وصفة خطوة بخطوة مع صورة سمك السلمون في محلول ملحي: اختيار المنتجات وتكنولوجيا الطهي للأسماك الحمراء اللذيذة المملحة قليلاً. وصفات فيديو.
سمك السلمون المملح في محلول ملحي هو منتج لذيذ ومغذي يتم تحضيره على أساس لحم السمك الأحمر. هذا خيار تعبئة ممتاز للفطائر والسندويشات والفطائر والكسرولات والسلطات واللفائف. بالطبع ، يمكنك شراء السمك المملح من المتجر ، ولكن يمكنك التأكد فقط من الجودة والذوق الرفيع إذا قمت بخلل السلمون في محلول ملحي في المنزل. علاوة على ذلك ، لا تتطلب هذه العملية الكثير من الوقت والجهد.
قبل أن تخلل السلمون في محلول ملحي ، يجب عليك اختيار أعلى جودة فيليه أو ذبيحة. يجب أن تكون الأسماك طازجة ومبردة بشكل مثالي. في هذا الشكل ، يحتفظ بجميع العناصر الغذائية. يجب أن يكون اللحم صلبًا وله بحر خفيف ، ولكن ليس برائحة مريبة - فهذه سمة من سمات سمك السلمون. يجب أن يكون السطح خالي من المخاط والبقع والتلف.
بالطبع ، وفقًا لوصفتنا ، يمكنك أيضًا ملح السلمون في محلول ملحي من الفريزر ، لكن يجب أن يكون التجميد لمرة واحدة. يشار إلى إعادة التجميد من خلال وجود قطع الصقيع والثلج في العبوة. في الشكل النهائي ، يمكن أن تكون هذه السمكة فضفاضة بعض الشيء.
لتمليح السلمون ، تحتاج إلى تناول ملح البحر أو ملح المطبخ بدون أي إضافات.
نقترح استخدام وصفتنا البسيطة مع صورة لمخلل السلمون في محلول ملحي في المنزل بأقل جهد.
تعرف على كيفية عمل مخلل السلمون اللذيذ.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 137 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- سمك السلمون - 500 جم
- ماء - 500 مل
- ملح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة
- سكر - 1 ملعقة كبيرة بدون شريحة
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
طهي السلمون المملح في محلول ملحي خطوة بخطوة
1. صب الملح والسكر في طبق من المينا أو الزجاج. املأ بالماء واشعل النار. يُغلى المزيج بسرعة ويُترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
2. قبل مخلل السلمون في محلول ملحي ، عليك تحضيره. إذا تم شراء جثة ، فسنقوم بتنظيفها - نقطع الرأس والزعانف ونزيل القشر ونخرج كل الدواخل. بعد ذلك ، نفصل اللحم عن الحافة ، ونختار كل العظام ، ونشطفها ونجففها. قطع بسكين حاد إلى قطع صغيرة متساوية.
3. ضع السمك في وعاء زجاجي أو طبق مطلي بالمينا أو وعاء بلاستيكي. املأ بمحلول ملحي واتركه لمدة 2-3 ساعات. مدة التمليح تعتمد على حجم القطع. كلما كانت أرق ، زادت سرعة تشبع السلمون بالملح والسكر.
4. بعد ذلك نقوم بتصفية كل السائل ، نسكب السمك بزيت نباتي عديم الرائحة ونخلط جيداً.
5. في هذا الشكل ، يمكن تخزين الأسماك حتى في الفريزر لإطالة عمرها الافتراضي حتى شهرين. يتم تخزين السلمون المملح في محلول ملحي على رف الثلاجة لمدة أسبوعين. ونظرًا لأن سمك السلمون المملح في محلول ملحي بسيط جدًا وسريع ، فلا يجب عليك الاستعداد لاستخدامه في المستقبل.
6. السلمون المملح قليلاً في محلول ملحي في المنزل جاهز! الاستخدام الأكثر شيوعًا للطعام هو شطائر الخبز الأبيض مع الزبدة والسمك الأحمر.
انظر أيضًا وصفات الفيديو:
1. كيفية ملح السمك الأحمر في محلول ملحي
2. تمليح السلمون الوردي - ألذ وصفة
