الباذنجان لفصل الشتاء هو نوع أصلي وحار من التحضير. يصبح تعليبهم مناسبًا في نهاية الصيف ، عندما يكون هناك الكثير من الفواكه معروضة للبيع. هذه الفراغات لذيذة وصحية ، علاوة على ذلك ، هذه العملية ليست معقدة على الإطلاق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تعليب المنزل طريقة شائعة لإعداد الطعام لفصل الشتاء. وإحدى الوصفات البسيطة والميسورة التكلفة هي الباذنجان المعلب. الباذنجان لفصل الشتاء هو وجبة خفيفة شهيرة ليس فقط بطعمه الرائع ، ولكن أيضًا بفوائد كبيرة للجسم. يحتوي الباذنجان على العديد من المعادن الأساسية وخاصة أملاح البوتاسيوم التي تحتفظ بخصائصها عند حفظها. إذا كنت قد حصدت محصولًا جيدًا من هذه الفاكهة ولا تعرف كيفية تحضيرها لفصل الشتاء ، فستساعدك هذه الوصفة في ذلك. جميع الاستعدادات لفصل الشتاء رائعة من الباذنجان ، لكن الباذنجان في أجيكا يحظى بشعبية خاصة.
عند شراء هذه الخضار للتعليب ، انتبه دائمًا إلى أن الباذنجان قد نضج ، وليس متعفنًا بلون أرجواني داكن. بالنسبة للفراغات ، يوصى بأخذها بالشكل الصحيح ، اللب الكثيف المرن ، بدون فراغات وبعش صغير للبذور. يجب أن تكون بذورها متوسطة الحجم وليست داكنة اللون بشكل خاص. كقاعدة عامة ، يتم تناول الباذنجان عند 25-40 يومًا من النضج من لحظة نضج الثمرة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 49 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 علب 0.5 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- فلفل أحمر حلو - 4 قطع.
- طماطم - 500 جم
- ثوم - 1 رأس
- فلفل مرير - 3 قطع.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طبخ الباذنجان المعلب لفصل الشتاء
1. يغسل الباذنجان ويقطع إلى حلقات بسمك 5-7 ملم. إذا كانت الثمار ناضجة ، فيجب أولاً إزالة المرارة منها. للقيام بذلك ، يتم تمليحها وتركها لمدة 20 دقيقة. ثم يتم غسلها وتجفيفها.
2. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الباذنجان على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء القلي ، سوف تمتص الكثير من الزيت ، مما يجعل الوجبة الخفيفة دهنية للغاية. لتقليل محتوى الزيت ، تحتاج إلى استخدام مقلاة غير لاصقة أو مقلاة من الحديد الزهر. يمكنك أيضًا خبز شرائح الباذنجان في الفرن أو على رف سلكي فوق النار.
3. ضع الباذنجان المقلي في وعاء.
4. الآن نبدأ في الطبخ الجدي. للقيام بذلك ، قشر الفلفل الحلو والمر من البذور بأقسام وقطعها. أزل قشر الثوم وقسم الطماطم إلى 2-4 أجزاء. ضع الخضار في محضر الطعام بملحق مفرمة.
5. طحن الخضار حتى تصبح هريس القوام. إذا لم يكن لديك محضر طعام ، فقم بفرمها. تُسكب الكتلة النباتية في وعاء عميق ، يُضاف إليه السكر والملح والزيت النباتي والخل. امزج كل شيء جيدًا.
6. قم بتحميل بعض من الباذنجان المقلي في الصلصة.
7. قلّب الباذنجان جيدًا حتى يتم تغطيته بالكامل بالكتلة النباتية.
8. قم ببسترة البرطمانات الزجاجية فوق بخار مغلي واملأها بالباذنجان حتى تصل إلى الأعلى ، مع تحويل الجرجير.
9. أغلق الحاوية بأغطية معقمة ، اقلب الجانب الخلفي ، لفها بمنشفة دافئة واتركها لتبرد تمامًا. احفظ الأطعمة المعلبة في درجة حرارة الغرفة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع سلطة باذنجان لذيذة. حفظ الشغل لفصل الشتاء.
