يعد بلح البحر بالفعل طعامًا شهيًا ، وإذا تم طهيه في صلصة الجبن ، فإن مذاقه سيكون أكثر تعبيراً. سوف نتعلم كيفية طهي المحار بشكل صحيح ولذيذ مع الإضافات العطرية المثالية.
محتوى الوصفة:
- كيفية طهي بلح البحر بصلصة الجبن - نصائح وحيل مفيدة
- محار بصلصة الجبن مع البصل والكريمة
- بلح البحر بصلصة الجبن جيمي أوليفر
- بلح البحر مع صوص الجبن
- محار مشوي في صلصة الصويا مع الجبن
- وصفات فيديو
على عكس المحار ، يؤكل بلح البحر في بلدنا على مدار السنة. عادة ما يتم تسليم هذه المأكولات البحرية إلى متاجرنا مجمدة. لذلك ، من المهم أن تكون قادرًا على اختيار بلح البحر عالي الجودة. منذ تزحف التسمم عن طريق البحر هو واحد من أفظع. خلاف ذلك ، المحار مفيد لكل من النساء والرجال. أولهم يقدرونها لمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، tk. 100 جرام تحتوي فقط على 50 سعرة حرارية من اللحم. بالنسبة للرجال ، هذه المأكولات البحرية مفيدة في شكل مثير للشهوة الجنسية. لا يحتوي لحم المحار تقريبًا على كربوهيدرات ، بينما يحتوي على كمية كبيرة من البروتين عالي الجودة وفيتامينات B و E والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمغنيسيوم واليود والكالسيوم. علاوة على ذلك ، فهي منخفضة في الكوليسترول. نتيجة لذلك ، تعتبر المأكولات البحرية صحية بشكل لا يصدق ، لذلك عليك تضمينها بشكل دوري في القائمة.
كيفية طهي بلح البحر بصلصة الجبن - نصائح وحيل مفيدة
- إذا كنت تشتري بلح البحر الطازج ، فيجب إغلاق الأصداف. إذا كانت مواربة ، فهذا يعني أن البطلينوس قد مات بالفعل.
- يمكنك التحقق من نضارة بلح البحر عن طريق النقر على القشرة بإصبعك ، وسوف يتفاعل البطلينوس ويتقلص. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن زحف البحر يشكل خطورة على المعدة.
- يمكنك أيضًا التحقق من نضارة بلح البحر عن طريق غمسها في الماء البارد. سوف يغرق المحار عالي الجودة ، ولن يكون السطح أول نضارة.
- يجب أن تكون الرائحة الطازجة للأصداف جيدة ، أي فقط عن طريق البحر.
- إذا تم تقطيع القذائف وتشققها ، فيمكن أن يفسد الزواحف البحرية.
- في معظم الأحيان في بلدنا ، يتم بيع بلح البحر في صورة مجمدة مسلوقة. لذلك ، من الصعب تحديد النضارة. بعد إذابة الثلج في درجة حرارة الغرفة ، قم بشمها. إذا كانت هناك رائحة كريهة ، فتجنب الأطعمة الشهية.
- لا ينبغي تغطية بلح البحر المجمد بطبقة سميكة من الجليد. لا ينبغي أن يكون لديهم الكثير من الثلج والرواسب الصفراء. هذا يقول أن المأكولات البحرية تم إذابتها وإعادة تجميدها.
- لحم البطلينوس عالي الجودة خفيف وضخم وثابت وله مظهر جيد.
- عند شراء الأطعمة المعلبة ، ادرس محلول ملحي يحتوي على بلح البحر. يجب أن يكون نظيفًا وخاليًا من الجلطات والعفن. تحقق من سلامة العبوة.
- يجب لصق الملصقات الموجودة على العبوة بالتساوي ويجب تقديم المعلومات بوضوح. إذا كان من المستحيل قراءة تركيبة المنتج ، فإن الحروف غير واضحة ، وقطعة الورق تبقى ملتوية ، ثم يتم عمل المحميات سراً.
- يُنصح بشراء بلح البحر من نفس الحجم ، ثم يتم طهيه بالتساوي.
- لإزالة الرمل من الطبق ، صب الماء البارد على المحار الحي لمدة 4-6 ساعات.
- قم بإذابة المنتج في الكيس بالثلاجة ، ثم يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة والرائحة قدر الإمكان.
- اطبخ بلح البحر الطازج على الفور إنه منتج قابل للتلف.
- متوسط وقت طهي بلح البحر هو 7-10 دقائق. عند تعريضها للنار ، سيصبح اللحم مطاطيًا.
محار بصلصة الجبن مع البصل والكريمة
تعد بلح البحر مع الكريمة والبصل في صلصة الجبن واحدة من أكثر وصفات الذواقة شيوعًا. تعلم كيفية طهيها بنفسك في المنزل وتنغمس في عائلتك مع روائع المطبخ الراقي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 214 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- محار بدون قذائف - 300 جم
- ثوم - 20 جم طحين - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- جبنة - 100 جم
- بصل - 100 جم
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- كريم - 220 جم
- زبدة - 10 جم
تحضير بلح البحر خطوة بخطوة بصلصة الجبن مع البصل والقشدة:
- إذا تم تجميد بلح البحر ، قم بإذابه وإزالة السائل.
- نقطع البصل إلى قطع ويقلى بالزيت النباتي في مقلاة.
- يُضاف بلح البحر المذاب إلى البصل ويُتبل بالملح والفلفل ويُطهى لمدّة دقيقتين.
- تذوب الزبدة في مقلاة أخرى. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- صب الكريمة والجبن المبشور.
- قلبي الصلصة واتركيها حتى الغليان.
- عندما تظهر الفقاعات الأولى ، تُسكب الصلصة في المقلاة مع بلح البحر ويُحرّك ويُسخن لمدة 30 ثانية.
بلح البحر بصلصة الجبن جيمي أوليفر
وصفة بلح البحر في صلصة الجبن وفقًا لوصفة Jamie Oliver سهلة التحضير ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. في الوقت نفسه ، يصعب المبالغة في تقدير مذاق الطبق نفسه ، لأن "المأكولات البحرية" مغذية وصحية دائمًا.
مكونات:
- بلح البحر (طازج) - 1 كجم
- بقدونس - 1 حفنة
- نبيذ أبيض جاف - 150 مل
- كريم قليل الدسم - 100 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- ليمون - 1 قطعة.
- الجرجير - 80 جم
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
- جبنة - 100 جم
- زبدة - 50 جم
- زيت زيتون - للقلي
- فلفل أسود - قرصة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
تحضير بلح البحر مع صلصة الجبن خطوة بخطوة حسب وصفة جيمي أوليفر:
- اغسل بلح البحر ونظف الأجزاء الليفية من الداخل.
- نقطع البقدونس والبصل والثوم.
- ابشر قشر الليمون. تقطع ثمار الحمضيات إلى نصفين وتقطع جزء منها إلى شرائح.
- اعصر العصير من النصف الثاني من الليمون. يضاف زيت الزيتون والخردل والملح.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُضاف البصل والثوم والبقدونس.
- عندما تصبح الخضار طرية ، أضيفي بلح البحر ، واسكبي العصير وغطيها.
- اطبخي لمدة 5-10 دقائق حتى تفتح القشرة. بعد ذلك ، نسكب الكريمة ونضيف الجبن المبشور وقشر الليمون.
- اشطف الجرجير ، ضعه في وعاء سلطة ، وزين بلح البحر وزينه بشرائح الليمون.
بلح البحر مع صوص الجبن
جميع الأطعمة المخبوزة صحية للغاية ، بما في ذلك. والحياة البحرية. بلح البحر مع صلصة الجبن في الفرن هي طعام شهي حقيقي لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- بلح البحر - 500 جم
- جبنة كريمية - 200 جم
- كريم - 100 مل
- بيض - 1 قطعة.
- الثوم - 1 فص
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير بلح البحر المشوي مع صلصة الجبن خطوة بخطوة:
- ضعي بلح البحر المغسول في قدر ، غطي بالماء والملح والفلفل واتركيه يغلي. طهي لمدة 1 دقيقة.
- قشر وقطّع الثوم.
- أضيفي الجبن الكريمي والثوم والقشدة والبيض.
- ضعي بلح البحر في طبق للخبز واسكبي الصلصة فوقه.
- نضع المأكولات البحرية في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 3-5 دقائق.
محار مشوي في صلصة الصويا مع الجبن
يعد بلح البحر المخبوز مع قشرة الجبن في صلصة الصويا من الأطعمة الشهية التي ستزين بشكل مثالي طاولة احتفالية وستسعد العائلة في عشاء مسائي.
مكونات:
- بلح البحر - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- جبنة - 100 جم
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- شبت - حفنة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
تحضير بلح البحر المخبوز في صلصة الصويا والجبن خطوة بخطوة:
- تذويب بلح البحر وغسله.
- يقطع البصل نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً بالزيت.
- يُضاف بلح البحر إلى البصل في مقلاة ويُسكب في صلصة الصويا والملح والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ضعي الميدي على صينية الخبز ورشي الجبن المبشور.
- ضعي الخضار المقطعة في الأعلى وأرسلي صينية الخبز إلى فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 5-7 دقائق.
وصفات الفيديو:
