ماذا تطبخ باللحوم والخضروات؟ أفضل 5 وصفات خطوة بخطوة بالصور. أطباق من الأرانب والديك الرومي ولحم البقر وشنيتزل لحم الخنزير واللحم المفروم. وصفة الفيديو.
لتكون صحيًا وجميلًا ، يجب عليك بالتأكيد تناول الخضار. الألياف والمعادن والفيتامينات الموجودة في الخضروات ضرورية لنظام غذائي صحي. الخضار صحية جدا وسهلة الهضم. ولجعل روائع الخضار الطهي أكثر إرضاءً ، أضف اللحوم إليها. أفضل طريقة للقيام بذلك ، سوف تجد في هذا الاستعراض ، الذي يقدم 5 وصفات مثيرة للاهتمام لأطباق من اللحوم والخضروات.
أطباق اللحوم والخضروات - نصائح الطهاة
- يمكنك خبز اللحم بالخضروات في أواني ، ورقائق معدنية ، وغطاء ، وحتى في مرطبان.
- يجب ألا يكون اللحم شديد الدسم أو قليل الدهن.
- خذ اللحم بدون عظام: لحم المتن ، فيليه ، لحم الخنزير.
- يجب أن يكون لون اللحم موحدًا ، وبنية مرنة وليست داكنة جدًا.
- تذويب اللحوم في درجة حرارة الغرفة.
- لحم حيوان صغير أكثر عصارة ولذيذ. وهو يختلف عن القديم باللون الوردي الفاتح والأوردة البيضاء.
- إذا تم خبز القطعة ككل ، يجب ألا يزيد وزنها عن 2-2.5 كجم. ستحترق قطعة كبيرة جدًا عند الحواف ولن يتوفر لها الوقت للخبز في المنتصف.
- يستغرق خبز 1 كجم من اللحم حوالي ساعة.
- استخدم التتبيلة للحفاظ على اللحم طريًا وعصيرًا. الخردل والعسل والصلصات الحلوة والحامضة مناسبة لهذا الغرض.
- نقع اللحم القاسي في الحليب. سيؤثر هذا بشكل إيجابي على جودته.
- للطبخ ، يمكنك استخدام أي قطع من اللحم ، حتى تلك التي لا تصلح للقلي.
- اقلي اللحم في مقلاة ساخنة بالزيت حتى تتكون قشرة لا تطلق العصير حتى مع الطهي المطول.
- الخضار الخضراء والحمراء والخضروات غير النشوية. تساعد في هضم البروتينات وتحييد المواد الضارة التي تتشكل أثناء تكسير اللحوم.
- افرز الخضار قبل الطهي وفرز الفاسدة منها.
- لا تتقشر الخضروات العشبية ، بل تحتاج فقط إلى الغسل.
- يمكنك طهي اللحم في مقلاة أو في مرجل أو قدر أو قدر سميك القاع على الموقد أو في الفرن أو في قدر بطيء.
- خضروات الملفوف خالية من الاتساخ والضرر والبرودة.
- يتم قطع السيقان ذات الأوراق الخضراء من القرنبيط.
- يُقشر الفلفل من الساق والبذور.
- للحفاظ على الخصائص المفيدة ، ورائحة وطعم اللحوم والخضروات ، قم بطهيها في مينا أو حديد زهر أو وعاء زجاجي مقاوم للحرارة.
فلفل حلو مخبوز باللحم المفروم
يمكنك خبز الفلفل الحلو بأي حشوة ، ولكن مع اللحم المفروم - يتضح أن الطبق ألذ بكثير وأكثر إرضاءً وتغذية. أي نوع من اللحوم يناسب اللحم المفروم. للحصول على وجبة غذائية أكثر ، تناول الدجاج ، الذي لا يخاف من السعرات الحرارية الزائدة - اختر لحم الخنزير. اللحم المفروم المختلط مناسب أيضًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- فلفل حلو - 4 قطع.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- لحم بقري - 250 جم
- لحم الخنزير - 250 جم
- بصل أخضر - 2 ريش
- مرق (خضار أو لحم) - 250 مل
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الذرة المعلبة - 140 جم
- الخبز الأبيض - 0.5 رغيف
- بيض - 1 قطعة.
- بقدونس - 0.5 حفنة
طبخ الفلفل الحلو المشوي باللحم المفروم:
- نقطع القشرة عن الخبز ونقعها في الماء أو الحليب. اعصرها وهرسها بشوكة.
- صفي الذرة المعلبة.
- يقشر البصل ويقطع.
- يُغسل البصل الأخضر بالبقدونس ويُقطع ناعماً.
- اغسل الفلفل ، وقطع القمم وإزالة صندوق البذور.
- اغسل اللحم وجففه واقطعه ناعما بسكين.
- يُمزج الخبز مع اللحم والبصل والبيض.
- يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا.
- أضف الذرة والبقدونس والبصل الأخضر.يقلب.
- املأ الفلفل بالحشوة وضعه على صينية خبز.
- يُضاف معجون الطماطم إلى المرق ويُسكب في مقلاة الفلفل.
- أرسل الفلفل الحلو مع اللحم المفروم لخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
أرنب مطهي مع البطاطس
يعد الحساء بالبطاطس أحد أشهر الأطباق وأكثرها اكتفاءً ذاتيًا. الوجبة لا تتطلب طبق جانبي إضافي. تم تصميم أي منتج لحوم في تصميم مماثل. لكن أحد الأصناف الصحية والغذائية هو أرنب مطهي بالبطاطس.
مكونات:
- أرنب - جثة واحدة
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- بطاطس - 1 كجم
- ماء - 500 مل
- زيت نباتي - 30 مل
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة سواء لتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ يخنة الأرانب بالبطاطس:
- اغسل وجفف وقطع الأرنب.
- نضع اللحم في مرجل بالزيت الساخن ونحميه من جميع الجوانب على نار عالية.
- يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطّع إلى قطع ويُقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا.
- أرسل الخضار المقلية إلى وعاء الأرانب.
- يُسكب الماء المغلي في المقلاة بحيث يغطي كل المحتويات ويُترك اللحم على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 40-50 دقيقة.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات وضعها مع الطعام.
- تبلي الأطعمة بالملح والفلفل والأعشاب والبهارات.
- يُغلى الطعام ، ويُغطى المقلاة بغطاء ويُطهى على نار هادئة مرق الأرنب بالبطاطس على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
لحم بقري مع خضروات و كريمة حامضة في قدور
المنتجات المطهية في القشدة الحامضة طرية وناعمة ومثيرة بشكل خاص. هذا الطبق له طعم كريمي ورائحة رائعة. يمكن أن تختلف مجموعة الخضار ونوع اللحوم في الذوق.
مكونات:
- لحم البقر - 0.5 كجم
- جزر - 2 قطعة.
- بصل - 2 قطعة.
- فلفل حلو - 2 قطعة.
- جذر البقدونس - 30 جم
- زيت نباتي للقلي
- القشدة الحامضة - 150 مل
- مرق اللحم - 150 مل
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي اللحم البقري بالخضار والقشدة الحامضة في الأواني:
- نقطع اللحم إلى شرائح متوسطة الحجم ونخفق على الجانبين.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى طبقات اللحم على نار عالية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُقشر ويُغسل ويُقطع الجزر والبصل وجذر البقدونس.
- قشر الفليفلة الحلوة من القصبة وصندوق البذور ، وقطّعها أيضًا إلى قطع متوسطة الحجم.
- تقلى الخضار في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ضعي اللحم البقري والخضروات المقلية في الأواني. الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
- يُسكب المرق ويُملأ القدر بثلثي القدر ويُضاف الكريما الحامضة.
- أرسل اللحم البقري مع الخضار والقشدة الحامضة في أواني لخبزها في فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
شنيتزل مع كوسة
وصفة Zucchini Schnitzel هي وصفة متوسطية. يكتمل الطبق بالليمون ، مما يضيف نكهة خفيفة وحموضة خفيفة.
مكونات:
- شنيتزل لحم الخنزير - 4 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- طماطم - 200 جم
- ليمون - 2 قطعة.
- الزيت النباتي - 5 ملاعق كبيرة
- كريم - 150 مل
- الخضر - حفنة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ شنيتزل مع الكوسة:
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى حلقات.
- اغسل الكوسة والطماطم و 1 ليمون وقطّعها إلى حلقات.
- اخرج العصير من الليمونة الثانية.
- اغسل اللحم وجففه والملح والفلفل. اقليها على الجانبين بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يُرفع اللحم من المقلاة ويُسكب فيه الكريمة وعصير الليمون. دمل.
- صب ملعقتين كبيرتين في طبق الخبز. نضع الزبدة والبصل. يتبل بالملح والفلفل.
- نضع الكوسة مع الطماطم والليمون فوقها.
- يضاف اللحم والكريمة بالليمون.
- سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية وأرسلي شنيتزل مع الكوسة لخبز لمدة 40 دقيقة.
فيليه ديك رومي بالخضار
تركيا هي أكثر اللحوم التي يسمح باستهلاكها من قبل الأطفال وكبار السن والمرضى الذين يعانون من الجهاز الهضمي والذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويتبعون التغذية السليمة. فيليه الديك الرومي في شركة بالخضار هو طبق كامل لا يحتاج إلى طبق جانبي إضافي.
مكونات:
- فيليه ديك رومي - 400 جم
- نبيذ أبيض جاف - 2 ملاعق كبيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- شامبينونس - 300 جم
- بروكلي - 200 جم
- كريم 10٪ دهن - 200 مل
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي شرائح الديك الرومي بالخضروات:
- اغسل شرائح الديك الرومي وجففها وقطّعها إلى 4 حصص. يخفق قليلاً ، الملح والفلفل ، يُسكب مع النبيذ ويترك لمدة 15 دقيقة.
- اغسل وجفف البروكلي.
- امسحي الفطر بقطعة قماش مبللة وقطعيها إلى شرائح كبيرة.
- يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح كبيرة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى الجزر ويُرفع من المقلاة.
- نضع شرائح الديك الرومي في نفس المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق على كل جانب.
- يُمزج القشطة مع الدقيق والملح والفلفل الأسود المطحون.
- ضعي شرائح الديك الرومي في طبق للخبز والبروكلي والجزر والفطر في الأعلى واسكبي الكريمة فوق كل شيء
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي فيليه الديك الرومي مع الخضار لمدة 15 دقيقة.
وصفات الفيديو:
هوتبوت
لحم بالخضار في نصف ساعة
لحم بالخضار بالفرن بالجبن
