كيفية صنع كعك الزنجبيل للعام الجديد وعيد الميلاد؟ أفضل 4 وصفات منزلية خطوة بخطوة مع الصور. ميزات الطبخ. وصفات فيديو.
خبز الزنجبيل - في العديد من البلدان الأوروبية ، هم رمز للعام الجديد وعيد الميلاد. على الرغم من أنها اليوم في بلدان رابطة الدول المستقلة السابقة ، فقد تبنوا أيضًا تقليد إعداد مثل هذه الأطعمة اللذيذة لقضاء عطلة رأس السنة الجديدة. يتم تحضير المخبوزات المنزلية الطازجة بأيديكم ، مما يمنحكم الراحة والرائحة والمزاج العام الجديد. هناك الكثير من الوصفات لصنع خبز الزنجبيل: مع إضافة العسل والموز والشوكولاتة والزبيب وما إلى ذلك. اختر أي وصفة وإرضاء عائلتك بطعمك الحلو اللذيذ. قم بالتجربة ، والجمع بين النكهات والمنتجات ، وإحياء أفكارك وإنشاء طرق طهي جديدة بناءً على الوصفات أدناه.
خبز الزنجبيل لعيد الميلاد - ميزات الطبخ
- بالنسبة لخبز الزنجبيل الكلاسيكي ، يتم تحضير العجينة مسبقًا حتى تنضج لمدة 1-2 أيام أخرى.
- لا تستخدم السمن النباتي أو الزيت النباتي أو المواد القابلة للدهن للخبز ، تناول منتجات الألبان الطبيعية فقط: الزبدة والقشدة الحامضة والقشدة.
- الطحين المنخفض سيجعل المخبوزات أفضل.
- أي عسل يصلح للوصفة طالما أنه عبق. إذا كنت تريد أن يكون لمخبوزاتك لون أغمق ، فاستخدم أنواعًا داكنة من العسل: الحنطة السوداء والخلنج والغابات وما إلى ذلك.
- يُضاف الزنجبيل إلى العجينة فقط في شكل أرض جافة.
- استخدم الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو والهيل والقرفة المطحونة والفلفل والتوابل العطرية الأخرى كعوامل منكهة.
- يتم الحصول على نتيجة جيدة لعجينة الزنجبيل من خلال مسحوق التوت المجفف والمكسرات المبشورة جيدًا.
- الفودكا والروم والكونياك المضافة ستفكك العجين جيدًا. 3-4 ملاعق كبيرة كافية.
- اعجن العجينة جيدًا وبشكل مستمر لمدة 20 إلى 40 دقيقة.
- خبز الزنجبيل النهائي مقرمش ، إذا كان طريًا ، يُعاد إلى الفرن للخبز.
- على عكس ملفات تعريف الارتباط ، لا تكتسب ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل كثافة على الفور بعد الخبز ، مما يجعل من الصعب فهم ما إذا كانت جاهزة أم لا. يمكنك تحديد مدى استعداد الخبز من خلال فحص الحواف. إذا كانت ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل ذات لون بني ذهبي ، فقم بإزالة ورقة الخبز واتركها لمدة 10 دقائق لتكتسب المعجنات القرمشة المطلوبة.
- إذا فقد خبز الزنجبيل شكله أثناء الخبز ، فقم بإصلاحه عن طريق تقليمه بعد الخبز.
- تزيين ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل المبردة فقط. خلاف ذلك ، سوف ينتشر الصقيل ويذوب.
- سوف يخرج التزجيج اللاصق عالي الجودة للزينة فقط من بياض البيض ، ولكن ليس من الماء. كما يتم تزجيج ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بشراب العسل مع إضافة الليمون.
عيد الميلاد الزنجبيل
كعكات الزنجبيل اللذيذة والرائحة محلية الصنع للعام الجديد وعيد الميلاد مثالية كهدية إذا تم تعبئتها بشكل جميل في صندوق تحت عنوان! يمكن استخدامها أيضًا في صنع ألعاب صالحة للأكل لشجرة رأس السنة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 322 سعرة حرارية.
- حصص لكل حاوية - 15
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 400 جم
- بياض البيض - 2 قطعة.
- بيض - 1 قطعة.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 100 جم للعجين ، 250 جم للبروتين الصقيل
- زبدة - 110 جم
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- النشا - 0.5 ملعقة صغيرة
- عسل - 140 جم
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الهال المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
طبخ خبز الزنجبيل في عيد الميلاد:
- نضع العسل والسكر والتوابل (جوزة الطيب المطحونة والقرفة والقرنفل والهيل والزنجبيل) في قدر ونضعها على نار متوسطة.
- يُغلى المزيج ويُضاف إليه صودا الخبز. امزج جيدًا وانتظر حتى يبدأ رد الفعل وتبدأ الكتلة في تكوين رغوة. بعد هذه اللحظة ، استمر في تقليب الكتلة لمدة دقيقة واحدة لإذابة الصودا.
- ثم نضيف الزبدة ونحرك ونرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- يُسكب البيض في المزيج المبرد قليلاً ، ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الدقيق المنخل.
- اعجن عجينة الزنجبيل لخبز الزنجبيل في عيد الميلاد وأرسلها إلى الثلاجة ، حيث يمكن أن تبقى لمدة ساعتين إلى شهر.
- بعد فترة زمنية معينة ، افردي العجينة على رق إلى طبقة بسمك 5 مم وقطع فراغات عيد الميلاد على شكل قفازات ، حذاء سانتا كلوز ، رجل ، أشجار عيد الميلاد ، نجوم … إذا كنت تخطط لتعليق كعك الزنجبيل على شجرة عيد الميلاد ، اصنع ثقوبًا صغيرة فيها باستخدام أنبوب كوكتيل.
- أرسل فراغات خبز الزنجبيل لخبزها في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
- قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل النهائية وتغطيتها بطبقة من البروتين. للقيام بذلك ، اجمع بروتينًا واحدًا مع السكر البودرة المنخل والنشا. تغلب على الطعام بالخلاط أولاً على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في الخفق لمدة 5 دقائق مع زيادة السرعة. سيكون التزجيج النهائي سميكًا ولامعًا وبدون حبيبات السكر.
- باستخدام كيس المعجنات مع فوهة ، قم بطلاء كعكات الزنجبيل بالثلج المحضر على طول المحيط واتركها حتى تجف.
- لملء الزنجبيل ، قم بتلوين الزينة باللون المطلوب وقم بتغطية كامل مساحة خبز الزنجبيل.
- اترك كعكات الزنجبيل لتجفيف الزينة.
خبز الزنجبيل مع كونياك وكاكاو
إن طعام عيد الميلاد التقليدي هو خبز الزنجبيل ذو الرائحة اللذيذة بشكل لا يصدق المصنوع على شكل تماثيل ومغطاة بطبقة من السكر. إنها ملفات تعريف الارتباط مع الزنجبيل التي تخلق جوًا رائعًا فريدًا لعيد الميلاد ورأس السنة الجديدة ، ومزاج احتفالي ، وشعور بالدفء والراحة المنزلية. سيتبخر الكونياك المضاف في هذه الوصفة من كل الخبز ، لذلك لا تقلق بشأن وجود الكحول في العجين.
مكونات:
- طحين - 4 ملاعق كبيرة.
- البيض - 2 قطعة.
- عسل - 2/3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. للعجين ، 200 غرام لبودرة السكر
- زبدة - 150 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل الطازج ، المبشور جيدًا - 2 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- نكهة البرتقال - من 1 برتقالة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
- كونياك - 3 ملاعق كبيرة
- الهال المطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- يانسون مطحون - 0.25 ملعقة شاي
- قرنفل مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- ماء - 3 ملاعق كبيرة
طهي خبز الزنجبيل بالكونياك والكاكاو:
- بالنسبة للعجين ، ضعي العسل في وعاء ، وضعيه في حمام مائي ، وأضيفي السكر والزبدة مع التحريك ، سخني حتى تتشكل كتلة متجانسة.
- نرفع الوعاء عن النار ونتركه يبرد قليلاً ويضاف البيض المخفوق مع الكونياك.
- ابشري بشر البرتقال وجذر الزنجبيل جيدًا وأضيفيهم إلى خليط العسل.
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز وسكر الفانيليا والقرفة والهيل المطحون واليانسون والقرنفل ومسحوق الكاكاو.
- يُمزج المزيج الجاف مع المزيج السائل ويُعجن العجينة ، والتي ستكون سميكة جدًا ومتجانسة في الاتساق. لفيها بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نرش ورق الزبدة بالدقيق ونضع العجينة ونفرد القشرة. اعتمادًا على ما إذا كنت ترغب في الحصول على كعكة الزنجبيل ، أكثر نعومة وسمكًا أو أرق وأصعب ، سيعتمد سمك القشرة.
- استخدم شخصيات خاصة لقطع كعكات عيد الميلاد بالزنجبيل بحيث يكون هناك مسافة بينها ، لأن سيزداد حجمها أثناء الخبز وقد تلتصق ببعضها البعض.
- تُرفع القصاصات من العجين ، ويُنقل ورق البرشمان مع الأشكال إلى صينية خبز ويوضع في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7-10 دقائق. يجب أن تكون كعكة الزنجبيل النهائية ذات لون بني ذهبي وثابتة وناعمة في نفس الوقت.
- قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط وغطاء السكر باستخدام محقنة للطبخ. للقيام بذلك ، اخلطي السكر البودرة بالماء. إذا استبدلت بعض الماء بعصير الليمون ، فلن تكون كريمة الزينة حلوة المذاق.
- اترك كعك الزنجبيل المثلج حتى يجف لبضع ساعات.
خبز الزنجبيل بالزنجبيل على شجرة عيد الميلاد
زين شجرة الكريسماس بزخارف عيد الميلاد الحلوة ولن يكون هناك حد لفرحة الأطفال! لهذا الغرض ، تعتبر ملفات تعريف الارتباط الزنجبيل الجميلة والرائحة واللذيذة لشجرة عيد الميلاد مثالية.
مكونات:
- طحين - 500 جم
- عسل - 250 جم
- الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة
- زبدة - 100 جم
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة
- الهال المطحون - 1.5 ملعقة صغيرة
- صفار البيض - 3 قطع.
- عصير ليمون - 15 مل
- سكر بني - 125 جم
- قرنفل - 20 قطعة.
- سكر بودرة - 50 جم
- شوكولاتة - 100 جم
طبخ خبز الزنجبيل لشجرة عيد الميلاد:
- يُسكب السكر في قدر ويُضاف الزبدة. قم بتسخين المحتويات مع التحريك المستمر حتى يتم الحصول على شراب متجانس. يُضاف العسل إلى قدر ويُقلب.
- ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع جميع التوابل المطحونة. أضف صفار وشراب العسل. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد فترة زمنية معينة ، افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5 مم واقطعي الأشكال التي تضعينها على صفيحة خبز مبطنة بورق مزيت.
- قم بعمل ثقوب في العناصر باستخدام قش المشروبات.
- أرسل كعك الزنجبيل ليخبز في الفرن على درجة حرارة 185 درجة لمدة 15 دقيقة.
- تزيين ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل المبردة للعام الجديد بالشوكولاتة المذابة أو السكر المثلج. للقيام بذلك ، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- بعد أن تتماسك الشوكولاتة أو الكريمة ، اربط الشرائط في العناصر وزين شجرة عيد الميلاد بخبز الزنجبيل.
خبز الزنجبيل محلي الصنع للعام الجديد وعيد الميلاد
كعك الزنجبيل الناعم المزجج مع التوابل الصحية ، المغطاة بقشرة رقيقة من صقيل الحمضيات والسكر … تملأ رائحة العسل والزنجبيل والقرفة والبرتقال المنزل بمزاج ما قبل العطلة ورأس السنة الجديدة ، كما تمنح المنزل الراحة والدفء وكرم الضيافة.
مكونات:
- طحين - 500 جم
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 60 جم
- الصودا - 2 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون - 0.25 ملعقة صغيرة
- الكركم - قرصة
- ملح - قرصة
- سكر بودرة - 100 جم
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
طهي خبز الزنجبيل محلي الصنع للعام الجديد وعيد الميلاد:
- يذوب العسل والسكر والزبدة المقطعة على نار خفيفة أو في حمام مائي. يجب أن تذوب الزبدة وتذوب حبيبات السكر.
- يخفق البيض مع صودا الخبز حتى يصبح رقيقًا ويصب في المزيج الحلو الساخن. يقلب بسرعة حتى يصبح رغويًا ثم يُرفع الوعاء عن النار.
- يُمزج الدقيق المنخل مع جميع البهارات الجافة ويُضاف على الفور تدريجياً إلى الخليط السائل. ابدأ بخلط العجين. في البداية ، ستكون العجينة سائلة وساخنة ، لذا سيكون من المستحيل عجنها بيديك. ولكن بعد ذلك ستصبح العجينة أكثر سمكًا وليست ساخنة. يجب أن تكون العجينة النهائية طرية بحيث لا تلتصق بيديك ، ولكن ليس شديدة الانحدار.
- نرش سطح العمل بالدقيق ونفرد العجينة بسماكة 1 سم.
- نقطع الدوائر بكوب ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق. اترك مسافة صغيرة حوالي 2-3 سم بين المنتجات ، لأن عند الخبز ، ستفعل.
- أرسل خبز الزنجبيل إلى فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة. سيكون خبز الزنجبيل النهائي أعلى مرتين ويحمر جيدًا. اتركهم ليبردوا تمامًا.
- تحضير الكريمة. للقيام بذلك ، يُمزج السكر البودرة مع عصير الحمضيات ويقلب بملعقة حتى يصبح ناعمًا. اسكبي كريمة التزيين على سطح خبز الزنجبيل ووزعيه على المنطقة بأكملها بإصبعك مباشرة.
