الزلابية اللذيذة ليست فقط حشوًا للعصير ، ولكن أيضًا عجينة مُحضرة بشكل صحيح. معجنات Choux للزلابية هي بالضبط ما تحتاجه لتحقيق النجاح بنسبة مائة بالمائة.
الزلابية محبوبة ومعدة في العديد من العائلات. من المهم جدًا أن تكون العجينة - بعد كل شيء ، كما ترى ، يعتمد نجاح الطبق عليها. يجب أن تكون عجينة الزلابية طرية ومرنة بدرجة كافية ، ولكن في نفس الوقت قوية ، بحيث تظل الزلابية سليمة أثناء الطهي أو عند التجميد. هذه هي الطريقة التي تظهر بها معجنات شو. من الجيد الطهي من هذا ليس فقط الزلابية ، ولكن أيضًا مانتي ، الزلابية ، الخينكالي. معجنات الشو مثالية أيضًا لفطائر اللحم. لذلك أشاركك الوصفة وأتمنى أن تقدرها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 240 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق
مكونات:
- دقيق القمح - 2.5 كوب
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- ماء (ماء مغلي) - 200 مل
التحضير التدريجي لمعجنات choux للزلابية - وصفة بالصور
1. ينخل الدقيق في وعاء عميق مناسب. وفقًا للوصفة ، نحتاج إلى 2.5 كوب ، لكن أولاً نأخذ كوبًا ونصف فقط. صب الزيت النباتي المكرر.
2. خصوصية هذه العجينة أننا نعجنها بالماء الساخن جداً. سيطلق الدقيق المزيد من الغلوتين وستكون العجينة مرنة للغاية ، مع الحفاظ على النعومة. لذلك ، صب كوبًا من الماء المغلي في وعاء من الدقيق والزيت النباتي.
3. اخلطي المكونات بملعقة. من المهم تحقيق التجانس بحيث يتم تبخير كل الدقيق بالتساوي. اترك عجينة الشو نصف النهائية لتبرد. عندما تنخفض درجة حرارته ، تصبح دافئة بشكل معتدل ، سنستمر.
4. ضع بيضة مع رشة ملح وابدأ بالخلط مع العجينة مع إضافة الدقيق المتبقي تدريجياً. بسبب الزيت النباتي وحقيقة أن الطحين قد تم تخميره ، فإن العجين لا يلتصق بيديك على الإطلاق. هذه مكافأة جميلة!
5. بعد عجن العجينة ، شكليها على شكل كرة ، ضعيها في وعاء نظيف وغطيها بغشاء بلاستيكي. دع العجينة تقف وترتاح لمدة 60 دقيقة.
6. بعد ساعة ، تصبح عجينة choux جاهزة تمامًا للاستخدام. يمكنك لصق كل من الزلابية والزلابية. يمكن غلي هذه العجين أو طهيه على البخار.
7. اصنع الزلابية اللذيذة والعصرية أيضًا باستخدام عجينة الشو. نحن على يقين من أن مثل هذا العشاء لن يخيب ظنك.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كيف تصنع فطيرة شو للزلابية:
2. معجنات شو المثالية للزلابية والزلابية:
