اكتشف إلى أي مدى يُنصح باستخدام المحليات الطبيعية وأي منها تفضل. السكر حرفيا هو العنصر الغذائي الأكثر إثارة للجدل اليوم. علاوة على ذلك ، يوجد في شكل ما (الجلوكوز أو الفركتوز) في جميع الأطعمة تقريبًا ، بما في ذلك الخضروات. اليوم ، هناك نزعة عصرية لتعاطي السكر. من ناحية أخرى ، هناك كل الأسباب لذلك ، لأن هذا المنتج ضار حقًا بكميات كبيرة. نحن نتحدث الآن عن السكر الأبيض المكرر.
لهذا المنتج العديد من الآثار الجانبية ، مثل طرد الكالسيوم من الجسم. ومع ذلك ، إذا لم تكن لديك مشاكل صحية ، فليس من المنطقي استبعاد هذا المنتج تمامًا من نظامك الغذائي. من بين أمور أخرى ، لن تنجح على الأرجح ، لأن السكر موجود في العديد من الأطعمة.
سنتحدث اليوم عن الفوائد أو الأضرار التي يمكن أن تجلبها المحليات الطبيعية للرياضة. في هذه الحالة ، سنتحدث عن استبدال السكر الأبيض المكرر حصريًا ، والذي نضيفه إلى القهوة ، والمخبوزات ، والشاي ، إلخ. إذا كان يعتقد في وقت سابق أن السكر يحتوي على قائمة كبيرة إلى حد ما من الخصائص الإيجابية ، فإن نتائج الدراسات الحديثة قد دحضت هذا البيان.
الاستخدام المفرط لهذا المنتج له تأثير سلبي على الجسم. يجب على كبار السن أيضًا الحد من كمية هذا المنتج في نظامهم الغذائي. ويرجع ذلك إلى قدرة السكر على زيادة تركيز الكوليسترول. ومع ذلك ، فإننا لا نتحدث عن رفض كامل للسكر ، بل نتحدث فقط عن تقليل استهلاكه. في سن الشيخوخة ، من الضروري تقليل كمية الكربوهيدرات بمقدار الربع مقارنة بالمعيار لصحة الشباب.
في كثير من الأحيان ، يلاحظ الناس ظهور اللامبالاة واندفاع النشاط عند تناول كميات كبيرة من السكر. اليوم ، يقرر الكثير منا بشكل متزايد التحول إلى نظام غذائي صحي ويحاولون إيجاد منتج بديل للسكر الأبيض المكرر. هذا مهم للغاية للرياضيين المهتمين أيضًا باستصواب استخدام المحليات الطبيعية في الرياضة.
أنواع السكر الطبيعي
دعونا أولاً نلقي نظرة على أنواع السكر الصناعي التي يتم إنتاجها. يمكن أن تكون هذه المعلومات مفيدة للأشخاص الذين قرروا البدء في استخدام السكر الطبيعي بدلاً من السكر الأبيض المكرر.
سكر أبيض مكرر
أثناء إنتاج المنتج ، تتم معالجة قصب السكر بالمواد الكيميائية - ثاني أكسيد الكبريت والجير المطفأ وحمض الكربونيك. توافق ، ليست قائمة المواد الأكثر متعة.
قصب السكر البني
المادة الخام لإنتاج المنتج هي عصير قصب السكر ، والذي يتعرض للجير المطفأ للتخلص من السموم المختلفة. لاحظ أن العديد من مؤيدي أسلوب الحياة الصحي يستخدمون هذا النوع من السكر ، معتبرين أنه بديل ممتاز للسكر الأبيض المكرر. يجب أن ندرك أن هذا المنتج يحتوي على تركيبة وطعم كيميائي أكثر اكتمالا مقارنة بالسكر الأبيض. ومع ذلك ، من الصعب جدًا في بلدنا العثور عليها معروضة للبيع وغالبًا ما نصادف مزيفة. السكر البني ليس منتجًا غذائيًا خامًا ، حيث يخضع لعملية بسترة لا يتم تدميرها بسبب مسببات الأمراض فحسب ، بل أيضًا الإنزيمات.
سكر البنجر
هذا المنتج مصنوع من بنجر السكر ، وهو في الواقع مكرر أيضًا. أثناء عملية الإنتاج ، يخضع للمعالجة عند درجة حرارة حوالي 60 درجة ، بالإضافة إلى التعرض لحمض الكربونيك والجير.
سكر القيقب
بالمقارنة مع الأنواع السابقة من السكر ، يمكن اعتبار سكر القيقب أكثر فائدة ، حيث يتم غلي عصارة الأشجار الخاصة إلى القوام المطلوب. تم إنتاج هذا المنتج من قبل القبائل الهندية منذ فترة طويلة ، وهو اليوم شائع في كندا وشمال شرق الولايات المتحدة. بالمناسبة ، إنه أيضًا ليس منتجًا غذائيًا خامًا.
جاجري أو سكر النخيل
يتم إنتاجه في العديد من الدول الآسيوية ، والمادة الخام هي عصير أزهار بعض أنواع أشجار النخيل ، وغالبًا ما يكون جوز الهند. يمكن أن تنتج شجرة نخيل حوالي 250 كيلوغرامًا من السكر على مدار العام ولا يمكن أن تتلف الشجرة. لإنتاج الجاجري ، يتم أيضًا استخدام عملية التبخر.
هناك أنواع أخرى من السكر نادرة جدًا ولا تستخدم إلا في بعض البلدان.
المحليات الكيميائية والطبيعية في الرياضة
مع وضع بعض أنواع السكر الأكثر شيوعًا في الاعتبار ، يجدر التفكير في المحليات الطبيعية في الرياضة ، وكذلك المواد الكيميائية المستخدمة في الطعام. لاحظ أن العلماء قاموا بحساب حوالي 140 سببًا لضرورة الحد من استهلاك السكر الأبيض المكرر. إذا قررت اتباع نصائحهم ، فستكون المعلومات التالية مفيدة لك بالتأكيد.
المحليات الكيميائية
غالبًا ما يكون مذاق المحليات الصناعية أحلى من السكر العادي ولها قيم طاقة أقل. هذه أخبار رائعة لأولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن. ولكن في كمال الأجسام ، عند زيادة الوزن ، يمكن اعتبار هذه الحقيقة عيبًا ، لأن محتوى السعرات الحرارية في النظام الغذائي يجب أن يكون مرتفعًا. ربما لاحظت أن العديد من المكملات الرياضية تستخدم السكريات.
في البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة وبريطانيا العظمى ، يُسمح بسبعة أنواع من المحليات الكيميائية:
- ستيفيا.
- الأسبارتام - على الرغم من أن هذا المنتج وفقًا للمعلومات الرسمية لا يؤذي الجسم ، إلا أنه وفقًا لنتائج الأبحاث غير الرسمية ، فهو الأكثر خطورة.
- سكرالوز.
- نيوتام أو E961.
- نوترينوفا أو أسيسولفام البوتاسيوم E950.
- السكرين - يمكن أن يكون أيضًا خطرًا على الصحة.
- ادفانتام.
المحليات الطبيعية في الرياضة
أثناء الإعلان عن منتج معين ، غالبًا ما تسمع أنه أمر طبيعي ، ولكن هذا لا يعني سلامته الكاملة. تم الترويج للفركتوز بشكل كبير في التسعينيات ، ولكن من المعروف الآن أنه يمكن أن يؤدي إلى السمنة ويؤثر سلبًا على الدماغ. لاحظ أن جسم بعض الأشخاص لا يستطيع معالجة هذه المادة بشكل طبيعي. لكن هذا ليس كل شيء ، لأن بعض الدراسات تربط الفركتوز ليس فقط بالسمنة ، ولكن أيضًا بتطور مرض السكري.
أصبحت الستيفيا أكثر شيوعًا اليوم ، على الرغم من أنه لا يمكن أن يطلق عليها أيضًا مُحلي طبيعي آمن تمامًا في الرياضة. غالبًا ما يستخدم خلال برامج التغذية منخفضة الكربوهيدرات ولعلاج ارتفاع ضغط الدم المفرط. يُقال اليوم كثيرًا أن ستيفيا قد استخدمت كغذاء من قبل قبيلة غواراني الهندية لعدة قرون. ومع ذلك ، كان نظامهم الغذائي محددًا تمامًا ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أكل لحوم البشر. لا يجب أن تجعل طريقة طعام هذا الشعب مثالية. وتجدر الإشارة هنا إلى أن ممثلي هذه القبيلة في أمريكا الجنوبية تناولوا أيضًا غوارانا ، والتي غالبًا ما تستخدم اليوم في إنتاج الأطعمة الرياضية. أيضًا ، خلال إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران ، وجد أن عصير هذا النبات يؤدي إلى جفاف الحيوانات المنوية بنسبة 60 بالمائة تقريبًا. يجب الاعتراف بأن ستيفيا ليست مفهومة جيدًا في الوقت الحالي.
لطالما تم وضع سكر جوز الهند كبديل صحي للسكر المكرر ، ولكن الآن هناك العديد من الفضائح المرتبطة بهذا المنتج. وجد العلماء أن ضرر هذا المُحلي الطبيعي في الرياضة لا يزال يفوق فوائده.إذا كنت تستخدم هذا المنتج بكميات كبيرة ، فإن التأثير السلبي على الجسم سيكون مشابهًا للسكر المكرر. علاوة على ذلك ، في الواقع ، لا يختلف سكر جوز الهند عن السكر المكرر ، باستثناء المواد الخام. تنحصر فوائد هذا المنتج في وجود العناصر الغذائية فيه وجرعتها شحيحة ، لكن هذا لم يرد ذكره في الإعلان.
يعتبر شراب الأغاف أكثر حلاوة من السكر المكرر وليس له أي خصائص سلبية ، بالإضافة إلى الخصائص الإيجابية. هذا المنتج أكثر حلاوة بمقدار مرة ونصف من السكر المعتاد لدينا ، وفي نفس الوقت يحتوي على ثلث سعرات حرارية أكثر. حتى الآن ، لم يحدد العلماء بدقة مؤشر نسبة السكر في الدم لشراب الصبار ، على الرغم من أن الشركات المصنعة تشير إليه ، وفي رأيهم ، فإنه أقل من السكر. ومع ذلك ، فإنها تضمن أيضًا طبيعية هذا المنتج ، على الرغم من تضمين المعالجة الكيميائية أيضًا في دورة إنتاجه. في الختام ، نلاحظ أن شراب الصبار يحتوي على الكثير من الفركتوز ، وقد ناقشنا مخاطره بالفعل.
كما ترون ، لا يمكن اعتبار المحليات الطبيعية في الرياضات ، مثل الاصطناعية ، بديلاً آمنًا للسكر المكرر. ومع ذلك ، يمكننا تقديم المشورة لك بشأن اثنين من المنتجات التي ، على الرغم من وجود عيوب ، لديها عدد كافٍ وجوانب إيجابية.
بادئ ذي بدء ، إنه العسل ، وهو مادة مثيرة للحساسية قوية إلى حد ما ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار. ومع ذلك ، في هذا الوقت ، يعتبر العسل هو أفضل بديل للسكر المكرر. إذا قررت استبدال السكر بالعسل ، فأنت بحاجة إلى العثور على مورد مربي نحل موثوق به أو الانتباه إلى منتجات الشركات المعروفة في محلات السوبر ماركت.
المنتج الثاني هو شراب ستيفيا ، وإذا لم تخيفك نتائج الدراسات التي أجريت على الفئران والسائل المنوي ، فيمكنك تجربته. بالمناسبة ، في بلدنا ، يتم إنتاج تناظرية لهذا المُحلي الطبيعي في الرياضة - شراب الخرشوف القدس. آخر منتج يمكن التوصية به كبديل للسكر الأبيض هو الفواكه المجففة الحلوة.
لكن تذكر أنه ليس لديهم أيضًا خصائص إيجابية فحسب ، بل خصائص سلبية أيضًا. يعود الأمر إليك في الاستمرار في استخدام السكر العادي أو المُحليات. اليوم ، لا يوجد بديل مثالي للسكر وكل منتج من هذه المنتجات له خصائص سلبية.
لمعرفة المزيد عن المحليات الطبيعية ، انظر هنا:
