لذيذ ، فاتح للشهية ، غير مكلف - إنه يتعلق بالكرنب المطهي بالدجاج. هذا الطبق هو أشهر طبق جانبي روسي وهو سهل التحضير. لكن لديه أيضًا خفاياه وأسراره الخاصة.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
أي ملفوف مناسب للخياطة: طازج ، مخلل الملفوف ، ملفوف أبيض ، ملفوف بكين ، أحمر. أي شيء سيصنع طبقًا شهيًا سيملأ الجسم بالعديد من الفيتامينات والخصائص المفيدة. في الوقت نفسه ، سيبقى الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية في الطبق. أي نوع من الخضار يعمل بشكل رائع عند الطهي في الماء ، وفي المرق ، ومع إضافة الزيت ، ومع صلصة الطماطم ، ومع العديد من المنتجات. على سبيل المثال ، يعتبر مزيج الملفوف الأكثر شيوعًا مع الفاصوليا والفطر والدجاج واللحوم والخوخ والزبيب ومعجون الطماطم وما إلى ذلك.
يمكنك تقديم الملفوف المطهي كطبق جانبي ، ولكنه يقوم أيضًا بعمل رائع كطبق رئيسي. يستخدم الملفوف المطهي أيضًا في ملء الزلابية والفطائر. ولكن لجعلها لذيذة ، يجب اتباع قواعد معينة.
- إذا شعرت برائحة معينة من الخضار أثناء الطهي ، ضع قشرة من الخبز الذي لا معنى له ، وفي نهاية الطبخ ، أزل الخبز الطري.
- إذا كنت تفضل المذاق الحلو والحامض للطبق ، أضف الخل والسكر قبل 5 دقائق من نضج الملفوف.
- تمزيق الملفوف ليس جيدًا جدًا ، وإلا سيتحول إلى عصيدة ، ولكن ليس بشكل خشن جدًا ، فقد لا ينضج جيدًا من هذا.
- إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف في الطبخ ، فقم بفرزها وإزالة القطع الكبيرة. إذا كانت حمضية ، اشطفها أو انقعها في الماء. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، سيتم التخلص من الكثير من الفيتامينات منه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 82 سعرة حرارية.
- الحصص - 6
- وقت الطهي - 1.5 ساعة
مكونات:
- دجاج - ذبيحة واحدة
- ملفوف أبيض - 1 رأس ملفوف
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 3-4 فصوص
- معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- البازلاء البهارات - 4-5 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- زيت نباتي للقلي
طبخ الكرنب المطهي بالدجاج
1. اغسل الدجاج واتركه حتى يجف بمنشفة. إزالة الدهون الداخلية وتقسيم الذبيحة. للطبخ ، لا يمكنك استخدام طائر كامل ، ولكن نصف أو ثلث ، حسب حجمه.
2. قم بإزالة الأوراق العلوية من رأس الملفوف ، فهي دائمًا متسخة وممزقة. بعد ذلك ، اغسليها وامسحيها بمنشفة قطنية. ثم يقطع ناعما بسكين حاد.
3. نسكب الزيت النباتي في المقلاة ونضع الملفوف المراد قليه. أولاً ، سخنيها جيدًا ، ثم اخفضي درجة الحرارة واقلي الملفوف مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. قشر وقطّع الجزر إلى شرائح رفيعة ، أو ابشره على مبشرة خشنة.
5. في مقلاة أخرى ، اقلي الجزر بالزيت النباتي على نار متوسطة حتى يصبح شفافاً.
6. اقلي الدجاج في مقلاة أخرى بالزيت النباتي حتى تحصل على قشرة بنية ذهبية مميزة. اطهيه على نار عالية أولاً. بحيث يتم تغطيتها بقشرة وتحتفظ بكل لونها. ثم ، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركيها نصف مطهية.
في مقلاة واحدة كبيرة ، امزج جميع المكونات: دجاج مقلي ، ملفوف مقلي ، جزر مقلي ، ثوم طازج مفروم ناعم ، معجون الطماطم ، ورق الغار وحبوب الفلفل.
7. اخلطي جميع المنتجات جيدًا ، واسكبي 50 مل من ماء الشرب ، واغلي ، وأغلق الغطاء ، وشغلي أصغر درجة حرارة واتركي الطبق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
8. قدمي الملفوف الساخن مع الدجاج.يمكن أن يكون هذا الطبق طبقًا جانبيًا رائعًا ومستقلًا ، وإذا لم يكن هذا الطبق كافيًا لك ، فقم بطهي البطاطس المهروسة. يتم الجمع بين هذين الطبقين بشكل مثالي ويكمل كل منهما الآخر. شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الملفوف المطهي اللذيذ مع الدجاج في المنزل.
