أفضل 5 وصفات لكعكات عسل عيد الميلاد محلية الصنع. أسرار الطبخ. وصفات فيديو.
عيد الميلاد هو عطلة مرتبطة بلطف ودفء وراحة موقد الأسرة. إلى جانب kutya ، فإن كعكات الزنجبيل اللذيذة المصنوعة منزليًا هي نفس رمز عيد الميلاد. ظهر تقليد خبزها في عطلة عيد الميلاد قبل 300 عام ، وتعلم كعكات الزنجبيل نفسها طهيها قبل ذلك بكثير. في روسيا ، كان العسل هو المكون الرئيسي في تحضير خبز الزنجبيل ، وفي أوروبا أضيف الزنجبيل والمكسرات ، وفي الشرق - التوابل الحارة.
الفرق الخاص بين خبز الزنجبيل في عيد الميلاد والعادي هو مظهرهم. إنها مزينة على شكل نجوم ورجال وأشجار عيد الميلاد ومنازل وثلج وغزلان وغيرها من القطع الأثرية للعام الجديد. تم تقديم ملفات تعريف الارتباط هذه على شكل هدايا جميلة ولذيذة لعيد الميلاد وزينت شجرة رأس السنة الجديدة. نقدم لكم التعرف على أشهر وصفات خبز الزنجبيل بالعسل في عيد الميلاد ، والتي يتم إعدادها في بلدان مختلفة من العالم.
التفاصيل الدقيقة لصنع خبز الزنجبيل بالعسل في عيد الميلاد
- المكونات الرئيسية لعجينة الزنجبيل: عسل ، طحين ، بهارات.
- بالنسبة لعجينة خبز الزنجبيل ، من الأفضل استخدام خليط من دقيق الجاودار والحبوب الكاملة ، على الرغم من أن دقيق القمح سيفي بالغرض أيضًا.
- يمكن أن يكون العسل موجودًا ، لكن الأصناف الداكنة مناسبة بشكل أفضل ، ثم تكون العجين أكثر عطرية. لكن أكثرها عبقًا هي ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل التي تعتمد على عسل الحنطة السوداء.
- خبز الزنجبيل بالعسل مصنوع من الكاسترد أو العجين الخام أو العجينة الخالية من الدهون.
- بالنسبة للعجين الخام ، يتم استخدام جميع المكونات فقط في درجة حرارة الغرفة ، وبالنسبة للكاسترد ، يتم تحضير الشراب أولاً ، والذي يتم تبريده إلى 70 درجة مئوية واستخدامه كقاعدة.
- يتم تخزين خبز الزنجبيل الكاسترد لفترة أطول ويظل طريًا ، وسرعان ما يتلاشى خبز الزنجبيل الخام.
- لإثراء طعم المخبوزات ، أضف التوابل والزبيب والمكسرات والقشر والفواكه المجففة والشوكولاتة والفواكه المسكرة.
- تستخدم القرفة والقرنفل والهيل والفلفل الجامايكي وجوزة الطيب واليانسون والنعناع واليانسون والزنجبيل والكزبرة والكمون والفانيليا كتوابل.
- في بعض أنواع المنتجات ، يتم استخدام المربى والمربى والمربى والتوت المجفف ، والتي تعجن مباشرة في العجين أو تعمل كطبقات بينية وغراء بين سطحين من خبز الزنجبيل.
- تُخبز ملفات تعريف الارتباط الصغيرة والرقيقة بالزنجبيل لمدة 5-15 دقيقة عند 220-240 درجة مئوية ، بينما تُخبز الكعكات السميكة من العجين الصلب عند 180-220 درجة مئوية.
- تزيين المنتجات النهائية بالسكر أو البروتين أو الحليب الصقيل. للتزجيج الملون ، يضاف تلوين الطعام.
كوكيز الشوكولاتة بالزنجبيل مع العسل والفلفل الحار
كعك الشوكولاتة بالزنجبيل مع العسل والفلفل الحار هي وصفة خبز حارة ومثيرة للاهتمام. يتم استخدام شيلي قليلاً ، لذلك فهي تعطي فقط بعض التوابل.
انظر أيضًا كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل لعيد الميلاد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 492 سعرة حرارية.
- الحصص - 20
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- دقيق - 320 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الحليب - 100 مل
- مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
- سكر - 50 جم
- سكر بودرة - للزينة
- الفلفل الحار المطحون - رشة
- بيض - 1 قطعة.
- عسل - 50 جم
- زبدة - 70 جم
- ملح - قرصة
طبخ خبز الزنجبيل بالشوكولاتة بالعسل والفلفل الحار:
- تُمزج المكونات الجافة وتُمزج: الدقيق ، مسحوق الكاكاو ، السكر ، الملح ، مسحوق الفلفل الحار ، والبيكنج بودر.
- أضيفي البيض والزبدة الطرية والحليب والعسل إلى الخليط الجاف واعجن العجينة بيديك.
- شكلي العجين على شكل كرات بحجم 30 جم ولفي السكر البودرة.
- غطي صينية الخبز بورق الزبدة وضعي الفراغات على مسافة 2 سم من بعضها البعض.
- أرسل كعكات خبز الزنجبيل بالشوكولاتة مع العسل والفلفل الحار لخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
خبز الزنجبيل الألماني بالعسل
أساس خبز الزنجبيل Lebkuchen من نورمبرغ هو شراب السكر بالعسل.كما تضاف القرفة والقرنفل والزنجبيل والكزبرة ونكهة اليوسفي إلى عجينة خبز الزنجبيل الألماني في عيد الميلاد ، وهو أهم ما يميز هذا الخبز. ميزة أخرى للمنتجات هي أنه يمكن تخزين العجين النهائي في الثلاجة لمدة تصل إلى 14 يومًا.
مكونات:
- عسل - 200 جم
- مارجرين - 100 جم
- بيض - 1 قطعة.
- طحين - 500 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- خليط من البهارات المطحونة (قرفة ، قرنفل ، زنجبيل ، كزبرة) - 30 جم
- نكهة اليوسفي - 1 ملعقة صغيرة
- ليكيور بايليز - 2 ملاعق كبيرة
- شوكولاتة داكنة أو بيضاء - 150 جم (للجاناش)
- كريم 33٪ - 100 مل (للجاناش)
- السكر المثلج - 150 (للتزجيج)
- بياض البيض - 1 قطعة. (للتزجيج)
- دراجي متعدد الالوان - زمينيا
صنع خبز الزنجبيل الألماني بعسل Lebkuchen:
- ضعي العسل والسكر والسمن في وعاء وسخني الطعام على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب السكر تمامًا ويذوب السمن. في نفس الوقت لا تغلي. اترك الشراب النهائي ليبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والتوابل المطحونة والبيكنج بودر وأضيفي نكهة اليوسفي المبشورة على مبشرة ناعمة.
- يُسكب مزيج العسل ، مشروب الكحوليات في المكونات الجافة ، يُضاف البيض ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. شكليها على شكل كرة وضعيها في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- افردي العجينة إلى طبقة من 7-8 مم ، اقطعي الأشكال وضعيها على صفيحة خبز على مسافة 1-2 سم من بعضها البعض ، لأن ستزداد العناصر في الحجم وترتفع.
- أرسل كعكات عسل Lebkuchen لخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تذوب الشوكولاتة البيضاء والداكنة بشكل منفصل في حمام مائي ويقلب مع الكريمة الدافئة. اغمس كعك الزنجبيل في غاناش الشوكولاتة ، ورشيها بالدراج الملون واتركها في مكان بارد لتستقر.
- للتزيين ، اخفقي البروتين حتى تتشكل رغوة بيضاء ، أضيفي السكر البودرة واخفقي مرة أخرى حتى تصل إلى ذروتها مستقرة. قم بتغطية ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل lebkuchen لعيد الميلاد بالجليد.
خبز الزنجبيل بالعسل مع المربى
يمكن تخزين خبز الزنجبيل بالعسل اللذيذ والمتفتت لعيد الميلاد مع المربى لمدة أسبوعين دون أن يفقد صفاته الممتازة.
مكونات:
- طحين - 200 جم
- زبدة 82٪ - 100 جم
- بياض البيض - 1 قطعة.
- عسل - 50 جم
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- مربى أو مربى - للتعبئة
طهي خبز الزنجبيل بالعسل مع المربى:
- اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع العسل السائل في محضر الطعام. نضيف بياض البيض ونخفق مرة أخرى.
- يُسكب الدقيق والملح والقرفة وصودا الخبز في الأطعمة السائلة ويُخفق حتى تتماسك العجينة حول السكين.
- شكلي العجينة على شكل كرة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.
- افردي الكرات من العجين واضغطي عليها برفق واصنعي فجوة صغيرة في المنتصف بإصبعك.
- ضعي التورتيلا على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وضعيها في الثلاجة.
- بعد ساعة واحدة ، أرسل كعكات العسل لتخبز في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
- ضعي المربى في أخدود كعكات الزنجبيل الجاهزة ورشيها بمسحوق السكر إذا رغبت في ذلك.
خبز الزنجبيل عسل عيد الميلاد على الشجرة على معجنات choux
سيكون خبز الزنجبيل بالعسل علاجًا رائعًا تحسبًا لأيام عيد الميلاد الاحتفالية. اتركهم في مزهرية في المطبخ وستمتلئ الغرفة على الفور برائحة سحر الشتاء!
مكونات:
- طحين - 400 جم
- عسل - 80 جم
- سكر - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 100 مل
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- قرنفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
طبخ كعك عيد الميلاد بالعسل:
- يُنخل الدقيق في منخل ناعم ويُمزج مع السكر والصودا والقرفة المطحونة والزنجبيل والقرنفل.
- سخني العسل قليلاً وأضيفيه إلى خليط الدقيق مع البيض.
- يقلب الطعام ويصب تدريجيا في الحليب الدافئ. اعجن عجينة مرنة ، ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة ، حيث يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين ، ولكن على الأقل يجب أن تكون يومًا واحدًا.
- افردي العجينة في طبقة 3 مم ، اقطعي كعكات الزنجبيل بالقوالب واصنعي ثقبًا كبيرًا فيها ، ثم تمرر الخيط لتزيين شجرة الكريسماس.نظرًا لأن خبز الزنجبيل سيرتفع أثناء عملية الخبز ، فسيكون من المستحيل إدخال الخيط في ثقب صغير جدًا.
- نضع كعكات الزنجبيل على ورقة خبز ونرسلها لتخبز في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.
- يُبرد كعك الزنجبيل الجاهز لعيد الميلاد تمامًا ، ويُغطى بالجليد ويترك حتى يجف. مرر الخيط عبر الفتحة الموجودة في خبز الزنجبيل وعلقه على الشجرة.
كعك خبز بالزنجبيل بالعسل مع مكسرات على عجينة نيئة
خبز الزنجبيل بالعسل في عيد الميلاد مع المكسرات هو طعام شهي لذيذ وعطري وجميل سيخلق مزاج عطلة ممتع لجميع أفراد الأسرة.
مكونات:
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة
- ماء - 0.5 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 50 جم
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- المكسرات - 150 جم
- فانيلين - 0.25 ملعقة شاي
طهي خبز الزنجبيل بالعسل مع المكسرات على عجينة نيئة:
- يُمزج السكر والعسل والفانيلين ويُسكب في الماء. سخني الشراب في الميكروويف لمدة 7 دقائق واتركيه حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- أضيفي الزبدة المخففة المقطعة إلى قطع صغيرة إلى المنتجات وحركيها.
- يُسكب الطحين في صودا الخبز ويُعجن عجينة مرنة وصعبة بدرجة كافية ، يجب ألا تتجاوز درجة حرارتها 20 درجة مئوية.
- تُطحن المكسرات إلى قطع وتُحرّك مع العجينة.
- افردي العجينة إلى طبقة بسمك 6 مم واقطعي المنتجات باستخدام الأخاديد.
- ضع كعكات الزنجبيل على ورقة خبز على مسافة قصيرة من بعضها البعض واخبزها في فرن محمى على 190 درجة مئوية لمدة 12-14 دقيقة.
- تزيين خبز الزنجبيل المبرد النهائي بالثلج إذا رغبت في ذلك.
وصفات الفيديو:
عسل عيد الميلاد وخبز الزنجبيل
عيد الميلاد الزنجبيل
