أقدم وصفة لرنجة مملحة حارة في المنزل في ماء مالح معطر. لا يمكن مقارنة طعم هذه السمكة بنظير المتجر. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
الرنجة الكلاسيكية الحارة مصنوعة من الأسماك الطازجة أو المجمدة مع إضافة جميع أنواع البهارات العطرية. هناك العديد من الباقات التي تستخدم للتمليح. على سبيل المثال ، بالإضافة إلى الملح والسكر والفلفل الأسود المطحون والبهارات وأوراق الغار والقرنفل والنعناع والقرفة والفلفل الأحمر والكزبرة واليانسون وبذور الشبت والهيل وجوزة الطيب والمريمية والكمون. يمكنك صنع تركيبات من الأعشاب العطرية بنفسك حسب تفضيلاتك. الشيء الرئيسي هو أن جميع التوابل طازجة ، ثم ستعطي الرنجة الحارة جميع الزيوت العطرية بالكامل.
يمكن حصاد الذبيحة كاملة ، غير مقطوعة ، نصف منزوعة الأحشاء ، مقطوعة الرأس ، مقطوعة الرأس ، مقطعة إلى قطع … ومع ذلك ، بالطريقة التي تفضلها. طريقة التقطيع تؤثر فقط على وقت الطهي. كلما كانت الشرائح أصغر ، زادت سرعة طهيها.
اليوم سنقوم بإعداد الرنجة المملحة الحارة في كيس بدون محلول ملحي. بأقل جهد ، تصبح الأسماك مالحة ولذيذة أكثر من المخزن. في الوقت نفسه ، سوف تكون متأكدًا من جودة المنتج النهائي. تحتوي الأسماك على مكونات طبيعية فقط بدون مواد حافظة ومحسنات النكهة. قدميها مع البطاطس المهروسة أو استخدميه في السلطات والمقبلات.
انظر أيضًا كيفية تحضير الرنجة المملحة الجافة في كيس.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 239 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - يوم واحد
مكونات:
- الرنجة الطازجة - 1 قطعة.
- البازلاء البهارات - 2 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة للرنجة المملحة الحارة في كيس بدون محلول ملحي ، وصفة مع الصورة:
1. إذا تم تجميد الرنجة ، قم بإذابة تجميدها بشكل طبيعي دون استخدام الميكروويف. من الأفضل القيام بذلك ببطء ، على الرف السفلي للثلاجة. بهذه الطريقة ، ستحتفظ الأسماك بجميع الخصائص والصفات المفيدة للحوم. ثم اغسل سمك الرنجة تحت الماء الجاري وجففه جيدًا بمنشفة ورقية. أوصي بإزالة الخياشيم لأن هم الذين بدأوا في التدهور في المقام الأول. ضع الذبيحة المحضرة في كيس بلاستيكي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أمعاء الأسماك وتقسيمها إلى شرائح.
2. أضيفي أوراق الغار إلى الذبيحة (يمكنك كسرها إلى قطع) ، والبازلاء ، والكزبرة المطحونة.
3. ثم صب الملح والسكر والفلفل الأسود في الكيس.
4. اربط كيسًا ورج الرنجة حتى تتوزع التوابل في جميع أنحاء الذبيحة. افركيها جيدًا بيديك حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
5. نرسل السمك إلى الملح في الثلاجة ليوم واحد. بعد هذا الوقت ، سوف تكون الرنجة المملحة الحارة في كيس بدون محلول ملحي مملحة قليلاً. إذا كنت تحبها مالحة ، فاصمد يومًا آخر. إذا قمت بالملح في شرائح الرنجة ، فسيتم تقليل وقت الطهي ثلاث مرات.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الرنجة المملحة الخفيفة واللذيذة.
