كيفية تحضير البحر النبق لفصل الشتاء؟ أفضل 6 وصفات بسيطة للطبخ المنزلي. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
إذا كانت أغصان الأشجار والشجيرات متناثرة بنبق البحر ، فقد حان الوقت لتجديد مخزون كومبوت الفيتامينات والعصائر والمعلبات. لقد وضعت الطبيعة الكثير من الفيتامينات والخصائص المفيدة في كل حبة شمس مشعة ، من حيث تأثيرها في تحسين الصحة ، فإنها تحتل المرتبة الأولى على منصة شرف الشفاء. عدد كبير من الفراغات مصنوعة من التوت الذهبي ، بدون معالجة حرارية ومعها. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على الغالبية العظمى من المواد العلاجية حتى أثناء المعالجة الحرارية. لكن من المهم أن نلاحظ أنه عند حصاد ثمار البرتقال ، لا يتم التعقيم ، ولكن يتم استخدام البسترة فقط! الفرق بينهما في درجة حرارة التعرض: البسترة لا تتجاوز + 85 … + 90 درجة مئوية.
نبق البحر لفصل الشتاء - أسرار الطبخ
- خذ التوت الناضج ذو اللون البرتقالي الفاتح أو الأصفر.
- فرز الثمار ، غربلة الأصول غير السائلة ، لأن يمكن أن تدمر الشغل.
- شطف البحر النبق جيدا وإزالة جميع الحطام قبل الحصاد. للقيام بذلك ، املأ الثمار بالماء حتى يطفو الحطام ، ثم اشطفها تحت الصنبور.
- تحضير الجرار لتخزين الفراغات مسبقًا. نظف الحاوية بمحلول الصودا ، اشطفها وجففها وعقمها بأي طريقة مناسبة: على البخار ، في الفرن ، في الميكروويف.
كيفية حفظ التوت البحر النبق لفصل الشتاء
من الأفضل الحفاظ على توت البحر النبق الناضج في شكله الطبيعي. ثم يحتفظون بجميع خصائصهم العلاجية والفيتامينات. ويمكن القيام بذلك بعدة طرق.
- في البرد. قطع التوت البحر النبق من الشجرة مباشرة مع الأغصان وشنقها أو وضعها في طبقة واحدة. في درجة حرارة الغرفة من 0 إلى +4 درجة مئوية ، سيتم تخزين النبق البحري حتى الربيع. هذه الطريقة مريحة لأنها لا تتطلب معالجة.
- سكر. املأ التوت بالسكر بنسبة 1: 1 واحفظه في الثلاجة عند درجة حرارة لا تزيد عن +4 درجة مئوية. استخدم هذا الفراغ للاستهلاك الذاتي وتحضير الكومبوت ومشروبات الفاكهة والمشروبات.
- مجففة. اجمع الثمار حتى الصقيع ، عندما تكون قشرتها سليمة ولا تنفجر من البرد. اغسل الثمار وجففها وضعها في طبقة واحدة على سطح مستو واتركها تجف في الظل. يجب ألا تصطدم أشعة الشمس بالتوت. جفف نبق البحر في المنزل في الفرن بدرجة حرارة + 40 درجة مئوية ، في مجفف خاص.
- مجمدة. لا يخاف التوت من الصقيع ، لذلك يمكن حصاده بعد ظهور الصقيع المستقر. ضع نبق البحر في أكياس أو حاويات بلاستيكية وأرسله إلى الفريزر.
- في الماء. يمكن تخزين المحصول في الماء لفترة طويلة. اجمع الثمار ، وضعها في برطمانات زجاجية معقمة ، املأها بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة ، أغلق الغطاء واحفظه في الثلاجة عند درجة حرارة +4 درجة مئوية. لا تغسل التوت أولاً.
- يتم الاحتفاظ بالفواكه لفصل الشتاء ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا محضرة من فيتامينات كومبوت ، عصائر ، شراب ، جيلي ، مربى ، جيلي ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مشروبات كحولية ، مربى البرتقال ، نبيذ ، مشروبات كحولية ، مشروبات كحولية … سنتحدث عن بعض الوصفات بالتفصيل أدناه في هذه المقالة.
كومبوت البحر النبق لفصل الشتاء بدون تعقيم
لتقوية جهاز المناعة في الشتاء ، تحتاج إلى تخزين فراغات النبق البحري. من السهل جدًا صنع الوصفة المقترحة لكومبوت نبق البحر مع التوابل بدون تعقيم في المنزل. اتضح أنه لذيذ وصحي للغاية.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 259 سعرة حرارية.
- الحصص - عبوة سعة 2 لتر
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- البحر النبق - 600 جم
- سكر - 300 جم
- قرفة - 1 عصا
- يانسون نجمي - 2-3 قطع.
- ماء - 200 مل
طهي كومبوت البحر النبق لفصل الشتاء بدون تعقيم:
- اغسل نبق البحر ، ضعه في مصفاة واترك الرطوبة الزائدة في الزجاج.
- يُسكب النبق البحري في وعاء مُجهز ويُسكب الماء المغلي فوقه.
- غطي البرطمان بغطاء واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
- قم بتغيير غطاء القصدير إلى غطاء من النايلون به ثقوب وصب السائل في قدر ، واترك نبق البحر في الجرة.
- ضع وعاء من الماء على الموقد ، أضف السكر واليانسون والقرفة.
- يُغلى المزيج لمدة دقيقتين ويُرفع عنه البهارات.
- أعد السائل مرة أخرى إلى جرة النبق البحري واترك البخار يهرب لمدة دقيقة واحدة.
- أغلق البرطمان بإحكام بغطاء من الصفيح ، اقلبه على جانبه للتحقق من ضيق الالتواء.
- اقلب البرطمان وضعه على الغطاء ولفه ببطانية دافئة واتركه ليبرد ببطء.
- احفظ البرطمان في درجة حرارة الغرفة بعيدًا عن ضوء النهار.
عصير البحر النبق لفصل الشتاء
تكوين عصير البحر النبق هو مخزن كامل للصحة. يحتوي المشروب على أكثر من 10 فيتامينات و 15 عنصرًا دقيقًا والعديد من الأحماض الدهنية غير المشبعة القيمة. علاوة على ذلك ، فإن محتواها من السعرات الحرارية هو 52 سعرة حرارية فقط.
مكونات:
- توت البحر النبق - 1 كجم
- ماء - 0.35 لتر
صنع عصير البحر النبق لفصل الشتاء:
- اغسل توت البحر النبق ، جفف ، اقطع أو امسح واضغط جيدًا. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن صنع العصير مع اللب أو بدونه. يمكنك سحق التوت بالضغط عليه أو تمريره عبر العصارة.
- أرسل العصير الناتج إلى البرد.
- يعجن ويقطع الثفل. يضاف الماء الدافئ عند درجة حرارة +40 درجة مئوية ، ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة.
- ثم اضغط على كل شيء مرة أخرى ، وإذا رغبت في ذلك ، كرر الإجراء 2-3 مرات أخرى.
- صفي العصير الساخن الناتج من اللب من خلال الشاش المطوي المزدوج ، واخلطه مع العصير وسخنه حتى + 75 درجة مئوية. يمكنك إضافة السكر أو صنع العصير بدونه إذا أردت.
- يُسكب العصير ساخنًا في برطمانات نظيفة ويُبستر عند درجة حرارة +85 درجة مئوية. يتم تعقيم الجرار بحجم 0.5 لتر لمدة 15 دقيقة ، 1 لتر لمدة 20 دقيقة.
- ثم نشمر على الفور عصير النبق البحر بأغطية من الصفيح النظيف.
هلام البحر النبق لفصل الشتاء
يتم تحضير هلام البحر النبق لفصل الشتاء ببساطة ، لكنه اتضح أنه طري وعطري ولذيذ وصحي. إنه علاج ممتاز لنزلات البرد. يحتوي النبق البحري على فيتامين ج (أو حمض الأسكوربيك) أكثر بكثير من الليمون.
مكونات:
- عصير البحر النبق مع اللب - 1 لتر
- سكر - 800 جم
- Zhelfix 2: 1-40 جم (كيس واحد)
صنع هلام البحر النبق لفصل الشتاء:
- استخدم عصارة لصنع لب من عصير نبق البحر وصبه في قدر من المينا.
- قلّب الجيلاتين بملعقتين كبيرتين. يُضاف السكر إلى قدر مع عصير النبق البحري. إذا كنت تستخدم عامل تبلور مختلف ، فاتبع التعليمات الموجودة على العبوة.
- ضعي القدر على النار ودعيه يغلي ، لكن لا تغلي. قلّب بملعقة خشبية أثناء التسخين!
- يُسكب السكر في عصير النبق الساخن ويُغلى حتى يذوب تمامًا.
- يُغلى هلام النبق البحري على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر والقشط.
- انشر جيلي نبق البحر الساخن لفصل الشتاء في برطمانات معقمة جافة ولف الأغطية على الفور.
- اقلب العلب ولفها ببطانية دافئة.
- قم بتخزين البرطمانات المبردة في الثلاجة.
مربى البحر النبق لفصل الشتاء
يمكن الحفاظ على مثل هذا التوت الثمين ، البحر النبق ، بعناية قدر الإمكان لفصل الشتاء في شكل مربى. لا توفر الوصفة علاجًا حراريًا طويل الأمد ، لذلك تحتفظ الثمار بأكبر قدر من الفيتامينات.
مكونات:
- نبق البحر -1 كجم
- سكر - 0.8 كجم
- عصير تفاح - 200 مل
صنع مربى البحر النبق لفصل الشتاء:
- اشطف التوت وسلق في الماء المغلي لمدة 3 دقائق.
- اتركيهم ليبردوا وافركيهم من خلال منخل ناعم.
- يُسكب السكر في هريس نبق البحر ويُحرَّك ويُترك لمدة ساعتين حتى يتماسك.
- يُضاف عصير التفاح إلى النبق البحري ويُحرَّك ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 15-20 دقيقة ، دون أن يغلي.
- ضع المربى على الفور في برطمانات ساخنة ونظيفة وضعها في ماء ساخن حتى + 80 درجة مئوية.
- قم بتبستر 0.5 لتر من العلب - 15 دقيقة ، 1 لتر في العلب - 20 دقيقة ولفها بالغطاء.
- بعد التبريد ببطء ، قم بتخزين المربى في مكان بارد ومظلم.
البحر النبق بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي
أفضل طريقة للحفاظ على النبق البحري لفصل الشتاء هي طحن الثمار بالسكر. يحتفظ الفراغ بدون طهي بجميع العناصر الغذائية بالكامل.
مكونات:
- توت البحر النبق - 1 كجم
- سكر - 1 ، 3 كجم
طهي النبق البحري بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي:
- اخلطي التوت المغسول والمجفف مع السكر بنسبة 1: 1. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سحق التوت مسبقًا أو طحنه بمدقة خشبية.
- ضع كتلة سكر النبق البحري في برطمانات معقمة.
- اسكب السكر المتبقي فوق التوت حتى أعلى البرطمان.
- أغلق البرطمانات بورق الزبدة واضغط لأسفل بأغطية نايلون.
- نضع نبق البحر مع السكر في البرد: في الثلاجة أو القبو. سيتم تخزين هذا الفراغ لأكثر من عام. سيذوب كل السكر تدريجيًا ، وسيحتفظ المربى بكل خصائص العلاج.
