مطهي الكلى ليس طبقًا نموذجيًا. وربما لن يجذب انتباه واهتمام الكثيرين. ومع ذلك ، ما زلت أوصي بطهيها. كما يتضح أن الطعام طري جدًا وحار.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
هذه الوصفة سهلة التنفيذ للغاية. يخرج الطبق طريًا ورائحة. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الكلى منتجًا ثانويًا صحيًا. تحتوي على العديد من الفيتامينات ، وتحسن عملية التمثيل الغذائي ، وتمنع تكون السموم وتهيج الأغشية المخاطية ، وتستعيد قوتها بعد المجهود البدني. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الإطفاء ، يحتفظون بجميع المواد اللازمة لجسم الإنسان ، بالكامل تقريبًا. بشكل عام ، لا يمكن المبالغة في تقدير سمعة هذا المنتج الطهي ، لأنه لطالما اعتبر استخدام المنتجات الثانوية الحيوانية الداخلية غذاءً صحيًا للجسم.
ومع ذلك ، هناك أيضًا نقطة مهمة في الطهي. كما هو الحال في كل شيء آخر وفي أي وصفة أخرى ، تتطلب الكلى تحضيرًا أوليًا. يجب تنظيفها من القنوات والفيلم ، وكذلك التأكد من نقعها في الماء لبضع ساعات. بعد معالجتها بشكل صحيح ، يفقد المنتج طعمه الخاص ، ويصبح لذيذًا وطريًا.
يمكن أن تكون الخضروات التي تكمل الكلى مختلفة تمامًا. فضلت استخدام الفاصوليا الخضراء والفلفل. ولكن يمكنك استكمال أو استبدال هذه الدائرة بأي مكونات مفضلة أخرى. على سبيل المثال ، القرنبيط أو الملفوف الأبيض أو الطماطم أو البصل أو البطاطس للشبع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 85 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 2-3 ساعات للنقع و 40 دقيقة لغلي الكلى ، و 20 دقيقة للطهي
مكونات:
- الكلى - 2-3 قطع.
- فاصوليا خضراء - 200 جم
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- خل المائدة - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- مسحوق الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحلو المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة أو حسب الرغبة
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- قرنفل - 2 براعم
طبخ كلى مطهية بالخضروات
1. اغسل الكلى تحت الماء الجاري وضعها في وعاء عميق واملأها بماء الشرب. اتركيهم لمدة 2-3 ساعات. في نفس الوقت ، قم بتغيير الماء كل ساعة.
2. ثم اغسل المخلفات مرة أخرى ، ضعه في قدر ، املأه بالماء وضعه على الموقد حتى يطهى. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة ، واغلي لمدة 5 دقائق وصفي الماء. اغسل الأطباق والكلى ، املأها مرة أخرى بالماء العذب واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. كرر العملية واتركها حتى تنضج ، حوالي 30 دقيقة. يجب أن يكون اتساقها ناعمًا. يمكنك التحقق من ذلك بقطع سكين.
3. قم بإزالة المخلفات النهائية من الماء ، واغسلها وتبريدها.
4. قطعها إلى شرائح أو مكعبات كما تحب.
5. في هذه الأثناء ، اغسلي الفاصوليا تحت الماء الجاري ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء واتركيها تغلي لمدة 15 دقيقة.
6. قم بإمالة القرون على منخل لتصريف السائل. نقطع الأطراف ونقطع الهليون إلى 2-3 قطع حسب الحجم الأصلي.
7. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن. ضعي فيها الهليون والكلى والفلفل. يقلب الطعام ويقلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. نظرًا لاستخدام الفلفل المجمد في هذه الوصفة ، فقد أعددته بالفعل. إذا كان لديك فواكه طازجة ، فقم بتقشيرها من البذور ، وقطعها إلى شرائح.
8. تحضير الصلصة. تُسكب صلصة الصويا وخل المائدة وفصوص الثوم المفرومة ناعماً في وعاء وتُضاف الفلفل الحلو المطحون وجوزة الطيب ومسحوق الزنجبيل والملح والفلفل.
تسع.تُسكب الصلصة المطبوخة فوق الطعام ، وتُوضع براعم القرنفل ، والبازلاء ، وتُغلى ، وتُترك على نار خفيفة ، وتغطى وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.
10. قدمي الوجبة الجاهزة مباشرة بعد الطهي. يمكنك تقديم البطاطس المهروسة كطبق جانبي. ومع ذلك ، في شكل مستقل ، سيكون الطبق مرضيًا تمامًا ، حيث تشتمل التركيبة على حبوب تشبع الجسم لفترة طويلة.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي الكلى بالبطاطس.
