سهل على المعدة ، لكنه شهي للغاية. الرائحة عطرة ، الطعم حار. الخضار طرية ولكنها صلبة وليست مائية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة لطهي الباذنجان الحار في الفرن. وصفة الفيديو.
على مدار السنة ، يمكن رؤية هذه الخضار المستطيلة ذات اللون الأزرق الأرجواني على أرفف المتاجر. في السابق ، كان الباذنجان مقليًا فقط. لكن الطعام الشهي اللذيذ تحول إلى طبق دهني غير صحي مع وفرة من المواد المسرطنة. لأنه عند القلي ، يمتص الباذنجان الكثير من الزيت. لكن التقنيات الحديثة تقدمت إلى الأمام ، حيث زودتنا بكمية هائلة من المعدات عالية الأداء: أفران ، مواقد ، أفران ميكروويف ، طباخ متعدد ، غلاية مزدوجة. وظهرت معهم وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام. ربما يحتل الباذنجان الحار المخبوز في الفرن أحد أعلى مستويات الشعبية. هذا طبق لذيذ وصحي يتناسب مع الكثير من المكونات.
في الفرن ، يمكن طهي الباذنجان على الأقل كل يوم مع مجموعة متنوعة من الخيارات ، بينما لن يشعروا بالملل أبدًا. الباذنجان نفسه مفيد لنظام غذائي متوازن ، لأنه كما أنه مصدر للمواد القيمة. في الفرن ، لا تمتص الثمار الزيت والدهون الأخرى ، لذلك تبين أن الطبق مفيد جدًا. وفقًا لهذه الوصفة ، حتى ربات البيوت غير الكفؤات يمكنهن طهي الباذنجان ، لأن يكاد يكون من المستحيل إفسادها.
شاهد أيضًا كيفية طهي الباذنجان في الخليط مع الطماطم والجبن في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 95 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- الباذنجان - 3 قطع.
- السماق - 0.5 ملعقة صغيرة
- خردل - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي أو زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل حار - 0.5 قرون
- كمون - 0.5 ملعقة صغيرة
- نبيذ جاف - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
خطوة بخطوة طبخ الباذنجان الحار في الفرن ، وصفة مع الصورة:
1. اختر وعاء عميق يحوي كل حبات الباذنجان واسكب صلصة الصويا فيه.
2. ثم يضاف النبيذ. قد يكون النبيذ أرخص.
3. صب الزيت النباتي المقبل.
4. ضع ملعقة من الخردل خلف الزبدة.
5. يقشر الثوم ويغسل ويقطع جيدا. قشر الفلفل الحار من البذور لأن أنها تحتوي على معظم لاذعة ، وتقطيعها بدقة. أضيفي الثوم والفلفل إلى التتبيلة.
6. أضيفي الكمون والسماق والفلفل الأسود إلى الصلصة.
7. قلب الصلصة جيداً.
8. انزع ساق الباذنجان ، واغسله وجففه بمنشفة ورقية. تقطع الثمار بالطول إلى 3-4 حلقات وتقسيم كل منها إلى 4 قطع أخرى. في هذه المرحلة ، تحتاج إلى التخلص من مرارة الباذنجان. يمكن القيام بذلك باستخدام الملح بطريقتين: جاف ورطب. يمكن العثور على هذه الوصفات التفصيلية على صفحات الموقع باستخدام شريط البحث. في هذه الحالة ، يجب تنفيذ مثل هذا الإجراء فقط مع الباذنجان الناضج ، لأنه لا تحتوي ثمار الألبان على مرارة.
9. أرسل الباذنجان إلى وعاء التتبيلة وحركه جيدًا لتغطية كل قضمة. إذا كان لديك وقت فراغ ، يمكنك ترك الباذنجان لينقع.
10. ضع الباذنجان على صينية الخبز والملح.
11. سخن الفرن على 180 درجة وأرسل الباذنجان الحار ليخبز لمدة نصف ساعة. قدمي الباذنجان الجاهز ساخناً مع شريحة لحم مقلية أو أي طبق جانبي آخر أو بمفرده. يمكن أن تكون جزءًا من سلطة دافئة. كما أنها لذيذة بعد التهدئة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الباذنجان المخبوز في الفرن.
مقالة ذات صلة: وصفة الباذنجان المخبوز في صلصة الفرن
