كيف تصنع دورة أولى لذيذة؟ ميزات التحضير ، أفضل 10 وصفات لحساء بلح البحر. وصفات فيديو.
حساء بلح البحر هو طبق سميك متعدد الأعراق شائع في كل بلد تقريبًا حيث تتوفر المأكولات البحرية. يتم طهيها في مرق أو كريمة مع إضافة الخضار والتوابل المختلفة.
ملامح صنع حساء بلح البحر
وفقًا للمؤرخين ، تم تحضير هذا الحساء لأول مرة في أواخر القرن السادس عشر في نيو إنجلاند. في تلك الأيام ، كانت جميع أنواع المحار علاجًا رخيصًا ، ولهذا السبب أصبحت أساس الطبق. تم تحضير الطعام في أغلب الأحيان بإضافة الطماطم والبطاطس والكرفس والخضروات المختلفة. شارك الأمريكيون أيضًا في الوصفة وأجروا تعديلاتهم الخاصة على شكل كريم.
يحظى حساء المأكولات البحرية بشعبية كبيرة في اليونان أيضًا. بالإضافة إلى المحار ، وضع الإغريق أطباق الأسماك فيه. تمتلك فرنسا وصفة لشوربة بلح البحر الكريمية مع الكريمة وصفار البيض المضاف إلى المرق. تعتبر إيطاليا دولة رائدة أخرى في هذا الطبق ، حيث يطلق عليها cacchucco. يشبه قوام حساء بلح البحر الإيطالي الجولاش.
ومن هذا المنطلق يمكننا أن نستنتج أنه من الصعب تحديد بلد أسلاف الأطعمة الساخنة ، ومع ذلك ، فمن السهل جدًا العثور على وصفات ميسورة التكلفة لحساء بلح البحر وإعدادها. مع مراعاة بعض القواعد ، حتى الطاهي قليل الخبرة سيكون قادرًا على تقديم طبق ساخن على الطاولة.
إذا لم تكن المأكولات البحرية السابقة متاحة للجميع ، يمكنك الآن العثور على عدد لا يحصى من الأطعمة المجمدة مثل الأخطبوط والحبار والروبيان والرابا والمحار وبلح البحر وأكثر من ذلك بكثير في مجمدات المتاجر. في الوقت نفسه ، لا تنس أنه عند تجميدها ، لا تفقد "الزواحف البحرية" خصائصها المفيدة.
إذن ، ما الذي يجذب بلح البحر والأطباق منها؟ بادئ ذي بدء ، تحتوي هذه المحار على كمية كبيرة من البروتين والفيتامينات والمعادن. تعمل بلح البحر على تحسين التمثيل الغذائي ، وتعزيز كتلة العضلات ، وهو أمر مهم للرياضيين ، وله تأثير مفيد على الغدة الدرقية ، ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر ويقوي الأوعية الدموية.
لتحضير حساء بلح البحر اللذيذ ، عليك اتباع نهج مسؤول في اختيار الطعام وأواني الطهي. تجدر الإشارة إلى أنه يمكن بيع هذه الرخويات بأشكال مختلفة - حية أو مجمدة ، في قشرة أو بدونها.
يجب أن تكون قشرة بلح البحر الطازجة ناعمة ومغلقة دائمًا ، ومفتوحة بنقرة مميزة. يجب أن يكون لون البطلينوس أبيض أو وردي قليلاً. يجب ألا يلتصق بلح البحر المجمد ببعضه البعض ، باستثناء المأكولات البحرية التي تباع في الجليد. إذا التصقت الرخويات معًا ، فهذه علامة على إزالة الجليد المتكرر للمنتج. إذا وقع اختيارك على المحميات ، فاحرص على الانتباه إلى محلول ملحي - يجب أن يكون شفافًا.
أفضل طريقة لطهي حساء بلح البحر هي في قدر عميق من المينا. أيضًا ، لا تنس أنه من الأفضل تقليل وقت طهي المحار ، حيث يتم طهيه بسرعة كافية.
أفضل 10 وصفات لصنع حساء بلح البحر
لم يعد حساء المأكولات البحرية المغذي واللذيذ مجرد علاج في المطعم. إذا كنت تتذكر مع الحنين إلى رحلتك إلى مطعم أسماك على ساحل البحر الأبيض المتوسط ، فقد حان الوقت لتذكير نفسك كيف يمكن أن يكون حساء بلح البحر لذيذًا في مطبخك. احصل على محفظتك وقائمة البقالة وتوجه إلى المتجر - حان الوقت لتدلل نفسك بالمأكولات الصحية الشهية.
حساء بلح البحر البسيط
بناءً على الاسم ، يتضح أن الطهي ليس بالأمر الصعب. هذا يعني أن الطهاة الذين لديهم خبرة قليلة في طهي المأكولات البحرية يجب أن يلجأوا إلى هذه الوصفة بالذات. علاوة على ذلك ، لن يتطلب كمية رائعة من المكونات.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 82 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- بلح البحر الطازج - 1 كجم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- بقسماط أو فتات خبز - 50 جم
- نبيذ أبيض - 100 مل
- ملح للتذوق
كيفية صنع حساء بلح البحر خطوة بخطوة
- بلح البحر الطازج مثالي لهذه الوصفة. تذكر إبقاء اللوحات مغلقة بإحكام.
- اغسل الأحواض جيدًا ، يمكنك استخدام فرشاة لذلك.
- ضع بلح البحر في قدر من الماء لتغطية المأكولات البحرية بالكامل. ضع الحاوية على الموقد.
- بعد غليان الماء ، تحتاج إلى الملح ، وانتظر حتى تفتح جميع القذائف ، ثم يصفى المرق ويغلي مرة أخرى.
- تفكيك القذائف وإزالة بلح البحر منها.
- يقشر البصل والثوم ويقطع ، ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي.
- أضيفي الخضار المقلية وعصير الليمون وفتات الخبز والنبيذ إلى المرق المغلي.
- عندما يغلي الحساء ، أضيفي بلح البحر وأطفئي النار. الحساء جاهز!
شوربة طماطم بلح البحر
تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع أي خضروات ، بما في ذلك الطماطم. حساء الطماطم مع بلح البحر هو تأكيد ممتاز على ذلك. إذا كنت مالكًا محظوظًا لحديقة خضروات ، فاستخدم خضرواتك في هذه الوصفة. في هذه الحالة ، سيكون طعم الطبق الساخن أكثر ثراءً.
مكونات
- بلح البحر - 300 جم
- طماطم - 500 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- الخضر والملح والفلفل - حسب الرغبة
تحضير حساء الطماطم مع بلح البحر خطوة بخطوة
- يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ويُقشرها.
- يُفرم الثوم والبصل جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي في قدر أو مقلاة ذات جوانب مرتفعة.
- ضعي الطماطم المفرومة بشكل خشن على الشوي واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- يُضاف بلح البحر والنبيذ الأبيض إلى الخضار ويُغلى لمدة 2-3 دقائق ويُطفئ الغاز.
- يجب أن يكون لديك حساء سميك. يوصى بتقديمه على المائدة مع أغصان الأعشاب.
شوربة الجبن مع بلح البحر
بوجود هذا الخيار في بنك الوصفات الخاص بك لصنع حساء المأكولات البحرية ، ستصبح المضيف الأكثر ترحيباً لأصدقائك المقربين. الحد الأدنى من الوقت - أقصى مذاق.
مكونات
- بطاطس - 5 قطع.
- كريم 20٪ - 500 مل
- الجبن المطبوخ - 150 جم
- بلح البحر - 500 جم
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- ريحان - حسب الرغبة
تحضير حساء الجبن مع بلح البحر خطوة بخطوة
- نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات كبيرة ونضيف الماء ونغليها.
- عندما تنضج الخضروات الجذرية ، أضيفي الكريمة ثم اهرسي محتويات القدر بالخلاط.
- ابشر الجبن وأضفه إلى الحساء.
- اغسل بلح البحر واقليه بزيت الزيتون لمدة 2-3 دقائق. لا تنس أن البطلينوس يطبخ بسرعة كبيرة.
- يُضاف لحم بلح البحر عندما يذوب الجبن تمامًا في القدر. قم بتغميقها لمدة 1-2 دقيقة تحت الغطاء وصبها في أطباق.
حساء اليقطين مع بلح البحر
يعتبر اليقطين الحلو الحار مع المأكولات البحرية قرارًا جريئًا إلى حد ما ، لكن هذا الترادف في الحساء متناغم تمامًا. انظر بنفسك عن طريق صنع حساء اليقطين مع بلح البحر.
مكونات
- بلح البحر - 500 جم
- اليقطين - 2 كجم
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- زبدة - 6 ملاعق كبيرة
- نبيذ أبيض - 2 ملعقة كبيرة.
- الفلفل والملح والأعشاب - حسب الرغبة
تحضير حساء اليقطين مع بلح البحر خطوة بخطوة
- قشر اليقطين وأزل البذور وقطّعها إلى قطع كبيرة. 4 ملاعق كبيرة نذوب الزبدة في قدر ونضع اليقطين فيها ونتركها على نار هادئة تحت الغطاء.
- يُسكب بلح البحر بالماء ويُشعل النار. عندما تفتح القذائف ، قم بإزالتها من الماء المغلي ، ونظفها. لا تستنزف المرق الناتج.
- تقلى الكراث في 2 ملاعق كبيرة. الزبدة والملح والفلفل حسب الرغبة ويضاف النبيذ وبعض الماء من بلح البحر.
- يُسكب المرق الناتج على اليقطين ، ويُغلى حتى يصبح طريًا ، ثم يُخفق في هريس.
- أضف لحوم المأكولات البحرية. يمكن تزيين حساء اليقطين بلح البحر ببذور اليقطين أو الأعشاب.
شوربة بلح البحر الكريمية
غريبة في المطبخ؟ بسهولة! ستساعدك الإرشادات خطوة بخطوة لصنع حساء بلح البحر الكريمي على تحقيق الملمس والاتساق والطعم المطلوب.
مكونات
- كريم 20٪ - 100 مل
- بلح البحر - 100 جم
- البطاطس - 1-2 ن.
- الثوم - 1 إسفين
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - 1 حفنة
تحضير حساء بلح البحر الكريمي خطوة بخطوة
- تُطهى البطاطس مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- اقلي المحار المذاب بالزيت لمدة 3-4 دقائق.
- يقطع البصل والثوم ناعماً ويقلى مع البطاطا.
- اخلطي الكريما مع 300 مل من الماء وضعي القدر على النار وانتظري حتى الغليان.
- يُمزج القلي وبلح البحر في قدر ، ملح. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، أطفئي النار. دع الحساء ينقع لمدة 2-3 دقائق.
- قدميها ساخنة مع غصن من الشبت.
شوربة بلح البحر حار
يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في تونس ، ولكن يجب على الأشخاص الذين ليسوا على دراية بمأكولات هذا البلد توخي الحذر مع الفلفل. من الجيد طهيها في المنزل من أجل تنظيم البهارات بنفسك. بالمناسبة ، إذا اتبعت الوصفة ، حتى المبتدئين سيحصلون على مثل هذا الحساء.
مكونات
- بلح البحر - 400 جم
- فلفل راتوندا - 1/2 قطعة.
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 1 إسفين
- الفلفل الحلو والملح والأعشاب - حسب الرغبة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
تحضير حساء بلح البحر الحار خطوة بخطوة
- تحضير المكونات: اغسل الخضار وبلح البحر. نقطع الفلفل والطماطم والثوم.
- تقلى المأكولات البحرية في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- أضف الخضار إلى المحار ، وقم بتغميقها قليلاً تحت الغطاء ، ثم اسكب كوبًا من الماء والملح.
- يُغطى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- في النهاية أضيفي الثوم والفلفل الحلو والأعشاب.
- يُطهى لمدة 5 دقائق ويُطفئ النار. يجب أن يكون حساء المأكولات البحرية غنيًا وسميكًا.
حساء السمك مع بلح البحر
حساء السمك الخفيف والصحي والأهم من ذلك هو حساء السمك اللذيذ مع بلح البحر مناسب لطاولة الأعياد وكوجبة غداء. أضف الثوم في نهاية الطهي لتعزيز النكهة الحارة في الطبق.
مكونات
- أسماك البحر (سمك النازلي ، بولوك ، باس البحر) - 500 جم
- بلح البحر - 450 جم
- زيت الزيتون - 30 مل
- بصل - قطعة واحدة
- ثوم - 1 رأس
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- بطاطس - 2 قطعة.
- الفلفل الحلو المدخن - 1 ملعقة صغيرة
- الفلفل - 3 قطع.
- طماطم - 2 قطعة.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- نبيذ أبيض - 100 مل
- البقدونس والفلفل الأسود والملح - حسب الرغبة
تحضير حساء السمك مع بلح البحر خطوة بخطوة
- يقطع البصل ويقلى نصف الثوم في مقلاة بزيت الزيتون. أضف السكر والملح على الفور.
- تبلي الخضار بالفلفل الحلو واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقة.
- يُغلى الماء ويُسكب فيه القلي ، ثم يُضاف التوابل اللازمة.
- نضع البطاطس المقشرة والمقطعة في المرق المغلي.
- انزع القشر من الطماطم ، قطّعيها ، ضعيها في قدر مع الخضار. قطع السمك ، اغسل بلح البحر (يفضل أن يكون في القشرة) ، أضفه إلى الحساء.
- اسلقي السمك حتى ينضج ، اقطع الثوم وضعيه في الحساء. غطيه بغطاء لمدة 5 دقائق.
- بعد نقع الشوربة ، اسكبيها في أوعية وقدميها بعد التزيين بالأعشاب والتوابل بالفلفل الأسود.
شوربة الجمبري وبلح البحر
طبق مطعم شهير للغاية يتم طهيه بالمرق مع إضافة الكريمة الثقيلة. يمكنك أيضًا تحضيره في المنزل وتزيينه بالزيتون وشريحة من الليمون.
مكونات
- روبيان - 300 جم
- بلح البحر - 300 جم
- كريم - 1 ملعقة كبيرة.
- مرق الدجاج أو السمك - 1 لتر
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح ، فلفل أحمر ، ليمون ، جذر الزنجبيل - حسب الرغبة
تحضير حساء الجمبري وبلح البحر خطوة بخطوة
- نقطع الجزر والبصل إلى شرائح تناسبك. ضعي في مقلاة ساخنة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُسلق مرق السمك أو الدجاج والملح ويضاف الخضار المقلية وجذر الزنجبيل المفروم جيدًا. طهي الطعام مغطى لمدة 10 دقائق.
- يُمزج المرق مع الثوم المفروم جيدًا وبلح البحر والروبيان.
- تُسكب الكريما وتُغطى القدر. طهي لمدة 2-3 دقائق ثم أطفئها. لا تفرط في طهي المأكولات البحرية ، وإلا فإنها ستصبح "مطاطية".
- يُسكب الحلويات في أطباق ويُزين بالليمون أو الزيتون.
شوربة بالحبار وبلح البحر
يصبح هذا الطبق لذيذًا ومرضيًا بفضل إضافة الأرز. كما تعلم ، تتناسب هذه الحبوب جيدًا مع الأسماك والمأكولات البحرية. من الأفضل تقديم حساء الحبار وبلح البحر مع البقدونس.
مكونات
- الحبار (الذبيحة أو الحلقات) - 300 جم
- بلح البحر - 250-300 جم
- أرز - 80 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح ، بقدونس - حسب الرغبة
تحضير الحساء مع الحبار وبلح البحر خطوة بخطوة
- يُسلق الأرز في ماء مملح حتى ينضج نصفه.
- ذوبان الجليد والحبار وبلح البحر.
- نفرم البصل والجزر ونقلي.
- يُسكب 1.5 لتر من الماء في قدر ، ويُغلى الملح.
- يُضاف الأرز والقلي والمأكولات البحرية إلى الماء المغلي. انتظر حتى يغلي وقلل الحرارة.
- يُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى ويُطفئ النار. قدميها ساخنة ومزينة بأوراق البقدونس.
حساء بلح البحر المهروس
مزايا هذه الوصفة هي أنه يتم تحضير طبق ساخن في أسرع وقت ممكن - فقط 20-30 دقيقة. هذا يعني أنه يمكن تقديم وجبة غداء أو عشاء رائعة ولذيذة على المائدة ، حتى لو لم يكن هناك وقت للطهي على الإطلاق.
مكونات
- كريم - 200 جم
- زبدة - 50 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بلح البحر - 300 جم
- الزعفران والأعشاب حسب الرغبة
تحضير شوربة بلح البحر خطوة بخطوة
- تقلى الخضار الجذرية المقشرة والمفرومة في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُسكب الكريما فوق بلح البحر وتتبل بالملح وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة.
- أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين تحت الغطاء.
- يخفق الحساء بالخلاط حتى يهرس. تحقق بعناية من القطع. أشعل النار واتركه يغلي مرة أخرى.
- بعد دقيقتين ، قم بتتبيل الحساء بالزعفران واسكبه في أوعية.
وصفات فيديو لشوربة بلح البحر
هل لاحظت كيف يوحد الطعام اللذيذ أحيانًا الأشخاص ذوي الإطلالات المختلفة على المائدة؟ ربما يكون حساء بلح البحر هو ذلك الطبق المميز الذي سيساعدك في العثور على لغة مشتركة مع شخص لطالما أردت التحدث معه من القلب إلى القلب؟ الشيء الرئيسي هو الطهي بالحب ، وبالطبع مع المأكولات البحرية الطازجة.
