لا يوجد سبب للجدل حول فوائد الكشمش الأحمر - يحاول كل مقيم في الصيف تقريبًا تنميته. سنخبرك اليوم بالكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام عنها والتي ستثير اهتمام كل من يهتم بصحة أحبائهم. محتوى المقال:
- ما هو الفرق بين الكشمش الأحمر والأسود
- التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
- ميزات مفيدة
- فيديو عن الفوائد
- ضرر وموانع
الكشمش الأحمر (الكشمش في الحديقة ، شائع) هو شجيرة صغيرة متساقطة الأوراق من عائلة عنب الثعلب. تنضج ثمارها في أواخر يونيو - منتصف يوليو. تعتبر أوروبا الغربية الوطن. في البداية ، كان الكشمش الأحمر الأكثر انتشارًا ، وليس أخته "السوداء". من المعروف أنه في روسيا ، تم زراعة الكشمش الأحمر كدواء وبكميات أكبر بكثير من الكشمش الأسود: في بداية القرن الثامن عشر ، في الحديقة الحمراء العليا ، بالقرب من الكرملين ، كان هناك 410 شجيرة حمراء و 20 فقط شجيرات الكشمش الأسود.
اقرأ ما هي فوائد وأضرار الكشمش الأسود
ما هو الفرق بين الكشمش الأحمر والكشمش الأسود؟
- بالمقارنة مع الكشمش الأسود والأحمر يكاد لا يشم ، طعمه أكثر تعكرًا وبذور كبيرة.
- يحتل الكشمش الأسود المرتبة الأولى في كمية حمض الأسكوربيك (تصل إلى 570 مجم٪) ، وتأتي الفراولة في المرتبة الثانية ، يليها التوت.
- في "أسكوربينكا" الأحمر يكون أقل 4 مرات من الأسود ، لكنه يحتل المركز الأول في محتوى فيتامين أ - وفي هذه القائمة يليه الكشمش الأسود ، ثم الفراولة.
- على عكس أختها "السوداء" ، فإن اللون الأحمر أقل عرضة للآفات ، ويتحمل البرد بشكل أفضل. في الكشمش الأسود ، تعيش الفروع حتى 7 سنوات ، باللون الأحمر - 12 عامًا ، ويمكن أن تتشكل مثل الشجرة ، مع قطع الفروع السفلية.
- يتكاثر التوت الأحمر بتقسيم الأدغال ، الأسود عن طريق القصاصات.
- ينتج العصير الأحمر عصيرًا أكثر بنسبة 10٪ من العصير الأسود.
- محتوى السعرات الحرارية في الكشمش الأحمر والأسود هو نفسه تقريبًا: 39 و 38 سعرة حرارية.
تكوين الكشمش الأحمر: الفيتامينات والسعرات الحرارية
يحتوي على الكثير من فيتامين أ ، فيتامينات هـ ، ب ، ج ، ح (بيوتين) ، ب 9 ، ب 1 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 2 ، بيتا كاروتين. وهناك أيضًا أحماض دهنية عضوية ، غير مشبعة ، مشبعة ، رماد ، ألياف غذائية ، معادن: الحديد ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الصوديوم.
محتوى السعرات الحرارية من الكشمش الأحمر
لكل 100 جرام - 39 كيلو كالوري:
- البروتينات - 0.6 جم
- الدهون - 0.2 جم
- الكربوهيدرات - 11.0 جم
خصائص مفيدة الكشمش الأحمر
تعود الخصائص المفيدة للكشمش الأحمر إلى وجود كمية كبيرة من فيتامين أ ، وهو أمر ضروري للعظام والرؤية الجيدة والشعر الصحي والجلد والجهاز المناعي. وهو أحد مضادات الأكسدة القوية المضادة للشيخوخة وهو مسؤول عن نمو خلايا جديدة. بمعنى آخر ، الاستهلاك اليومي من التوت الحلو والحامض يطيل من عمر شبابنا! أنها تحتوي على مادة فريدة من نوعها أوكسيكومارين ، والتي لها تأثير إيجابي على تخثر الدم. وهذا يعني أن هذه الفاكهة بمثابة وقاية ممتازة من النوبات القلبية وتعمل بطريقة إيجابية للغاية على حالة نشاط القلب والأوعية الدموية.
يحتاج مرضى تصلب الشرايين إلى تضمين هذا المنتج في نظامهم الغذائي اليومي. هذا بسبب وجود البكتين الذي يزيل الكوليسترول الضار وبالتالي يمنع تكوين لويحات تصلب الشرايين.
بالنسبة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، بالإضافة إلى البكتين ، تعتبر الألياف الغذائية ذات فائدة كبيرة. بسبب المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، يمكن تناول الكشمش الأحمر بقدر ما تريد ولن تتحسن. هذا هو السبب في أنها مدرجة في قائمة العديد من الوجبات الغذائية كمصدر لا غنى عنه للفيتامينات والمعادن.وفي مستحضرات التجميل ، تُعرف أقنعة الكشمش بأنها واحدة من أكثر الأقنعة فعالية نظرًا للخصائص المفيدة للتوت: فهي تشد وتطهر بشرة الوجه وتعطي مظهرًا مشعًا وصحيًا.
يتم تحضير العديد من الحلويات من الكشمش الأحمر ، والمعلبات ، والكومبوت ، والهلام ، والمعلبات ، ومشروبات الفاكهة ، والعصائر ، وتصنع الكفاس ، وتصنع الزلابية ، وتستخدم لإضافتها إلى السلطات والصلصات وحتى الحساء. له تأثير معرق وخافض للحرارة ، ويعمل كعامل مسكن ومضاد للأورام. ستساعد حفنة من الفاكهة على تطبيع عملية الهضم وتحسين الشهية. وتتمثل الفائدة في أنه يستطب للإمساك ، والحساسية ، وعدم انتظام الدورة الشهرية ، ونزلات البرد ، وفقر الدم ، والسكري ، والتعب المزمن وفقدان القوة. يُنصح باستخدام التوت مع الأغصان. للقيام بذلك ، يتم طهي غصين واحد على البخار في كوب به ماء مغلي ، ويتم الإصرار عليه وتبريده. خذ جرعة علاجية مقدارها 100 غرام ثلاث مرات في اليوم.
خصائص مفيدة لتسريب الكشمش الأحمر
تسريب ثمار الكشمش ، مثل أي علاج آخر ، سيساعد في علاج الإمساك المزمن. لهذا ، الثمار بمبلغ 3 ملاعق كبيرة. ل. نقع في كوب من الماء المغلي ، ثم تصر لمدة أربع ساعات ، وتصفيتها والتسريب جاهز.
تستخدم أوراق الكشمش الشافية أيضًا في تحضيرها. يوصى باستخدامها لعلاج نقص الفيتامين والتهاب المثانة. يتم التسريب على النحو التالي: تُسكب أوراق الكشمش بكوب من الماء ، ثم تُسخن في حمام مائي لمدة ربع ساعة. اشربه لمدة أسبوع.
عصير
ما فائدة عصير الكشمش الأحمر؟ إنه مشروب رائع منعش ومنعش يروي العطش جيدًا في الصيف الحار. لا يعلم الجميع أن العصير يساعد في الغثيان (وهو أمر مهم للتسمم) ، ويوقف رد الفعل المنعكس ، ويحسن حركة الأمعاء ، ويزيل الأملاح مع البول. مرقئ ، مفرز الصفراء ، ملين ، تأثير مضاد للالتهابات متأصل فيه. يوصف لحصوات حمض البوليك والمغص التشنجي وأمراض أخرى.
فيديو عن فوائد الكشمش الأحمر وكيفية اختياره وحفظه وكذلك الاختلافات عن الأسود:
ضرر الكشمش الأحمر وموانع الاستعمال
على الرغم من الفوائد الملموسة ، لا يسع المرء إلا أن يقول عن الضرر الذي يلحق بالصحة. لا يستعمل المستحضر للأشخاص الذين يعانون من القرحة الهضمية والتهاب الكبد والتهاب المعدة حيث أنه يسبب تفاقم المرض. يجب التخلص من الكشمش الأحمر مع الهيموفيليا وانخفاض تخثر الدم.
من المثير للدهشة أن هذه الثمار لا تؤذي مرضى الحساسية - بالمقارنة مع العديد من الفواكه والتوت ، فإن الكشمش الأحمر ليس منتجًا مسببًا للحساسية ، بل على العكس من ذلك ، فهو موصوف للعديد من التهاب الجلد. بالطبع ، يُنصح بتناوله طازجًا وغير تالف - فهو يحتوي على المزيد من الخصائص المفيدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فإن التوت المجمد بديل. للقيام بذلك ، يتم غسلها وتجفيفها ونشرها على صفيحة خبز ثم تجميدها. بعد ذلك ، يتم تقسيمها إلى أجزاء ، وتوضع في البولي إيثيلين وتخزينها في الفريزر لمدة ستة أشهر أو سنة.
