وصفة مربى المشمش الشتوي بالبذور مع إضافة قشر البرتقال.
يعتبر مربى المشمش من أكثر الأطباق الشهية في فصل الشتاء ، يمكنك فقط وضعه مع الشاي أو وضع الخبز أو خبز شيء ما مع إضافة هذا المربى. ولكن لجعلها أكثر عطرة ، أقترح عليك إضافة بعض قشور اليوسفي هناك. بالمناسبة ، اقرأ مقالنا عن الخصائص المفيدة للمشمش والضرر. العيب الوحيد لهذا المربى هو أنه لا فائدة منه على الإطلاق ، لأنه أثناء الطهي تموت جميع المكونات المفيدة في الثمار ونأكل السكر العطري فقط. بالطبع لا يمكنك طهي المشمش ، لكن فقط تطحن المشمش بالسكر في الخلاط وتغلقه في الجرار ، لكن هذا لن يكون كما هو ، لأنك تريد أن يكون المشمش كاملاً … من حصتي ، الناتج هو 1.5 لتر من المربى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 236 سعرة حرارية.
- الحصص - 1.5 لتر
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- المشمش - 1 كجم
- سكر - 900 جم
- جلد برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 200 جم
طبخ مربى المشمش منزوع النوى:
1. يجب أن يكون المشمش للمربى صغيرًا وصلبًا ، وخضارًا قليلاً ، وناضجًا جدًا لن يذهب ، بل سيتحول إلى عصيدة. اختر كاملًا غير تالف واغسله جيدًا.
2. يقسم إلى قسمين وإزالة البذور في وعاء منفصل. يجب أن تحصل على كيلوغرام واحد من المشمش بدون بذور.
3. كسر العظام وإخراج حبات المكسرات ، فمن الأفضل محاولة الحصول عليها كاملة.
4. اغسلي قشر اليوسفي وقطعيه إلى شرائح رفيعة.
5. في قدر أو مرجل مع 200 جرام من الماء ، اخلطي 900 جم من السكر وقم بإذابه حتى يتم الحصول على شراب.
6. يُغلى الشراب ويُضاف المشمش مع الحبوب وجلود اليوسفي. يُغلى كل شيء مرة أخرى ، ويُحرَّك المزيج ، ويُرفع الرغوة بملعقة خشبية ، ثم يُرفع عن النار ويُترك لمدة 8-10 ساعات.
7. ثم يُغلى مربى المشمش ويُرفع عن النار لمدة 5-6 ساعات.
8. للمرة الثالثة ، يُغلى المزيج مرة أخرى ويترك ليبرد لمدة ساعة. بعد ذلك ، نقوم بتعقيم البرطمانات بأغطية ونغلق المشمش.
نصائح وخدع
إذا قمت بإعداد حصة تزيد عن كيلوغرام واحد من الفاكهة ، فلم يعد الأمر يستحق تناول الماء ، كما أن 200 جرام ستكون كافية. يمكن دائمًا استخدام السائل الزائد بدلاً من السكر في الشاي.
إذا لم تكن هناك رغبة في وضع بذور و / أو قشر ثمار الحمضيات ، فلن تتغير النسب ، نضيف كل شيء بنفس الطريقة (لكل 1 كجم من المشمش - 900 جم من السكر). بالمناسبة ، يمكن وضع السكر 800 جرام لكل 1 كيلوجرام من الفاكهة ، لذلك سيكون المربى أكثر سمكًا وأقل حلاوة.
تبين أن المربى عبارة عن سائل قليل ، وهذا أمر طبيعي. إذا كنت تريد أن تكون أكثر سمكًا ، فعليك فعل ذلك بدون ماء ، وإضافة السكر إلى نصفي المشمش وتركه لمدة 2-3 ساعات ، حيث تبدأ الثمار بالعصر ، يمكنك وضعها على النار للطهي. أيضًا ، لمزيد من الكثافة ، يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5-7 دقائق. لذلك سيغلي مربى المشمش أكثر وسيصبح كثيفًا.
شتاء حلو و عبق لك و لا تمرض!
