ستجذب سلطة الأخطبوط بالتأكيد انتباه واهتمام جميع الحاضرين على الطاولة. وستجذب بشكل خاص أولئك الذين ليسوا غير مبالين بالمأكولات البحرية ، والذين هم دائمًا على استعداد لتجربة شيء جديد وأصلي.
محتوى الوصفة:
- سلطة الأخطبوط المعلبة
- سلطة دافئة مع الأخطبوط والبطاطس
- وصفة الفيديو
يجب تضمين المأكولات البحرية في النظام الغذائي لكل شخص. تساعد المأكولات البحرية جسم الإنسان في الحصول على جميع الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية تقريبًا. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المأكولات البحرية على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية وهي سهلة الهضم ، في حين أنها مرضية للغاية. هذا هو السبب في أنها مدرجة في العديد من الأنظمة الغذائية المتوازنة والصحية.
الأخطبوط هو أحد الممثلين المشهورين لرخويات رأسيات الأرجل. يعتبر مزاجيًا جدًا ، حيث يسهل تحويل لحمه إلى مطاط وعديم الطعم. من الأسهل طهي الأخطبوطات المجمدة بل والأكثر طراوة. إذا كانت طازجة ، يجب طهيها ببطء للحصول على لحم طري. مع الطريقة السريعة ، سيكون دائمًا صعبًا وسيتعين مضغه لفترة طويلة.
يمكنك طهي أي طبق على الإطلاق مع الأخطبوط: الحساء ، الريزوتو ، الفطائر ، المعكرونة ، البيتزا ، الخبز المحمص. إنه ليس لذيذًا فحسب ، بل إنه صحي أيضًا. لكننا سنخبرك اليوم ببعض الوصفات لسلطات الأخطبوط اللذيذة التي يمكنك طهيها في المنزل بمفردك. ومع ذلك ، قبل البدء في الطهي ، لن يكون من الضروري معرفة بعض الأسرار.
- قبل أن تبدأ في طهي الأخطبوط ، تأكد من شطفه جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو ملح زائد.
- إذا كنت تخطط لطهي أو خبز أو شواء الأخطبوط ، فيجب أولاً غلي الأخطبوط الكبير لمدة 15 دقيقة. يتم غلي الزواحف البحرية الكبيرة جدًا من 1.5 ساعة حتى تصبح جاهزة - عندما تدخل شوكة الطهي بسهولة في اللحم. بالنسبة للمجمدات ، يكفي الغليان لمدة 10-15 دقيقة. من الضروري وضع اللحم بدءًا من المجسات وحصريًا في الماء المغلي.
- عند الطهي ، سيتم تقليل اللحم بمقدار 3 مرات. يجب أن تؤخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند التخطيط لإعداد وجبات الطعام. يجب تبريد الأخطبوط في الماء الذي تم طهيه فيه. هذا سوف يحافظ على النكهة والنعومة.
- تسير الأخطبوط بشكل جيد مع النبيذ الأبيض والليمون وصلصة الصويا والثوم والبصل والأعشاب والطماطم والأرز وزيت الزيتون والمعكرونة.
- بالنسبة إلى سيخ الأخطبوط ، يجب نقع اللحم مقدمًا لمدة 30 دقيقة في تتبيلة زيت الثوم.
- إذا تم خبز زحف البحر ، فبعد قطعه ، من الضروري التغلب عليه برفق بمطرقة طهي.
- لمزيد من اللحم الطري ، يمكن تجميد الأخطبوط لفترة قصيرة. إذا كانت طازجة ، نوصي بإبقائها في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- يجب إذابة المنتج من الثلج في درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، تقوم الأخطبوط بالتطهير وإزالة العينين وتقليب الداخل للخارج وإزالة المنقار والغضاريف والأمعاء. يتم غسل المنتج تحت الماء الجاري.
- الأفراد الكبار دائمًا ما يكونون بشرة. إذا كنت ترغب في تركها ، ثم تحت الماء البارد الجاري ، اكشط الرخويات جيدًا بقطعة قماش أو سكين خشن. امسح الذبيحة بالملح الخشن لإزالة المخاط بالكامل.
سلطة الأخطبوط المعلبة
الأخطبوط المعلب هو أسهل طريقة لتحضير السلطات وأكثرها متعة. وتباع علب زحف البحر المحفوظة في عصيرها الخاص في كل سلسلة سوبر ماركت كبرى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 20 دقيقة
مكونات:
- الأخطبوط في عصيره - 1 علبة
- سلطة البصل الأبيض - 1 قطعة.
- بيض - 3 قطع.
- مايونيز - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
تحضير السلطة خطوة بخطوة:
- يُسلق البيض في ماء مملح حتى ينقع. ثم يقشر ويقطع إلى مكعبات.
- يقطع البصل المقشر إلى أرباع إلى حلقات.
- أخرج الأخطبوط المعلب من البرطمان. لا تحتاج إلى عصير للوصفة ، يمكنك استخدامه لصنع الحساء أو الريزوتو.
- ضعي جميع المكونات في وعاء سلطة عميق وتبليها بالملح.
- تبلي سلطة الأخطبوط بالمايونيز وقلبي. برّدي الطبق في الثلاجة وقدميه.
سلطة دافئة مع الأخطبوط والبطاطس
يمكن اعتبار سلطة دافئة مع أحد ألمع ممثلي المأكولات البحرية كوجبة غداء أو عشاء كاملة ، خاصةً إذا كانت تحتوي على بطاطس.
مكونات:
- بطاطس - 2 قطعة.
- مخلل الأخطبوط - 200 جم
- بصل أخضر - حفنة
- الزيت النباتي - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
تحضير:
- اسلقي البطاطس بالزي الرسمي حتى تنضج بالكامل. تبرد قليلاً وتقشر وتقطع إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يقطع الأخطبوط بخشونة دون شطفها بمحلول ملحي.
- يغسل البصل ويقطع إلى شرائح بطول 1 سم.
- ضعي البطاطس في وعاء عميق مناسب وتبليها بالملح وأضيفي الزيت وحركي. نضيف البصل والأخطبوط ونقلب. يمكنك صب القليل من تتبيلة الأخطبوط في السلطة.
وصفات الفيديو:
