إذا كنت تعتقد أن hodgepodge هو طبق يصعب تحضيره ، فهذا مفهوم خاطئ كبير. لا يتم تحضيره أكثر تعقيدًا من سلطة "أوليفر". لا تصدقني؟ ثم حاول طهيه وفقًا لهذه الوصفة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
سوليانكا باهظة الثمن وطويلة وصعبة … تعتقد معظم ربات البيوت ذلك ، لذلك لم يتم تحضير هذا الطبق الأول أبدًا. ومع ذلك ، هذا مخيف فقط في البداية ، في الواقع ، لا يوجد شيء صعب هنا. وإذا كنت تستعد لإعداد هذا الطبق مسبقًا ، فستكلف ميزانية hodgepodge مبلغًا مقبولًا من المال.
إنها عبارة عن مجموعة خليط من قصاصات وبقايا منتجات اللحوم ، وكلما زاد عددها وأنواعها المختلفة ، كان مذاق الطعام ألذ. هذا هو السبب في تخزين منتجات اللحوم مقدما. كيف؟ بسيط جدا! على سبيل المثال ، اطبخ حساء لحم الخنزير وقطع قطعة صغيرة وأرسلها إلى الفريزر. بعد أسبوع ، اطبخ مرق الدجاج ، كرر نفس الشيء: ضع جزءًا صغيرًا في الفريزر. يمكنك أيضًا تجميد بقايا النقانق ولحم الخنزير واللحوم المدخنة ومخلفاتها التي تستخدمها للسندويشات أو لصنع السلطات. بهذه الطريقة البسيطة ، يمكنك التقاط الكمية المناسبة من قطع اللحم المختلفة بحذر ، والتي يمكنك من خلالها طهي خليط معطر.
وفقًا لقواعد الطهي ، هناك قائمة بالمنتجات الإلزامية لصنع خليط. الأول هو الكلى. ثانيًا ، يجب أن تكون أي لحوم مدخنة موجودة: باليك ، سجق ، دجاج أو أي منتج لحوم آخر. ثالثًا - خيار مخلل أو مملح قليلًا أو مخلل. رابعا - تقديم خليط ، وضع شريحة من الليمون والزيتون في الجزء. لكن من تجربتي الخاصة أقول إن الزيتون لا يعطي أي طعم ، بل يزين الطبق فقط.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 254 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- كلى لحم الخنزير - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- لحم الخنزير - 200 جم
- خيار مخلل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت نباتي للقلي
- لحم خنزير مدخن - 200 جم
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ خليط مع الكلى والمخللات:
1. الخطوة الأولى هي تحضير الكلى. يأخذون أطول وقت للطهي. نظرًا لرائحتها الكريهة ، اغسلها وضعها في قدر واملأها بماء الشرب. يترك لينقع لمدة 3 ساعات ، ويفضل أن يكون بين عشية وضحاها. في هذه الحالة ، قم بتغيير الماء 3 مرات.
2. بعد أن تغسل ، املأها بالماء النظيف واتركها تغلي حتى تنضج لمدة 45-50 دقيقة. قم بتغيير الماء ثلاث مرات بعد الغليان ، وحتى يصبح طريًا ، أحضر الماء الأخير. قطع القنوات الداخلية من البراعم النهائية وقطعها إلى مكعبات.
3. اغسل لحم الخنزير ، وأزل الدهون الزائدة ، واشطفها وقطّعها إلى شرائح ، كما في أوليفر. ضعيها في قدر وأضيفي البصل المقشر. يمكنك بالطبع طهيها في قطعة كاملة ، ولكن بعد ذلك لن يتم تقطيع اللحم ، ولكن يتم تمزيقه على طول الألياف ، والتي تبدو قبيحة في الطبق النهائي. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يتم غليها ، أو تقطيعها مسبقًا ، فلا داعي لإزالتها من المرق ، ولكن ببساطة ضع المكونات واستمر في طهي الطبق.
4. املأ اللحم بالماء الصالح للشرب واغلي المرق لمدة 40 دقيقة. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة. في نهاية الطهي ، أزل ورق البصل وتخلص منه. ليست هناك حاجة إليها في الطبق ، فمن الضروري فقط أن تتذوق الطبق.
5. يقشر الجزر ويقطع إلى مكعبات. نقطع المخللات بنفس حجم الجزر.
6.سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الجزر والخيار. اقليها على نار متوسطة مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
7. في غضون ذلك ، قطع لحم الخنزير المدخن إلى مكعبات.
8. في المرق النهائي ، أرسل الخيار المقلي مع الجزر.
9. ضع اللحم المفروم بعد ذلك.
10. نضع الكلى المسلوقة والمفرومة هناك.
11. ضعي معجون الطماطم في قدر ، وتبليه بالملح والفلفل المطحون.
12. حرك الخليط وتذوق وأضف التوابل والأعشاب حسب الحاجة. اسلقي الطعام معًا لمدة 10 دقائق ثم أخرجي المقلاة من الموقد. صب الخليط النهائي في أطباق مجزأة وقدمها.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي خليط اللحوم الجاهزة.
