الفوائد والموانع ، محتوى السعرات الحرارية وتكوين المنتج. أفضل الوصفات لعمل مربى المشمش ، حقائق مثيرة عن الحلوى والفاكهة.
مربى المشمش هو حلوى حلوة مصنوعة من الفواكه المعالجة بالحرارة وكمية معينة من السكر. الفرق الرئيسي بين الحصاد هو أنه يحتفظ بجميع الصفات المفيدة للفاكهة حتى بعد المعالجة. مربى المشمش سميك بدرجة كافية ولا ينتشر ، لذا يمكن استخدامه لصنع الكعك والفطائر والحلويات الأخرى. تعتمد الفوائد على طريقة التحضير ، وكذلك على التفضيلات الشخصية لكل شخص. تتضمن معظم الوصفات استخدام الفاكهة والسكر والماء فقط ، مما يشير إلى أقصى درجة طبيعية للمنتج النهائي.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لمربى المشمش
في الصورة مربى المشمش
تعتبر تركيبة مربى المشمش مسؤولة إلى حد كبير عن المذاق الغني ودرجة اللون البرتقالي اللامع التي يتم الحصول عليها أثناء عملية التحضير. من بين المكونات الرئيسية السكر وبكتين الفاكهة والمشمش.
محتوى السعرات الحرارية لمربى المشمش لكل 100 جرام من المنتج هو 243.69 سعرة حرارية منها:
- البروتينات - 0.26 جم.
- الدهون - 0.3 جم.
- الكربوهيدرات - 62 ، 39 جم.
يحتوي مربى المشمش البسيط على عدد من الخصائص المفيدة ، والتي تمليها تركيبته الغنية ، والتي تتضمن العديد من المكونات القيمة.
فيتامينات لكل 100 جرام:
- الريتينول - 0.025 مجم ؛
- بيتا كاروتين - 0.3 مجم ؛
- توكوفيرول - 0.8 ملغ ؛
- حمض الأسكوربيك - 2.4 مجم ؛
- الثيامين - 0.01 مجم ؛
معادن لكل 100 جرام:
- بوتاسيوم - 152 ملغ ؛
- الكالسيوم - 12 ملغ ؛
- مغنيسيوم - 9 ملغ ؛
- صوديوم - 2 ملغ ؛
- الفوسفور - 18 مجم
راجع أيضًا تكوين ومحتوى السعرات الحرارية لمربى الكشمش الأسود.
خصائص مفيدة لمربى المشمش
مربى المشمش اللذيذ لا يسبب أي ضرر ، بشرط أن يكون هناك استهلاك معتدل ولا يوجد تعصب شخصي للمكونات الفردية للمنتج.
بالنظر إلى التركيبة الغنية للمنتج وحقيقة أن المكونات المفيدة لا تفقد خصائصها أثناء المعالجة الحرارية ، يمكن استخدامها ليس فقط كطعام شهي ، ولكن أيضًا كوسيلة فعالة للوقاية من العديد من الأمراض.
فوائد مربى المشمش كالتالي:
- الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي … المغنيسيوم والصوديوم يقويان جدران الأوعية الدموية ويمنعان تكون الجلطات الدموية والسكتات الدماغية.
- تعزيز المناعة وتحسين نشاط المخ … هذه هي مسؤولية مركبات اليود في الفاكهة. ينشط اليود عمل الغدة الدرقية ، ويقلل من حدوث أمراضها ، ويؤثر على مستويات الكوليسترول.
- تقوية الأسنان والشعر والأظافر … الثمرة غنية بالكالسيوم ، لذا ينصح بإضافتها إلى النظام الغذائي للأطفال والحوامل وكبار السن. كما أنه يستجيب لمعدل تخثر الدم.
- انخفاض حدة الاستثارة العصبية أو ارتفاع ضغط الدم … للأملاح والمكونات المعدنية تأثير إيجابي على التمثيل الغذائي وتحسين أداء الجهاز العصبي المركزي.
- تحسين تكون الدم ، والقضاء على فقر الدم … لوحظ هذا التأثير بسبب ارتفاع نسبة الحديد في المشمش.
- تأثير علاجي … يحدث في علاج أمراض الجهاز الهضمي ، حيث يزيل البكتين المواد السامة ويحارب ترسب الكوليسترول.
- مواجهة تسمم المعادن الثقيلة … في عملية علاج السرطان ، تستعيد المواد المفيدة من الفاكهة الحموضة وتزيل السوائل الزائدة وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
- تساعد في علاج نزلات البرد والسعال … فيتامين C و E يعيدان المناعة ويساعدان على تقليل الحمى.
يمكن لمربى المشمش أن يخفف العديد من مشاكل الجهاز الهضمي ، ويحسن أداء نظام القلب ويساعد في نزلات البرد. يستخدم بنشاط في الطب الشعبي والحلويات. على الرغم من وجود حالات لا ينصح فيها باستهلاك المربى.
