تكوين وقيمة الطاقة للمريمية المجففة. التأثيرات العلاجية والقيود عند عرضها على القائمة. ميزات الاستخدام في الطبخ ومعلومات مثيرة للاهتمام حول التوابل.
ضرر وموانع لاستخدام المريمية المجففة
على الرغم من الكم الهائل من المواد العلاجية وقائمة رائعة من الخصائص المفيدة ، يمكن أن تكون المريمية المجففة ضارة ولها موانع للاستخدام.
من لا يستخدم التوابل التي نفكر فيها:
- الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع شديد في ضغط الدم … تساهم التركيبة الغنية بالفيتامينات وكمية كبيرة من المعادن في توسع الأوعية الصغيرة وتحسين الدورة الدموية ، لذلك لا ينصح باستهلاك هذا التوابل لهذا المرض.
- لمرضى الصرع … يمكن أن يكون استهلاك الحكيم في أجزاء كبيرة مهددًا للحياة ، فهو يسبب تشنجات وتهيجًا عصبيًا ، لذلك يُمنع استخدام المريمية المجففة للأشخاص الذين يعانون من هذا المرض.
- مرضى التهاب الكلى الحاد … يحتوي هذا المنتج على مواد قد تعمل كمهيجات للأغشية المخاطية.
- النساء الحوامل والمرضعات … لا ينصح باستخدام أي توابل وتوابل من قبل الجنس العادل خلال فترة خاصة من حياتهم. بالإضافة إلى ذلك ، من المعتاد استخدام المريمية لوقف الرضاعة ، مما يجعل من المستحيل استخدامها من قبل المرضعات.
وتجدر الإشارة إلى أنه يمكنك تناول توابل مجففة لأغراض طبية لا تزيد عن 3 أشهر متتالية من أجل تجنب الإضرار بالجسم ، أي تهيج الأغشية المخاطية.
وصفات المريمية المجففة
لا تفقد التوابل خواصها ورائحتها الرائعة أثناء المعالجة الحرارية ، لذلك فهي تستخدم في تحضير العديد من الأطباق. هذه أنواع مختلفة من الحساء والسلطات والصلصات والمخللات والتوابل.
وصفات المريمية المجففة:
- دجاج ذهبي مع بصل وتفاح ومريمية … بادئ ذي بدء ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. ثم تحتاج إلى خلط المنتجات التالية في وعاء: 3 تفاحات مفرومة ناعماً ، 2 بصل مفروم ناعماً ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، 2 ملاعق كبيرة من الزبدة (طرية) ، ملح ، فلفل أسود مطحون ومريمية مجففة حسب الرغبة. افركي جثة الدجاج المغسولة والمجففة بالمنشفة بملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة. نرسل كتلة بصل التفاح إلى الداخل ، كلما كان ذلك أفضل. أولاً ، اخبزي الدجاج من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق لكل منهما. وأخيرًا ، نقلب طائرنا رأسًا على عقب ، ونسكب العصائر المتسربة - وفي الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. أخرجيها من الفرن ورشيها بباقي التفاح والبصل واخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى.
- معكرونة كاربونارا مع اليقطين والمريمية … أولاً ، اغلي 250 جم من المعكرونة في ماء قليل الملوحة. في الوقت نفسه ، تحتاج إلى قلي 6 قطع من لحم الخنزير المقدد المدخن بالزيت النباتي. ثم أضف 400 جم من مكعبات اليقطين والثوم المعمر وملعقة صغيرة من المريمية المجففة والفلفل الأسود حسب الرغبة. تخلط جميع المنتجات. في وعاء منفصل ، اخلطي 2 صفار ، 2 ملاعق كبيرة من الكريمة و 30 جم من جبنة البارميزان. صفي المعجون مع ترك القليل من السائل. ننشره على المنتجات في مقلاة ونخلط ونطفئ الموقد. يُسكب في كتلة قشدة البيض والقليل من الماء من المعكرونة ، ويُمزج. الطبق جاهز!
- انتشار حكيم الفاصوليا البيضاء … أولاً ، نمرر فصًا من الثوم عبر الثوم ونضيف 0.5 ملعقة صغيرة من الملح ونرسل هذه المكونات إلى الخلاط.نأخذ 500 جرام أخرى من الفاصوليا وملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من عصير الليمون والفلفل الأسود حسب الرغبة ونضرب المنتجات حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة ، ولا تنس إضافة 0.5 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة.
- تتبيلة اللحم مع الأعشاب وقشر الليمون … نغسل ليمونة واحدة ونزيل القشرة منها ونقطعها. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، و 2 ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ، ونفس الكمية من الزعتر المفروم الطازج ، وملعقة كبيرة من المريمية المجففة ، والثوم المفروم جيدًا (4 فصوص). امزج كل شيء جيدًا ، واسكب ملعقتين كبيرتين من الخل البلسمي. ماء مالح جاهز. صب اللحم المغسول والمقطع فيه. نضع في البرد لمدة ساعتين.
- كرات لحم منزلية مع حكيم بصلصة طماطم … أولاً ، قم بإعداد الصلصة على هذا النحو: اقلي بصلة واحدة في الزيت النباتي لمدة 5 دقائق ، أضف 2 فص ثوم مفروم واستمر في عملية القلي لمدة 30 ثانية أخرى. اطحن 400 جرام من الطماطم المعلبة (من الأفضل تناول العصير الخاص بك) واسكب هذه الكتلة في مقلاة ، أضف أيضًا 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقة صغيرة من السكر. يمكنك إضافة باقة واحدة من الجارني. نحضر هذا التوابل على النحو التالي: خذ lavrushka ، غصن من البقدونس الطازج أو الجاف قليلاً ، نفس الكمية من الزعتر ، 5 حبات الفلفل الأسود وربطها في عقدة صغيرة من الشاش. نخرج باقة الجارني من الأطباق بعد غليان الطعام. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا ، ثم تحتاج إلى تخفيف هذه الكتلة بالماء (150 جم). نصنع اللحم المفروم بهذه الطريقة: أولاً نغسل 500 غرام من اللحم ونقطعها إلى قطع ؛ ثم نمررها عبر مفرمة لحم ، نضيف 1 بيضة ، 50 جم من فتات الخبز ، 0.5 ملعقة صغيرة من المريمية المجففة والملح والفلفل حسب الرغبة. نشكل كرات اللحم الصغيرة ونقليها جيدًا. ثم نغليها لمدة 30 دقيقة أخرى في الصلصة. بالعافية!
- بيلاف مع بلح البحر والمريمية … يقلى 0.5 بصلة بالزيت النباتي. يُضاف 0.5 جزر ، ويُقطّع إلى شرائح ويُقلى لمدة 5 دقائق. ضعي 250 جم من بلح البحر المجمد في مقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق (خلال هذا الوقت سوف تذوب). يُسكب 50 جرام من النبيذ الأبيض الجاف ، ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر الكحول ، والملح ، والفلفل ، ويتبل بملعقة صغيرة من المريمية المجففة ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُرفع عن النار. في مقلاة أخرى ، تقلى 0.5 بصلة أخرى ، نفس الكمية من الجزر و 2 فص ثوم ، بالطبع ، مفرومة. يُسكب 300 جرام من الأرز المغسول ويُطهى مع الخضار لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضف بلح البحر المطبوخ بالفعل ، واسكب 50 جم من عصير البرتقال واتركه على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق (إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء). للحصول على أفضل مذاق ، يمكنك ترك الطبق لينقع عن طريق تغطيته بمنشفة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول المريمية المجففة
عُرفت المريمية منذ فترة طويلة كدواء يمكن أن يحل العديد من المشاكل الصحية. جاء هذا المصنع إلينا من اليونان وروما. تحتوي كتب الصيادلة القديمة على ثروة من المعلومات حول خصائصها العلاجية. كما ذكرها أبقراط على أنها "عشب مقدس" في كتاباته.
في مصر القديمة ، بعد أعمال عدائية طويلة ، وزع الكهنة الحكيم مجانًا. خلال فترة وباء الطاعون ، تم استخدامه للأغراض الطبية والوقائية. وكان على النساء ، بالترتيب ، عمل مغلي بهذه العشبة وتوابل الأطباق معها حتى يولد المزيد من الأطفال. حظيت الفتيات الصغيرات باهتمام خاص - راقب الكهنة استهلاك الحكيم بحماس كبير.
منذ العصور القديمة ، اعتقد الإغريق أنه قادر على إطالة العمر والحفاظ على عقل الإنسان مشرقًا لسنوات عديدة. للقيام بذلك ، أعدوا "الشاي اليوناني" - ضخ الماء والأعشاب من هذا النبات. في الحدائق ، قام الإغريق بزراعة الثقافة واعتقدوا أن هذا سيضمن لهم طول العمر.
في روما القديمة ، كان يعتقد أن الحكيم لا مثيل له في مكافحة العقم. تم فصل الأزواج الذين لم يتمكنوا من إنجاب الأطفال لعدة أيام ، وكان عليهم طوال هذا الوقت أخذ الحقن والعصير من هذا النبات. بعد هذا العلاج ، وُلد الأطفال في هذه العائلات.تستخدم الميرمية حاليًا في الطب التقليدي في الصين والعديد من الدول الأوروبية. وقد قدر الصينيون هذا النبات ويقدرونه بشكل كبير. في القرن السادس عشر ، قاموا بتبادل صندوقين من الشاي مع البريطانيين مقابل صندوق واحد من المريمية البريطانية الجافة.
في العصور القديمة ، تحدثوا عن 2000 نوع من المريمية ، والآن هناك 986 نوعًا - "قائمة النباتات" ، أي نُشرت "قائمة النباتات" عام 2013. تستخدم جميع الأصناف للحصول على زيوت عطرية مفيدة جدًا في الطب. تزرع نباتات المريمية الخضراء لتزيين المسارات في الحدائق والمتنزهات. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه كنبات عسل ممتاز. يستخدم نوع مسقط في صناعة النبيذ في ألمانيا.
شاهد فيديو عن المريمية:
لذا ، فإن المريمية المجففة ستساعد في حل العديد من المشاكل الصحية والحصول على أطباق لذيذة ذات مذاق رائع. على الرغم من حقيقة أن هذا التوابل أكثر شيوعًا في البلدان ذات المناخ الدافئ ، يمكننا أيضًا استخدامه لإعداد شيء غير عادي وغير عادي.
