كباب الدجاج في الفرن - يبدو بطريقة ما خارج الصندوق. ومع ذلك ، لا يوجد شيء غير عادي هنا. تبين أن شيش كباب ليس أسوأ من الموقد.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
من المؤكد أن العديد من الذين قرأوا اسم الوصفة لديهم أسئلة على الفور. على سبيل المثال ، كيف تطبخه؟ كيف نخبز؟ لاستخدام ماء مالح أم لا؟ إذا كان كذلك؛ أيهما؟ وكم من الوقت لتتبيل؟ كل هذه المشاكل تعذبها ربات البيوت المبتدئين بشكل خاص. سأخبرك على الفور أن الطبق يستحق ذلك! اتضح أنها عطرة وعطاء. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار الطبخ. لكن معهم سوف أشاطركم.
إذن ، كيف تصنع كباب الدجاج المثالي ، وحتى في الفرن؟
- لجعل الكباب دهنيًا ، تكون شرائح الفخذ مناسبة. بفضلهم ، سيصبح الطبق طريًا بشكل خاص.
- الكباب الدايت يكون فقط من الثدي. لكن أولاً ، يجب نقعها ، ويُنصح بخلطها قليلاً بمطرقة حتى تتغلغل التوابل والتتبيلة في الألياف بشكل أعمق.
- لا يتم تقطيع اللحم ناعما جدا. خلاف ذلك ، سوف يجف عند الخبز. أكثر القطع مثالية هي متوسط الحجم الذي لا يقل عن 1.5 سم.
- اللحم مرتبط بالألياف فقط. هذا سوف يحافظ على العصير.
- استخدم الأسياخ الخشبية كأسياخ. العادية لن تناسب الفرن. تعتبر الأسياخ الكبيرة المصنوعة من سيقان الخيزران أو البتولا مثالية.
- أضف المكونات الحمضية في التتبيلة. يعمل الحمض على تكسير الألياف ، مما يسمح لها بأن تصبح طرية. لهذا الغرض ، الكفير أو الخل البلسمي أو البرتقال أو الكيوي مناسبة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 104 سعرة حرارية.
- الحصص - 7-8 أسياخ
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- فيليه دجاج - 2 قطعة. (إذا أردت كباب دهني ، استخدم فخذيك)
- الكفير - 250 مل
- الزعفران - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 2/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - 1/3 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طهي أسياخ الدجاج بالفرن
1. اشطف الشرائح تحت الماء الجاري وجففها بمنشفة. استخدم مطرقة المطبخ للطرق عليها قليلاً ، لكن لا تفرط في ذلك ، وإلا سيكون اللحم رقيقًا جدًا وسيحترق. ثم قطعها إلى قطع حوالي 3 سم.
2. ضعي اللحم في وعاء عميق وغطيه بالكفير. اتركه هناك لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يتغلغل الكفير في الألياف ويلينها ، مما يجعل الكباب أكثر نعومة وطراوة.
3. ثم انقل اللحم إلى وعاء آخر ، وتبليه بالزعفران والفلفل.
4. يقلب الطعام جيداً. بفضل الزعفران ، يتحول اللحم على الفور إلى اللون الأصفر الذهبي. لا يعطي طعمًا خاصًا ، فلا يمكنك وضعه في أي شيء آخر. البهارات الأخرى ستكون مناسبة أيضًا هنا. على سبيل المثال ، جوزة الطيب ، والزنجبيل ، والقفزات ، وما إلى ذلك ستفعل.
5. أثناء تتبيل اللحم ، انقع الأسياخ الخشبية في الماء البارد. هذا ضروري حتى لا تحترق أثناء الطهي. سيكون النقع كافياً بالنسبة لهم ، فقط 30 دقيقة.
ثم قم بربط اللحم بالتبادل على الأسياخ.
6. ضع الكباب على صينية خبز عالية الجوانب حتى لا يلمس اللحم قاعها. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم بخبز الطبق على الرف السلكي الذي تضع تحته صينية الخبز. ثم يقلى اللحم بالتساوي.
7. سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي شيش كباب في الفرن. قبل وضع الكباب في الموقد ، قم بتتبيله بالملح. بعد 10 دقائق من الخبز ، خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واحتفظي باللحم لمدة 5-7 دقائق أخرى.
8. يجب تقديم شيش كباب جاهز على الفور. لأنه عندما يبرد ، سيصبح صعبًا وصعبًا. على الرغم من حدوث ذلك ، يمكن التخلص من اللحم لصنع باتيه أو سلطة أو حساء مسلوق.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي أسياخ الدجاج في الفرن.
