وصف نبات الكباد. أين ينمو وما التركيب الكيميائي له؟ الخصائص الطبية للجسم. ضرر من سوء استخدام المنتج. موانع لاستخدام السترون. يحتوي السترون على الألياف المسؤولة عن حسن سير عمل الجهاز الهضمي ، ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، ويقلل من تراكم رواسب الدهون ، ويمنع تطور سرطان القولون ، ويطهر الجسم من السموم وأملاح المعادن الثقيلة والسموم. ويحافظ على البكتيريا.
خصائص مفيدة من الكباد
يسمح لك السترون بتسريع عمليات التمثيل الغذائي وله محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، لذلك يوصى به للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. كما أن للفاكهة تأثير مطهر وتستخدم لأمراض الجهاز التنفسي.
تعود فوائد الكباد والأطعمة التي يحتوي عليها إلى مزيج متناغم من المعادن والفيتامينات الحيوية:
- تقوية الوظيفة الوقائية للجسم … نظرًا لارتفاع نسبة حمض الأسكوربيك في الدم ، يتم الحفاظ على مستوى الهوموسيستين ، وتحارب كريات الدم الحمراء العوامل المعدية والفيروسية ، ويتم قمع تأثير البكتيريا المسببة للأمراض.
- مساعدة في لدغات الحشرات السامة … تقاوم مكونات الفاكهة الالتهابات والعدوى في المنطقة المصابة من الجلد.
- تطبيع الجهاز الهضمي … يستقر البراز ، ويتخلص الغشاء المخاطي من الخراجات ، ويقل تكوين الغاز الغزير ، ويتم التخلص من النفايات ، ويحسن امتصاص العناصر الغذائية.
- تخفيف التشنجات العضلية … بفضل دوران الأوعية الدقيقة في الدم ، يختفي الألم ، ويتم امتصاص حمض اللاكتيك بشكل أسرع ، ويصبح الجسم متناغمًا.
- استقرار الكبد والكلى … يتم تطبيع إفراز حمض الهيبوريك والأمونيا ، ويحسن الأيض الهرموني ، ويتشكل الألبومين والبروثرومبين ، ويتم تصنيع الهيموجلوبين وفيتامينات ب.
- تسارع تخثر الدم … تلتئم الجروح أسرع عدة مرات.
- تطبيع النوم … تحتوي مكونات السترون على خصائص مهدئة ولها تأثير إيجابي على الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي وتختفي التهيج والاكتئاب والتعب المزمن.
- مساعدة في متلازمة صداع الكحول … يقل الصداع ، ويصبح الجسم متناغمًا ، ويتم إفراز الأسيتالديهيد والمواد الضارة الأخرى بشكل نشط ، وتعود درجة حرارة الجسم إلى طبيعتها ، ويختفي جفاف الفم ، والهزات ، والحساسية للضوء المفرط.
- إبطاء عملية الشيخوخة … يتم تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ، وتحسن حالة الجلد ، ويكتسب الشعر لمعانًا ، وتصبح الأظافر أقوى ، ويتلقى الجسم المزيد من الطاقة الحيوية.
أيضًا ، تقاوم المكونات النشطة بيولوجيًا للجنين تطور الأورام الخبيثة ، وتتباطأ طفرة الخلايا ، ولا تتأثر الأغشية بالسموم.
ضرر وموانع لاستخدام الكباد
على الرغم من حقيقة أن الكبريت يحتوي على قائمة رائعة من الخصائص المفيدة ، إلا أن هناك دائمًا خطر إساءة استخدام المنتج. قد تحدث اعتلالات وأعراض مؤلمة. من الضروري التحكم في إدراج الفاكهة الغريبة في النظام الغذائي.
عواقب الإفراط في استخدام الكباد:
- زيادة نبرة المثانة - نظرًا للنسبة الكبيرة من محتوى الماء في النبات ، يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي ، ويتم إفراز البول في كثير من الأحيان. هناك احتمال أن يبدأ الكالسيوم في التسرب من العظام ، وهذا سيؤدي إلى مشاكل خطيرة.
- مظهر من مظاهر الحساسية - تعتبر ثمار الحمضيات واحدة من أكثر مسببات الحساسية شيوعًا.ظهور طفح جلدي صغير على الجلد ، سيلان الأنف ، تفاقم الشهية ، تظهر قطرات ضغط ، التهاب الأغشية المخاطية ، وانتفاخ البطن.
- فشل الدورة الشهرية عند النساء - يتفاقم الأيض الهرموني ، ويزيد التعب ، ويمكن أن تبدأ الأمراض واضطرابات الغدد الصماء في التطور.
- اضطراب البراز - يحدث الإمساك ، والإسهال ، وتظهر البكتيريا المسببة للأمراض ، وتتراكم السموم. بسبب النسبة العالية من الألياف في الفاكهة ، قد تتدهور عمليات الهضم وقد يتفاقم التهاب القولون.
موانع الاستعمال المطلقة للسيترون:
- التعصب الفردي لمكونات النبات الفردية - يحتوي الجلد على زيوت أساسية يمكن أن تسبب فرط الحساسية والحكة والتهاب الأنف والعطس والدم في البراز.
- استخدام عقاقير ترقق الدم - يمكن لوجود فيتامينات المجموعة أ أن يبطل تأثير الأدوية.
- قرحة الاثني عشر والتهاب المعدة - هناك تأثير سلبي على الغشاء المخاطي ، تظهر حرقة المعدة ، التجشؤ المتكرر بطعم مرير ، ألم في منطقة البطن.
- التهاب البنكرياس والتهاب الكبد الفيروسي - ضعف عام ، وضيق في التنفس ، وغثيان ، وقيء ، وحازوقة ، وخفقان القلب ، وزيادة درجة حرارة الجسم ، ويتغير لون الجلد وتتحول صُلبة العين إلى اللون الأصفر.
- الحمل والرضاعة - يمكن أن يؤثر الكباد سلبًا على رفاهية الطفل ، ويسبب ردود فعل تحسسية.
قبل استخدام الفاكهة للطعام ، من الضروري الخضوع لفحص من قبل أخصائي مؤهل والتأكد من عدم وجود تعصب شخصي للمكونات.
وصفات الكباد
تتميز الأطباق التي تحتوي على السترون بنكهات فريدة وغريبة ونكهات حارة. نظرًا لقلة السعرات الحرارية ، تنتمي الفاكهة إلى الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية وتساعد في محاربة الوزن الزائد.
هناك الوصفات التالية للكباد ، والتي تتميز بخصائص مفيدة وقابلية هضم جيدة:
- حرق باجرا … تتم إزالة الخياشيم وأحشاء الأسماك ، ثم غسلها وتجفيفها بمناشف ورقية. يتم تقطيع الكباد إلى شرائح كبيرة ويبدأ الباجرا بالملء. كما يتم وضع أغصان الزعتر والتوابل حسب الرغبة في الداخل. اتركه في هذا الشكل لمدة نصف ساعة. يخفق بياض البيض مع كوب من الماء ويخلط مع كيلوغرام من الملح. يُسكب المحلول الناتج في طبق للخبز ، ويوضع مخلل السمك في الأعلى ويوضع في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. تُحمص بتلات اللوز في مقلاة خالية من الدهون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يزيل الكراث والجزر والثوم القشرة العلوية ويوضع في مقلاة مدهونة بشدة بزيت الزيتون. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نرش الخضار المطبوخة بالبهارات والملح. أضف إليهم الزبدة ، وتمر بضع ملاعق صغيرة من البراندي ، وفصوص الثوم ، وأغصان الزعتر من خلال مكبس. بعد إخراج السمك من الفرن ، تتم إزالة الطبقة العليا من الملح وقشور باجرا بعناية. يتم تقديم الخضار في طبق منفصل ومزين بتلات اللوز المحمص.
- توت العليق Citronade … يُسكب كوب من الماء و 150 جرامًا من السكر وكيسًا من الفانيلين في الحاوية. يوضع على نار خفيفة ويغلي حتى الغليان. اخفقي 300 جرام من توت العليق ولتر من الماء المصفى في الخلاط. بعد الشد من خلال ضمادات الشاش ، يضاف عصير الكباد الطازج إلى السائل. ثم يضاف شراب السكر. يقلب المشروب ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات.
- روبيان مع الكباد والثوم … يتم تمرير 4 فصوص من الثوم من خلال معصرة ، ويتم تقطيع مجموعة من البقدونس. يتم تقطيع الكباد إلى دوائر. يتم غسل كيلوغرام من الجمبري وإزالة الأمعاء والقشور. رشي مقلاة بكمية كبيرة من زيت الزيتون واقلي الجمبري فيها لمدة 4 دقائق. بعد مرور الوقت نضيف الخضار والبهارات. تقلى لمدة 10 دقائق أخرى. الطبق النهائي مزين بأوراق النعناع والكباد.
- كعكة السترون … 120 جرام من الزبدة المخففة مع كوب من الدقيق ، 4 ملاعق كبيرة من السكر و 2 ملاعق صغيرة من نشا الذرة. يتم توزيع العجين الناتج على صفيحة خبز بالزيت ويتم عمل ثقوب فيها باستخدام شوكة. توضع الكعكة في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 160 درجة مئوية. في غضون ذلك ، يتم تحضير الحشوة. يُقشر الحماس ويعصر عصير الكباد. ثم ، في نفس الحاوية ، اخفقي 2 بيضة دجاج مع 200 جرام من السكر ، 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح ، 2 ملاعق كبيرة من الكريمة وملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا بالخلاط. تُسكب الحشوة الناتجة على قاعدة مخبوزة وتوضع في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. يجب أن تبرد الكعكة الجاهزة لدرجة حرارة الغرفة ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات. في النهاية ، رشّي الحلوى بالسكر البودرة والقشر وبتلات اللوز المحمّص.
- بسكويت الفانيليا … يتم خلط 400 جرام من دقيق القمح مع 80 جرام من نشاء الذرة. في وعاء آخر ، اخلطي 250 جرامًا من الزبدة مع كيس فانيلين و 3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة. يتم خلط جميع المكونات وخفقها بالخلاط. ثم تُدفع العجينة باليد. ثم يتم لفها في أنبوب ، وتقطيعها إلى دوائر وتشكيلها إلى كرات. يتم توزيع ورق الخبز على صفيحة خبز ، وتنتشر قطع العجين عليها ، ويتم ضغطها قليلاً بشوكة. تُخبز في أجزاء (إذا لم يكن كل شيء مناسبًا) لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 165 درجة مئوية. للحشوة ، اخفق 100 جرام من السكر و 100 جرام من السكر البودرة ولب واحد من الكباد في الخلاط. أنصاف ملفات تعريف الارتباط ملطخة بالقشدة ومتصلة.
- كعك سيترون مع كريمة متجددة الهواء … في وعاء ، اخلطي كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من صودا الخبز ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز والملح. في وعاء آخر ، يُمزج كوب من الزبدة الطرية مع كوبين من السكر ويضاف إلى باقي المكونات. ثم يقطعون 3 بيضات دجاج ، ويفركون نكهة السترون ، ويضعون ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا ، وكوبين من القشدة الحامضة ويعجنون كل شيء جيدًا. توضع العجينة في قوالب مافن خاصة وتُخبز في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى تظهر قشرة بنية فاتحة. في غضون ذلك ، يتم تحضير الكريم. اخلطي 150 جرامًا من الزبدة الطرية بالخلاط مع 6 أكواب من السكر البودرة وملعقتين كبيرتين من الحليب. ثم تُملأ الكريمة في محقنة للطبخ وتُعصر على الكعك المخبوز.
- كعكة الجبن بالجبن … يذوب 150 جرامًا من الزبدة في حمام مائي ويخلط مع 250 جرامًا من بسكويت البسكويت المطحون. تُسكب الكتلة الناتجة في قالب فطيرة الجبن وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. ثم يتم تخفيف 160 جرام من السكر في 80 مل من الماء المصفى ويطهى على نار خفيفة حتى الغليان. بعد ذلك ، اخفق 6 صفار بيض وأضفه إلى الشراب الناتج. يتم تخفيف ملعقتين صغيرتين من الجيلاتين في كوب من الماء. نصف كيلو جبن فيلادلفيا يخلط مع العصير وقشر الكباد. يُسكب خليط الجيلاتين والصفار المخفف في هذه الكتلة. في وعاء آخر ، اخفقي 400 مل من الكريمة بالخلاط وأضيفيها إلى باقي المكونات. يُخلط الكريم جيدًا ويُسكب على كعكة باردة. يتم وضع كعكة الجبن في الثلاجة لعدة ساعات. قبل الاستخدام ، يمكنك تزيين الحلوى بالتوت البري.
غالبًا ما يستخدم الكباد في صنع المربيات والمربى والمربى ، ويضاف إلى المشروبات الكحولية والمخبوزات. تستخدم قشرة الفاكهة كعامل توابل طبيعي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الكباد
من غير المعروف على وجه اليقين كيف انتهى المطاف بالفاكهة في البحر الأبيض المتوسط. وفقًا لإحدى الأساطير ، أحضر الإسكندر الأكبر الكباد في القرن الثالث قبل الميلاد من بلاد ما بين النهرين. كتب الفيلسوف اليوناني القديم ثيوفراستوس والشخصية الرومانية القديمة بليني عن الفاكهة في أعمالهم. لاحظوا الخصائص العلاجية للكباد واعتقدوا أنه يمكن استخدام الحماس في علاج أمراض الرئة ومشاكل الجهاز الهضمي.
صنع الشامان الهنود مغلي من الكباد وعالجوا الجروح القيحية والعينين بها حتى تتحول الصلبة إلى اللون الأبيض.
في الطب الصيني التقليدي ، تستخدم الفاكهة كعامل مقشع ومبيد للجراثيم.
يتم الاحتفال بقطف ثمار الكباد كل عام في الريفيرا مع الاحتفالات الشعبية. يستخدم جوهر قشر السترون كصبغة طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يستخدم في صناعة العطور والصابون والشامبو ومياه المرحاض. يسمح لك حامض الستريك بتنظيف بشرتك والتخلص من النمش.
شاهد فيديو عن فاكهة السترون:
يحتفظ السترون جيدًا أثناء النقل ، حيث يحتوي على قشر سميك ، ويتم توزيعه على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.