وصف الزوفا ومحتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي. استخدم للأغراض الطبية وموانع الاستعمال. كيف يأكلون عشب عبق ما يحضر منه؟ حقائق مثيرة للاهتمام حول نبتة سانت جون الزرقاء. يوصي خبراء الطهي بعدم إساءة استخدام الأعشاب الحارة بسبب التغيير في مذاق الأطباق المألوفة. يمكن تقديم نفس النصيحة من خلال النظر في الأجزاء المكونة للنبات. تحتوي على الكثير من المواد التي لها تأثير سلبي على الجسم - الألدهيدات والكحول. لها تأثير واضح على عمل الجهاز العصبي المركزي ، ويمكن أن تثير نزيفًا معديًا معويًا ، وتهيج الأغشية المخاطية وتسبب الوذمة.
خصائص مفيدة لعشب النحل
إذا حكمنا من خلال الحفريات ، فقد تم استخدام نبتة سانت جون الزرقاء للأغراض الطبية لفترة طويلة. أولاً ، تم استخدام تأثير الاحترار. تمضغ أوراق الزوفا الطازجة للقضاء على القشعريرة والحمى. يشعر بالدفء في الفم ، ثم ينتشر في جميع أنحاء الجسم.
فوائد الزوفا:
- لها آثار حال للبلغم وطارد للبلغم.
- له خصائص مطهرة ومضادة للميكروبات ، ويخفف من الأحاسيس المؤلمة.
- يزيل الانزعاج أثناء الانتقال إلى سن اليأس ، ويقلل من عدد وتواتر وشدة الهبات الساخنة ، ويخفف من تقلصات الأوعية الدموية أثناء الصداع.
- يعمل على تطبيع عمل الجهاز المناعي ، ويقمع العمليات الالتهابية ، ويحفز الخصائص التجديدية للأنسجة على المستوى الخلوي.
- يقضي على فقر الدم ويزيد من تخثر الدم.
- الخصائص المفيدة للزوفا هي في تطبيع الأمعاء ، والقضاء على دسباقتريوز.
- يعزل الجذور الحرة التي تعمل في الأمعاء ، وله تأثير التطهير والتسمم.
- يساعد في التخلص من رائحة الفم الكريهة.
- يخفف من التشنجات ، وله تأثير مفرز الصفراء ومدر للبول.
تعمل كمادات وكمادات نبتة سانت جون الزرقاء على تسريع امتصاص الأورام الدموية ، وتثبيط عمليات الالتهاب القيحي ، وتمنع ظهور حب الشباب.
يوصى بحقن زيت Hyssop العطري في أقنعة الشعر للتخلص من قشرة الرأس ، وكذلك للوجه ، لإعطاء الرقة للجلد والتخلص من الأضرار الدقيقة ، لتوحيد الراحة.
نبتة سانت جون تستخدم رسميًا في صناعة الأدوية في السويد وسويسرا والبرتغال وفرنسا ورومانيا وألمانيا.
موانع وأضرار الزوفا
لا يمكنك علاج نبتة سانت جون الزرقاء وإدخال مكمل حار في النظام الغذائي أثناء الحمل والرضاعة. المكونات الأساسية المتطايرة تخترق حاجز المشيمة وتنتقل إلى حليب الثدي. سيتأثر الجنين سلبًا ، مما قد يؤدي إلى تغيرات مرضية أثناء تكوين الجسم. ومن المحتمل أن يرفض الأطفال الحليب بسبب الطعم المر.
بسبب تركيبته الكيميائية الغنية متعددة المكونات ، غالبًا ما يسبب الدواء تفاعلات حساسية. في حالة ظهور حكة وتهيج واحمرار بعد الاستخدام ، يتم إيقاف كل ملامسة لمسببات الحساسية.
موانع عشب الزوفا تتعلق أيضًا بالفشل الكلوي والكبدي ، ويلاحظ حدوث ضرر في التهاب القولون المعوي والقرحة الهضمية والتهاب المعدة مع الحموضة العالية والتهاب القولون والنوبات الشبيهة بالصداع النصفي والصرع ودوالي الأوردة والتهاب الوريد الخثاري. لا يمكنك الجمع بين العلاجات المنزلية من نبتة سانت جون الزرقاء مع الأدوية لخفض مستويات الكوليسترول والسكر في الدم ، والمنشطات المناعية ، وتعني تسريع الدورة الدموية الدماغية.
كيف يتم تناول نبتة سانت جون الزرقاء؟
يستخدم النبات على نطاق واسع في الطبخ. تؤكل الزوفا طازجة ومجففة. تقطع الفروع أثناء الإزهار.إذا كنت تخطط للاستعداد للاستخدام في المستقبل ، يتم وضع الكتلة الخضراء في الظل تحت مظلة وتجفيفها في الهواء الطلق لضمان التهوية المستمرة.
يمكن إضافة أوراق طازجة إلى الأطباق الساخنة ، إلى اللحم المفروم في صناعة النقانق والشرحات. يتم الجمع بين الطعم ومنتجات الألبان المخمرة - الجبن واللبن والجبن الصلب. يضيف خبراء الطهي في الشرق أغصانًا صغيرة إلى جميع السلطات والأطباق.
وصفات الزوفا
عند توسيع النظام الغذائي ، من الضروري الالتزام بقاعدة الخضر. إذا وضعت المزيد ، فلن تشعر بكل النكهات الأخرى. جرعة نبتة سانت جون الزرقاء المجففة لكل جزء من الحساء 200-250 جم - لا يزيد عن 0.5 جم ، للحرارة - 0.3 جم لنفس الوزن ، وللصلصات - 0.2 جم.
لا يجب تغطية الطبق بعد وضع الخضروات فيه بالفعل ، خاصة عند دمجه مع الأعشاب الأخرى - الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان. بمعرفة البيانات التالية ، من غير المحتمل أن تخطئ في كمية مضافات النكهة:
| قياس | الوزن (جرام |
| ملعقة صغيرة | 3 |
| غصين | 10 |
| ملعقة طعام | 14 |
| صفقة | 50 |
| الحزم | 50-70 |
وصفات الزوفا اللذيذة:
- سلطة … لب البطيخ ، 400 جم ، مقطع إلى مكعبات صغيرة. تُقطع قطعة 10 جرام من جراب الفلفل الحار وتُفرم. أضف إلى السلطة مع البذور. قطّع 120 جم من الكراث إلى شرائح رفيعة. يتم تقطيع باقي الخضر ناعماً حسب الرغبة. كلهم يتصلون ويتركوه يخمر. اخلطي الصلصة بشكل منفصل - اخفقي 200 جرام من الكريمة مع جبنة كريمية طرية في الخلاط. الملح والفلفل الكتلة. العرض على النحو التالي: على طبق وضع بطيخ مع الفلفل الحار ، متبل بخل التفاح ، بجانب صلصة الكريمة. كلها مرشوشة بالزوفا وبقية الأعشاب وبصل الرجلة.
- الفلفل المحشو … فلفل رومي ، 0.5 كجم ، يُخبز حتى يصبح طريًا في الفرن. ثم يتم تنظيفها عن طريق إزالة السيقان والبذور. مقطعة إلى شرائح رفيعة. تقلى ملعقة كبيرة من بذور السمسم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة ساخنة بدون زيت. دهن القالب بزيت الزيتون ، ضعي طبقة من الفلفل و 250 جرام من جبنة الفيتا. يرش فوقها الأعشاب - المريمية ، الزوفا ، الزعتر ، الزعتر (تؤخذ جميع الأعشاب في ملعقة صغيرة مع شريحة) وبذور السمسم. انشر الطبقة الثانية من الفلفل والجبن. يضاف زيت عباد الشمس ويوضع مرة أخرى في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- صلصة الجبنة … جبنة كريمية ، 100 جم ، تذوب وتصب الكتلة اللزجة في وعاء. يُغطى بزيت الزيتون ، 15 مل ، ويُرش بالزوفا ، دون تحريك الطبقات. تقدم هذه الصلصة مع الخبز المحمص وسلطات الخضار.
- بيض محشي … يُسلق البيض ويُبرد ويُقشر ويقطع نصفين بسكين حاد. تتم إزالة صفار البيض وتغميسه في الخلاط مع الأنشوجة والأعشاب - البقدونس والزوفا والنعناع. أضف بعض زيت الزيتون وعصير الليمون. املأ البروتينات بكتلة فطيرة مكونة من كرات مسبقًا. توضع أنصاف البيض في طبق.
- فطيرة التوت … اعجن العجينة من 800 جرام من الدقيق ، عبوة من الزبدة ، كوب من السكر. يُفرك الزيت إلى فتات صغيرة بأصابعك ، دون إزالة الجليد. ضعي الملح و 2 بيضة في العجين. الدفعة مقسمة إلى 3 أجزاء ويتم وضع واحد منهم في الفريزر لمدة ساعة. القالب مدهون بزيت عباد الشمس ، وتوضع طبقة من العجين ، ومربى التوت الكثيف ، مع رش نبتة سانت جون الزرقاء المجففة - ملعقتان كبيرتان ، ومغطاة بطبقة أخرى من العجين في الأعلى ، تغطي الحواف. السطح مغطى بالزبدة ويتم رشه بسخاء بفتات العجين المجمد. يسخن الفرن إلى 180-190 درجة مئوية ، ويخبز لمدة 40-45 دقيقة.
استخدام الزوفا في المشروبات:
- شاي … يتم خلط الزوفا المجففة والنعناع بكميات متساوية ، ويتم تخمير 4 ملاعق كبيرة من 1 لتر من الماء المغلي. الإصرار على 15 دقيقة تحت الغطاء ، الفلتر. من الأفضل شرب مشروب بارد. أضف السكر أو العسل للنكهة.
- شراب مسكر … يُسكب 25 غرامًا من الشيح المجفف ، و 50 غرامًا من الشمر ، وبلسم الليمون ، واليانسون في جرة. صب 1 لتر من الكحول (أو الفودكا) ، وأصر في مكان مظلم لمدة 4 أيام ، اهتز بقوة بشكل دوري. يتم تخفيف الصبغة بالماء المغلي المبرد - 500 مل ، يتم سكب كل شيء في لغو لا يزال.يتم التقطير على حرارة منخفضة ، وينبغي سكب ناتج التقطير في تيار رفيع. يستخدم الجزء الأول لغسل الجهاز. يتم ترشيح الجزء الأوسط ، 500 مل ، ويصب فيه الزوفا ، 10 جم ، ثم يتم ترشيح المشروب وتخفيفه إلى الدرجة المطلوبة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول عشب النحل
يأتي الاسم اللاتيني للنبات من الكلمة العبرية "esob" ، والتي تعني عشبًا عطريًا مقدسًا. على الأرجح ، في العصور القديمة ، كانت الشجيرة تعتبر أحد أنواع البردقوش.
تم استخدام الخصائص الطبية لنبتة سانت جون الزرقاء منذ عام 460 قبل الميلاد. NS. تم وصفهم من قبل أبقراط وابن سينا. تم استخدام النبات لعلاج النوبات والأمراض العقلية ، لتحفيز الإرضاع ، كمسكن للآلام ، في جميع العمليات الالتهابية.
خلال الخدمات الإلهية ، كان اللاويون ينسجون أكاليل الزهور من الأغصان المزهرة ويضعونها على رؤوس الأطفال حديثي الولادة لحمايتهم من الموت. تم تلطيخ أقدام البكر بالعصير لخداع قوى الشر وإنقاذ حياة الطفل. في ذلك الوقت ، تزوجت الفتيات مبكرًا ، وهي المرة الأولى التي ولدن فيها في سن 11-12. غالبًا ما يولد الأطفال قبل الأوان ويموتون خلال السنة الأولى من العمر.
تم استخدام خصائص النبات المطهرة والمضادة للميكروبات على نطاق واسع. لمنع الاضطرابات المعوية ، تم استخدام الأعشاب المجففة لتتبيل الأطباق وإضافتها إلى الخبز عند خبزها.
ابتكر رهبان كارثوسيان من دير فرنسي إكسير طول العمر على أساس عشب مقدس. لم يجعل استخدامه الناس خالدين ، لكنه ساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة. في عام 1764 ، بفضل التحسين المستمر للتكوين ، تم صنع مشروب ذو مذاق ممتاز ، والذي اكتسب شعبية فيما بعد. لا تزال وصفة "Green Chartreuse" طي الكتمان.
تم استخدام العشب لأغراض سحرية لطرد السحرة والشياطين. تمت إضافة النورات المجففة إلى أكياس من الأعشاب العطرية ، والتي كانت تُغمس في الحمام عند الاستحمام ، وتوضع تحت وسادة للأطفال لحمايتهم من الكيكيمورا الذي يسرق الأطفال من المهد ليلاً.
لاستعادة القوة العقلية ، تم تجفيف الزوفا جيدًا واستخدامه في إعادة التزود بالوقود بمصابيح الرائحة. كان يعتقد أن أولئك الذين تم تدخينهم بدخان البخور يمكن أن يتخلصوا إلى الأبد من النوايا والنوايا الشريرة ، ويطهروا أنفسهم تمامًا من الذنوب.
رؤية المرأة للزوفا في المنام هي علامة سيئة. سوف تتعرض السمعة للخطر ، وسيتم توجيه تهم خطيرة.
العلامات الشعبية التي لا يزال يعتقد:
- يحمي الساق الموجود أسفل الوسادة من الأحلام السيئة.
- تحميك بتلات الزهور في الأحذية من الأشرار والأرواح الشريرة أثناء السفر.
- الغصين خلف الحزام يعيد القوة.
لحماية نفسك من المشاعر السلبية ، يمكنك تحضير جرعة ساحرة بنفسك. للقيام بذلك ، اخلطي جزءًا واحدًا من الهدال الأبيض ونجيل الهند والزوفا ، وجزئين من إكليل الجبل والشراب ، واخلطي 4 ملاعق كبيرة مع لتر من الماء. يُغلى التسريب لمدة 5 دقائق ، ويُصفى ، ويُترك ليبرد. يتم تشحيم جميع فتحات النوافذ والأبواب بفرشاة.
لآلام الصدر الناتجة عن التهاب الشعب الهوائية المزمن ، قم بتخمير 1 ملعقة صغيرة من نبتة سانت جون الزرقاء المجففة مع نصف كوب من الماء المغلي. يصفى ويذوب العسل في السائل ويشرب قبل النوم.
لعلاج التهاب الفم بسرعة ، تُخمر ملعقة كبيرة من الزوفا مع 350 مل من الماء المغلي ، وتُغلى لمدة 15 دقيقة في حمام مائي ، وتُصفى وتُضاف 4 ملاعق كبيرة من الحلوى الحمراء أو النبيذ الجاف. تستخدم للشطف.
يجدر استخدام هذه الوصفات. علاوة على ذلك ، تنتشر الزوفا في مناطق خطوط العرض الوسطى ، ومن السهل زراعتها في حديقتك من البذور. تنضج الثمار في أغسطس وأكتوبر. فقط لا تنس تجديد "مزرعتك" كل 5-6 سنوات. بعد هذه الفترة ، تقل كمية العناصر الغذائية في شجيرة القزم المعمرة بشكل كبير.
شاهد فيديو عن الزوفا:
