهز ، أو يمكن استخدامه كمخلل للكباب. في الوقت نفسه ، لن تضيف الصلصة الأصالة وتؤكد على مذاق الطبق فحسب ، بل ستجعله أكثر صحة أيضًا.
ما هي صلصة سوفريتو؟
تحدد المصادر المختلفة الأصل الجغرافي للصلصة بشكل مختلف. كتب أحدهم أن إيطاليا أعطتنا وصفة سوفريتو ، ويؤكد لنا أحدهم أيضًا أن الضمادة الصحية جاءت إلينا من إسبانيا.
تعتبر الصلصة متعددة الاستخدامات حقًا ، ولكن الأهم من ذلك كله ، بالطبع ، أنها مناسبة للحوم والدواجن. سوفريتو لا يسير على ما يرام مع الأسماك والفطر ، لكن أطباق الخضار الساخنة ، مرة أخرى ، تكمل بشكل متناغم للغاية.
تعتمد وصفة صلصة سوفريتو على الفلفل الحلو والطماطم والبصل والثوم. غالبًا ما يتم استخدام الكزبرة كخضر ، وعادة ما يتم تناول زيت الزيتون ، ولكن يتم اختيار التوابل حسب رغبة قلبك.
هناك نوعان من الوصفات الرئيسية لصنع سوفريتو - سريعة ودافئة. في الحالة الأولى ، يتم تقطيع الخضار والخضر بشكل عشوائي ، ثم يتم تحويلها إلى قوام طري باستخدام مطحنة اللحم اليدوية التقليدية أو التكنولوجيا الحديثة - الجمع ، الخلاط ، إلخ. ثم يُسكب الزيت في هذه "العصيدة" والتوابل تضاف حسب الذوق.
أما الطريقة الثانية فتتضمن التشويح الأولي للخضروات ، وفي هذه الحالة يتم تقطيع الخضار إلى مكعبات جميلة وأنيقة وتقلى في الزيت حتى تصبح طرية. يضاف الخضر والتوابل قبل وقت قصير من الاستعداد.
إن طريقة صنع صلصة سوفريتو متروكة لك ، الطريقة الأولى ، بالطبع ، جيدة لأن الصلصة تتم بسرعة كبيرة ، لكن الطريقة التي تتضمن القلي الأولي تجعل من الممكن الحصول على مذاق أكثر ثراءً ونعومة. اختر لنفسك ما تفضله.
تجدر الإشارة إلى أنه ليس من الضروري تحضير ضمادة صحية بنفسك ، يمكنك شراء صلصة سوفريتو ، ومع ذلك ، تحتاج إلى دراسة التكوين بعناية ، فمن المستحسن العثور على أكثرها طبيعية.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لصلصة سوفريتو
في الصورة صلصة سوفريتو
نظرًا لأن الصلصة يتم تحضيرها حصريًا من الخضار والأعشاب ، فإن قيمتها من الطاقة ، على عكس بعض المايونيز ، تبين أنها صغيرة جدًا ، على الرغم من حقيقة أن الزيت يستخدم كأساس.
محتوى السعرات الحرارية في صلصة سوفريتو - 80 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، منها
- البروتينات - 1 ، 4 جم ؛
- دهون - 4 ، 8 جم ؛
- الكربوهيدرات - 6 ، 8 جم.
ليس المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو الميزة الوحيدة للصلصة ، فهو يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن والمواد المفيدة الأخرى التي نحتاجها كل يوم.
لذلك ، يعتبر الفلفل الحلو مصدرًا لفيتامين C ، والطماطم تحتوي على مادة الليكوبين المضادة للأكسدة القوية ، والبصل غني بمادة الفلافونويد الأكثر قيمة ، والثوم هو مخزن للمعادن. كل هذه المكونات المدرجة هي مكونات أساسية في تكوين سوفريتو.
أضف الخضر إلى ذلك أيضًا ، وأي خضروات تحتوي على مواد كيميائية نباتية مهمة ؛ التوابل - أي توابل هي الفوائد المركزة للخضروات والأعشاب ؛ زيت الزيتون هو مصدر للأحماض الدهنية الأساسية ، وسوف تفهم أن تكوين صلصة سوفريتو هو حقا قيمة جدا لجسمنا.
فوائد صلصة سوفريتو
في الواقع ، حتى بشكل فردي ، كل مكون من صلصة سوفريتو مفيد جدًا لجسمنا ، ويمكن لكل عنصر ذكر مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخصائص القيمة ، ناهيك عن مزيجها. من المهم أن نفهم أن المنتج له تأثير علاجي على الجسم بالكامل ، ومع ذلك ، فإن الخصائص التالية للسوفريتو جديرة بالملاحظة بشكل خاص:
- تقوية المناعة … نظرًا لأن الفلفل الحلو ، وهو جزء من الصلصة ، يحمل الرقم القياسي لمحتوى فيتامين C (أكثر في الوركين فقط) ، يلعب هذا المنتج دورًا أساسيًا في مناعتنا.
- خصائص مضادة للالتهابات … يحتوي كل مكون من مكونات سوفريتو على مركبات الفلافونويد - وهي مواد نباتية طبيعية خاصة تلعب دور "مضاد حيوي" طبيعي خفيف ، مما يسمح للصلصة أن يكون لها تأثير إيجابي على الجسم في حالة وجود التهابات ذات طبيعة مختلفة تمامًا. يمكن أن يساعد سوفريتو الجسم في حالة الإصابة بمرض حاد - على سبيل المثال ، نزلات البرد ، ويمكن أن يكون مفيدًا في إيقاف المرض المزمن.
- تطبيع الجهاز الهضمي … الصلصة للجهاز الهضمي لها أهمية كبيرة. تجدر الإشارة إلى أن التشخيص اليوم شائع جدًا - حموضة غير كافية في المعدة. يمكن أن يؤدي هذا الوضع إلى ضعف هضم البروتين ، واستيعاب العناصر الغذائية ، ومتلازمة فرط النمو البكتيري ، وما إلى ذلك. تزيد مكونات الصلصة - البصل والثوم على وجه الخصوص - من حموضة المعدة ، ولها تأثير عام محفز على عملها ، مما يجعلها من الممكن هضم الطعام بكفاءة أكبر. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الصلصة مصدرًا للألياف وتساعد على منع انتفاخ البطن والإمساك.
- تأثير مضاد للطفيليات … بشكل منفصل ، يجب أن يقال عن التأثير المضاد للطفيليات من سوفريتو ، والذي يرجع أساسًا إلى وجود البصل والثوم في التركيبة ، فهذه الخضروات لها تأثير واضح مضاد للديدان ويمكن استخدامها لمنع الطفيليات. بالمناسبة ، نظرًا لأن الطفيليات الموجودة في الطعام قادرة على دخول أجسامنا ، على وجه الخصوص ، بسبب عدم كفاية الحموضة ، فإن خاصية الصلصة في زيادتها تعمل أيضًا ضد محاولات الطفيليات لاستعمار أمعائنا.
- تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية … تحتوي الصلصة على العديد من مادة البوليفينول ، وهذه المواد المفيدة مهمة جدًا لعمل القلب الطبيعي ، فهي تحمي عضلاتنا الرئيسية من الإجهاد التأكسدي والحالات الحادة ، بما في ذلك النوبات القلبية.
- تأثير مضادات الأكسدة … عندما توجد الجذور الحرة في الجسم بكميات كبيرة ، يمكن أن تثير مجموعة متنوعة من الأمراض والطفرات الخلوية ، بما في ذلك نمو الخلايا السرطانية. مضادات الأكسدة هي مكونات تتحكم في المستوى المناسب للجذور الحرة. في المجموع ، تحتوي جميع مكونات الصلصة على أكثر من 40 مادة مضادة للأكسدة.
- تأثير مفيد على نظام المكونة للدم … يُعتقد أن سوفريتو قادر على تحسين أداء نظام المكونة للدم. نظرًا لوجود مجموعة كبيرة من المكونات المفيدة ، فهذه وسيلة جيدة للوقاية من فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير خفيف في ترقق الدم ، ويمنع تجلط الدم وانسداد الشرايين. أخيرًا ، سوفريتو ينظف الدم من الدهون السيئة ويزيل الكوليسترول ويمنع تصلب الشرايين.
- تأثير التنغيم … الصلصة لها تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، حيث توفر تأثيرًا محفزًا ومنشطًا. وبالتالي ، سيكون من المثالي استكمال السوفريتو بطبق غداء ، حتى تكون فترة الظهيرة مثمرة. لكن ربما يكون من الأفضل رفض الصلصة لتناول العشاء ، خاصةً إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز العصبي ، أو صعوبة في النوم ، وما إلى ذلك.
- تطهير الجسم … يتم تطهير أجسامنا من السموم على مرحلتين: في الأولى ، يقوم الكبد بتحييد المكونات السامة باستخدام مغذيات مختلفة ، وفي الثانية ، تقوم أعضاء مختلفة بإزالتها من الجسم.تحتوي المكونات الموجودة في الصلصة على مكونات كافية ليكون لها تأثير إيجابي على مرحلتي إزالة السموم.
لقد اعتدنا على حقيقة أن الصلصة ، كقاعدة عامة ، منتج ضار ودهني ، ولكن من الواضح أن سوفريتو ليس واحداً من هؤلاء ، فهو لا يضر الجسم فحسب ، بل على العكس ، له تأثير إيجابي شامل.
