لماذا حبوب القمح مفيدة جدا؟ ما هي الفيتامينات التي تحتوي عليها وما هي نسبة السعرات الحرارية فيها؟ لأي أمراض يتم استخدامه؟ ما مدى فائدة وضارة تنبت حبوب القمح؟ محتوى المقال:
- التركيب الكيميائي
- خصائص مفيدة للقمح
- كيف تنبت حبوب القمح في المنزل
- فوائد القمح المنبت
- ضرر وموانع
ينتمي القمح إلى جنس النباتات العشبية لعائلة الحبوب وهو أحد أوائل المحاصيل التي أتقنها الإنسان.
تم ذكر القمح حتى في الكتاب المقدس على أنه أهم نباتات الخبز ونفعها. وكان يشار إلى فلسطين القديمة في العهد القديم بـ "أرض القمح".
كان دائمًا ذا قيمة عالية في اليونان القديمة ، وكان الرياضيون خلال الأولمبياد يأكلون فقط خبز الشعير والقمح ، والذي أطلق عليه هوميروس "خبز الرجال".
بالنسبة للسلاف ، كانت حبوب هذه الحبوب دائمًا رمزًا للثروة والازدهار. وهذا ليس من قبيل الصدفة. في الواقع ، على عكس الجاودار والشوفان ، يصعب الحفاظ على القمح في حالة الجفاف والصقيع. لم يكتفوا بالمحاصيل الجيدة كل عام ، لذلك اكتسب دقيق القمح قيمة كبيرة وظهر على موائد الناس العاديين فقط في أيام العطلات.
تكوين حبوب القمح: الفيتامينات والعناصر الدقيقة والسعرات الحرارية
لطالما كان العلماء مهتمين بالتركيب الكيميائي لأهم أنواع الحبوب. نتيجة للعديد من الدراسات التي أجريت على حبوب القمح ، أصبح من المعروف أنها تحتوي على حوالي 50-70٪ من النشا والكربوهيدرات الأخرى ، اعتمادًا على الصنف.
يحتوي القمح على دهون نباتية ، معادن (كالسيوم ، بوتاسيوم ، فوسفور ، مغنيسيوم ، إلخ) ، فيتامينات (B6 "اقرأ - ما هي الأطعمة الأخرى التي تحتوي على فيتامين B6" ، B2 ، B1 ، PP ، C و E).
أظهرت الدراسات أيضًا أنه في لحظة إنبات حبوب القمح يزداد تركيز المضادات الحيوية ومنشطات النمو عدة مرات: على سبيل المثال ، في لحظة إنبات الحبوب ، يزيد محتوى فيتامين B2 10 مرات. تشرح هذه الخاصية المذهلة للحبوب النابتة الخصائص العلاجية لهذه الحبوب على جسم الإنسان.
في الحبوب النابتة ، يتم بالفعل تدمير المواد التي تمنع امتصاص الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والعناصر المعدنية الأخرى جزئيًا. تحتوي هذه الحبوب على الكثير من الألياف والسكر ، والتي يمتصها الجسم بسهولة.
محتوى السعرات الحرارية من حبوب القمح الطرية
لكل 100 جرام من المنتج 305 كيلو كالوري:
- البروتينات - 11 ، 8 جم
- دهون - 2 ، 2 جم
- الكربوهيدرات - 59.5 جم
خصائص مفيدة لحبوب القمح
تحتوي هذه الحبوب ، كما ذكرنا سابقًا ، على الألياف ، وهي منبه قوي لحركة الأمعاء. يمنع تناول نخالة القمح تحويل الكربوهيدرات إلى دهون وبالتالي يجعل وزن الشخص طبيعياً.
تقلل البكتين الموجود في هذه الحبوب من التعفن عن طريق امتصاص المواد الضارة وشفاء الغشاء المخاطي في الأمعاء.
تعمل أملاح البوتاسيوم والمغنيسيوم في القمح على تنشيط التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، والمشاركة في تكوين أنسجة العظام وتطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي.
نظرًا لخصائصه المفيدة الغنية ، يوصى باستخدامه لاستعادة القوة ، وكذلك لاستعادة الإرضاع في فترة ما بعد الولادة (يخنة الدقيق المقلي أو الحلاوة الطحينية السائلة). يستخدم القمح في حالات الإسهال الدموي البسيط (بمساعدة مغلي من فتات خبز القمح).
كما أنه يساعد على زيادة الفاعلية الجنسية ، وعلاج بعض أشكال العقم عند النساء والرجال (عصير طازج من القمح غير الناضج أو الجراثيم ، نصف كوب 20 دقيقة قبل الوجبات ، 2-3 مرات في اليوم).
هذا النبات له تأثير مفيد على الرئتين ، حيث يقلل من السعال وآلام الصدر (مغلي النخالة بالعسل أو مغلي الحبوب بالنعناع).
إن استخدام نشا القمح الدافئ مع زيت اللوز أو مغلي جنين القمح له تأثير إيجابي في علاج السعال الشديد والأمراض الالتهابية الأخرى في الجهاز التنفسي العلوي.
جنين القمح: يحتوي على العديد من المواد ذات القيمة البيولوجية - فيتامينات ب ، بروتينات ، فيتامين هـ ، بوتاسيوم ، زنك ، فوسفور ، حديد وحمض اللينوليك.
تنبت القمح:
يمكن أن يؤدي استهلاك البراعم بانتظام إلى تحسين صحتك.
كيف تنبت القمح في منزلك؟
للقيام بذلك ، اشطف الحبوب ، ضعها على صحن وأضف القليل من الماء هناك ، ثم قم بتغطية الحبوب بشاش رطب. في غضون يوم تقريبًا ، تنبت الحبوب وبعد ذلك يمكن أن تؤكل. استخدم حبوب القمح الصالحة للأكل فقط ، وليس الحبوب المزروعة ، لأنه يمكن معالجتها مسبقًا بمواد سامة خاصة.
كيف تحافظ على حبوب القمح المنبتة؟ ضعي البراعم في طبق جاف وضعيها في الثلاجة. وقت التخزين - 2-3 أيام. من الأفضل تناول البراعم المنبثقة في وجبة الإفطار.
فيديو: كيف تنبت
فوائد القمح المنبت:
- تحتوي الحبوب على كمية هائلة من البروتين ، والتي تُنفق على بناء الخلايا.
- نظرًا لحقيقة عدم إزالة قشرة الحبوب ، فإن براعمها تعد مصدرًا للألياف النباتية ، والتي تعمل على تطبيع عمليات الجهاز الهضمي وتساعد على مكافحة الإمساك بشكل فعال.
- يحارب فيتامين E الموجود في الحبوب النابتة الجذور الحرة وتصبح الخلايا محمية من آثارها المدمرة.
- حبوب القمح المنبثقة غنية بعنصر الزنك النزرة. إنه ضروري ببساطة لاستعادة الخلايا ، وفي الرجال ، يمكن أن يؤدي نقصه إلى العقم.
فيديو عن فوائد القمح المنبت
ضرر وموانع حبوب القمح النابتة
القمح المنبت ليس جيدًا للجميع. يمكن أن يضر الأشخاص الذين يعانون من حساسية من الغلوتين ويعانون من قرحة المعدة أثناء التفاقم ، وكذلك أمراض الجهاز الهضمي.
لا ينصح أيضًا باستخدام نبتة الأطفال دون سن 12 عامًا والأشخاص في فترة ما بعد الجراحة ، فقد يكون ضارًا.
بالنسبة لأي شخص آخر ، لن يجلب القمح المنبت الفوائد إلا ، خاصة إذا كنت تستخدم براعمه في وجبة الإفطار ، فإن التأثير على الصحة سيكون إيجابيًا فقط.
