أفضل 8 وصفات مع صور لعمل كومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
الكشمش الأسود هو مخزن لعدد كبير من الفيتامينات المختلفة. إنه مفيد في أي وقت من السنة ، خاصة في الطقس البارد ، حيث لا يوجد توت طازج وعالي الجودة. لذلك ، تقوم ربات البيوت بتخزينها عن طريق الحفظ. عادةً ما يكون الكشمش الأسود سخيًا للحصاد ، لذلك من خلال صنع المربى منه والتمرير بالسكر ، يمكنك صنع كومبوت الكشمش لفصل الشتاء. مثل هذا المشروب ذو اللون الغني الجميل ، مع طعم ورائحة مميزة سوف يروي عطشك ويشبع الجسم بالفيتامينات. سوف يذكرك بالصيف الماضي ويبتهج لك. الآن الجو دافئ بالخارج والتوت الموسمي مشبع بأشعة الشمس ، مما يعني أن وقت الحفظ قد حان. هناك العديد من الخيارات للحصاد ، لأن الكشمش يتماشى مع العديد من التوت والفواكه التي تنضج في نفس الوقت. تقدم هذه المادة أفضل 8 وصفات لذيذة للكومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء في المنزل.
نصائح وأسرار الطهي
- اختر التوت الأسود الناضج والقوي والعصير للكومبوت. اشطفها في مياه متعددة لتطفو الحطام على السطح. بعد الغسل ، اتركيه يجف على منشفة قطنية.
- يتم تنظيف الكشمش الأسود من الأوراق والأغصان ، على عكس نظائرها البيضاء والحمراء. أسهل وأسرع وأسهل لإزالة جميع "الأرجل" مع "ذيول" مع مقص صغير عادي. هذا عمل شاق ويستغرق وقتًا طويلاً ، لكن لا يجب إهماله ، وإلا فلن يكون الكومبوت جميلًا وشفافًا.
- خذ التوت الناضج ، ولكن ليس شديد النضج ، فهذه سوف تفقد شكلها بسرعة ، وسوف تفسد التوت الأخضر طعم المشروب.
- لا تقطف التوت أبدًا للحصاد الشتوي بعد المطر ، فسرعان ما تصبح مشبعة بالرطوبة وتصبح مائيًا وعديم الطعم.
- لا توجد خصوصيات في غزل الكومبوت. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو أنه كلما زاد عدد التوت الذي تضعه في البرطمان ، كلما كان الكبوت أغنى وأكثر تركيزًا. يتم تخفيف هذا المشروب بالماء المغلي في الشتاء.
- يتم تعديل كمية الحلاوة لتناسب الأذواق الشخصية.
- من أجل الحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في كومبوت الكشمش الأسود ، من الأفضل عدم غليها ، ولكن إغلاقها عن طريق سكبها مرتين بالماء المغلي أو شراب المغلي. لكن هذه الطريقة مناسبة فقط للحصاد الشتوي. إذا كنت ترغب في شرب كومبوت طازج ، فسيتعين عليك غليه أو ترك التوت يشرب. ثم تصبح طرية ، وتتخلص من عصيرها وطعمها ورائحتها.
- تأكد من ملء البرطمان بالسائل حتى أسنانه. إذا لم يكن القليل من الشراب كافيًا للجرار الأخير ، أضف الماء المغلي العادي إلى الكومبوت.
- لتحضير الكومبوت لفصل الشتاء ، تأكد من تنظيف البرطمانات والأغطية بصودا الخبز ، وشطفها بالماء الجاري وتعقيمها على البخار.
- اقلب البرطمانات الملفوفة مع وضع الأغطية لأسفل ، ولفها ببطانية دافئة واتركها لتبرد ببطء. يجب أن يتم تسخين المحتوى بشكل جيد ، لأن ذلك يعتمد على سلامة الشغل.
- تبين أن طعم مشروب الكشمش النقي غني جدًا ومشرق ، ولونه ياقوتي. ومع ذلك ، يمكن استكمال كومبوت الكشمش الأسود بأي فواكه وتوت: التفاح ، والتوت ، وعنب الثعلب ، والخوخ ، والكمثرى ، والكرز ، والخوخ ، والنعناع ، والبرتقال ، والليمون …
- إذا بقي الشراب أثناء الحفظ ، فقم بطهي كومبوت عادي منه في قدر.
- قم بتخزين الكومبوت لفصل الشتاء في مكان مظلم وجاف وبارد.
- بعد فتح العلبة وشرب الكومبوت ، لا تتسرع في التخلص من التوت. لا يمكن تناولها فقط ، بل يمكن استخدامها أيضًا لتزيين الفطائر والآيس كريم وحلويات الجبن والكوكتيلات المختلفة.
الوصفة الكلاسيكية لكومبوت الكشمش الأسود
كومبوت الكشمش الأسود اللذيذ لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية.أثناء عملية الطهي لا يتم تعقيمها بل يتم غلقها بطريقة الحشو المزدوج. مخازن جيدة سواء في شقة المدينة أو في مكان بارد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 38 سعرة حرارية.
- الحصص - علبة واحدة سعة 3 لتر
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- التوت الكشمش الأسود - 4 ملاعق كبيرة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة.
- الماء المغلي - 2 ، 8 لتر
طهي كومبوت الكشمش الأسود لفصل الشتاء حسب الوصفة الكلاسيكية:
- قم بفرز التوت الكشمش الأسود وإزالة الأغصان والأوراق والحطام. اشطفها بالماء الجاري البارد وصفيها.
- صب التوت المجفف في برطمانات مغسولة ومعقمة بالبخار وصب الماء المغلي فوقها.
- غطي البرطمانات بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.
- من الجرة ، صب التسريب في المقلاة من خلال غطاء خاص به فتحات حتى يبقى التوت في الحاوية.
- يُسكب السكر في قدر ويُغلى المزيج حتى يذوب السكر المكرر تمامًا.
- صب التوت مع الشراب الناتج وختم الجرار بآلة الإغلاق.
- اقلب العلب على الغطاء ولفها ببطانية دافئة واتركها لتعقيم ذاتيًا لمدة 8-12 ساعة.
الكشمش وعنب الثعلب
كومبوت عنب الثعلب لذيذ وصحي. تبين أن الكومبوت لذيذ ، وليس سكرية ، مع حموضة محسوسة قليلاً وممتعة. وتساهم أحماض الفاكهة الموجودة في التوت في التخزين طويل الأمد للمشروب حتى في درجة حرارة الغرفة ، لذلك لا يمكنك وضع الكثير من السكر.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 250 جم
- عنب الثعلب - 250 جم
- سكر - 250 جم
- ماء - 1.5 لتر
طبخ الكشمش الأسود وكومبوت عنب الثعلب لفصل الشتاء:
- اشطف التوت وقطع ذيول وجفف.
- ضعها في برطمان نظيف ومعقم واسكب الماء المغلي على علاقات الحاوية.
- غطي البرطمان بغطاء نظيف مغلي واتركيه لمدة 10 دقائق.
- صفي الماء مرة أخرى في الوعاء واتركيه حتى يغلي.
- يُسكب السكر في إناء من التوت ويُسكب الماء المغلي مرة أخرى.
- ضع الغطاء على البرطمان واترك السكر يذوب.
- قم بلف إناء من كومبوت الكشمش لفصل الشتاء بدون تعقيم بغطاء معقم ، اقلبه واتركه ليبرد تحت بطانية دافئة.
وصفة الكشمش الأسود لوعاء 3 لتر
سيخفف كومبوت الكشمش الحامض حلاوة الكعك والمعجنات والفطائر والحلويات الأخرى. هذه الوصفة لوعاء 3 لتر. يمكن شرب هذا الكومبوت دون تخفيفه. ولكن يمكن تغيير عدد التوت حسب تقديرك. إذا زادت نسبتهم ، فسيكون المشروب أكثر ثراءً.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 500 جم
- سكر - 200 جم
- الماء - حوالي 1.5 لتر
طهي كومبوت الكشمش الأسود لوعاء سعة 3 لتر:
- اشطف التوت وجفف واسكبه في مرطبان.
- ضعي التوت في مرطبانات معدة مسبقًا واسكبي الماء البارد العادي. ضع غطاء الصرف عليهم واسكب الماء في القدر. وهكذا ، تقيس الكمية المناسبة من الماء.
- أضف 100 مل أخرى من الماء إلى هذه الكمية من الماء حتى تمتلئ البرطمانات حتى الأطراف ذاتها.
- نضع الماء على الغاز ونضيف السكر ونغلي الشراب.
- يُسكب القطر الحلو فوق التوت ويُلف على الفور بأغطية نظيفة.
- قم بتبريد كومبوت الكشمش لفصل الشتاء في برطمان سعة 3 لتر تحت بطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.
الكشمش الأسود مع التفاح
ليس فقط الكشمش الأسود مثاليًا لإعداد الفراغات لفصل الشتاء. يمكن دمجه بسهولة مع أنواع التوت والفواكه الأخرى للحصول على نكهات غير عادية. سوف يدهشك كومبوت الكشمش الأسود مع التفاح بلونه الغني ورائحته الفريدة.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 3 ملاعق كبيرة.
- تفاح - 2 قطعة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
- ماء - 1.5 لتر
طهي كومبوت الكشمش الأسود مع التفاح لفصل الشتاء:
- اغسل التفاح ، ولبسها وقطّعها إلى أسافين.
- قم بفرز توت الكشمش الأسود ، وقم بتمزيق السيقان ، واشطفه وجففه.
- يُسكب الماء في قدر ويُغلى.
- ضعي ثمار الكشمش وشرائح التفاح في مصفاة وضعيها في الماء المغلي. سلق الفاكهة لمدة دقيقتين.
- ضع الأطعمة المبيضة في برطمانات ، وأضف السكر إلى الماء حيث تم سلقها.
- اغلي الشراب لمدة 5 دقائق واسكبه في البرطمانات.
- لف العلب بأغطية نظيفة ، اقلبها ، لفها بشيء دافئ واتركها لتبرد.
كومبوت الكشمش والكرز
مشروب جميل جدا وعطري - كومبوت الكشمش والكرز لفصل الشتاء. إنه ممتع للشرب ، ولا يمكن مقارنة فرحة الشتاء بتناول الفواكه المعلبة.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 2 ملعقة كبيرة.
- الكرز - 2 ملعقة كبيرة.
- سكر - 700 جم
- الماء - حوالي 1.5-2 لتر
طهي كومبوت الكشمش والكرز لفصل الشتاء:
- قشر التوت من الأغصان والحطام. اترك الكرز مع البذور.
- اغسل الثمار وجففها ورتبها في برطمانات معقمة.
- يُسكب الماء المغلي فوقهم ويترك لمدة 5 دقائق.
- يُسكب الماء المُقاس في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب. اطهيه لمدة 5 دقائق.
- صب الشراب المحضر فوق التوت في برطمان حتى الحافة ولفه على الفور بأغطية نظيفة.
- اقلب البرطمانات ، وضعها على الغطاء ، واتركها تبرد ببطء ، ملفوفة في معطف فرو دافئ.
الكشمش الأسود والأحمر
كومبوت الكشمش الأحمر لذيذ ، لكن التوت نفسه يصبح غير موصوف ، كما لو كان باهتًا. عند مزجه مع الكشمش الأسود ، سيكون الكومبوت جميلًا ومشرقًا وغنيًا. هذه وليمة حقيقية للعيون.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الكشمش الأحمر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- الماء - حوالي 1.5 لتر
طبخ كومبوت الكشمش الأسود والأحمر:
- افرز التوت واشطفه في الماء. جفف ورشيها على برطمانات نظيفة.
- يُسكب الماء المغلي فوق التوت لمدة 15 دقيقة ، ويُغطى ويُترك لمدة 10 دقائق.
- صب الماء في قدر ، أضف السكر واترك المحتويات حتى تغلي.
- اغلي الملي لمدة 5 دقائق واسكب التوت على جوانب البرطمان.
- قم بلف العلب بأغطية مغلية مسبقًا ، واقلب العلبة ، ولفها ببطانية دافئة واتركها تبرد لمدة يوم.
الكشمش مع حامض الستريك
حمض الستريك في الوصفة ليس مطلوبًا ، ولكنه مكون إضافي يمكن إضافته أم لا. إنها مسؤولة عن ثراء كومبوت المستقبل.
مكونات:
- الكشمش الأسود - 2 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك - 1/3 ملعقة شاي
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1.5 لتر
طهي كومبوت الكشمش لفصل الشتاء بحمض الستريك:
- افرز ثمار الكشمش واغسلها جيدًا في الماء.
- انقلها لتنظيف البرطمانات بحيث تشغل ثلث أو ربع الحجم الكلي.
- يُغلى الماء في قدر ويُسكب الماء المغلي فوق برطمانات التوت.
- غطيها بأغطية واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
- يُسكب السائل من العلب في القدر ويُغلى.
- ثم يضاف حامض الستريك ويخلط ويصب التوت مع هذا السائل. اتركهم ينقع لمدة 10 دقائق.
- يُسكب السائل في قدر ويُغلى.
- يُضاف السكر إلى الجرار مع الكشمش ويُسكب الماء المغلي فوقها.
- قم بلف البرطمانات بأغطية لفصل الشتاء ، ولفها ببطانية حتى يبرد الكومبوت تدريجيًا.
التوت والكشمش
كومبوت التوت والكشمش اللذيذ والصحي ، المليء بالفيتامينات والروائح الصيفية ، سوف يسعدك في فترة الشتاء والربيع من العام. هذان التوتان غنيان جدًا بفيتامين C ، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة.
مكونات:
- توت العليق - 300 جم
- الكشمش الأسود - 300 جم
- سكر - 300 جم
- حامض الستريك - 0.25 ملعقة شاي
طبخ كومبوت التوت والكشمش:
- اشطف التوت بعناية ، وخاصة التوت. هي لطيفة جدا.
- ضع الكشمش في جرة نظيفة ومعقمة ورش التوت فوقها.
- أضف حامض الستريك والسكر إلى التوت للحفاظ على التوت. عند صب الماء في قدر ، قد تتلف بعض الفاكهة.
- اغلي الماء وأضيفي السكر والتوت.
- غطي البرطمان بغطاء معقم واتركيه لمدة 10 دقائق مغطى بمنشفة دافئة.
- بعد فترة ، قم بلف البرطمان بغطاء ، ولفه بمنشفة ولفه قليلاً لإذابة السكر.
- اقلبها رأسًا على عقب ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد تمامًا.
